Ето какво трябва да кажат науката и експертите за този популярен подсладител с нула калории, който познавате като Splenda.

какво

В опит да ограничат приема на захар, което е свързано със затлъстяване, диабет тип 2, кариес и метаболитен синдром, производителите на храни търсят начин да добавят сладост към продуктите си без излишни калории. И по този начин нулевокалорични подсладители като Splenda нахлуха на сцената с храни и сукралозата попадна в списъците на съставките на диетични газирани напитки и десерти с по-ниско съдържание на кал. Но ако имате торта и ядете, я карате да се чудите дали етикетът без захар е твърде добър, за да е истина.

Както обикновено в областта на науката за храненето, няма изрязан отговор дали употребата на Splenda или други продукти на основата на сукралоза може да има дългосрочни негативни ефекти. Но ето какво знаем.

Какво е сукралоза?

Сукралозата, често призната като търговска марка, Splenda, е химикал, произведен в лаборатория, обяснява Линдси Пфау, R.D., C.S.S.D, собственик на Rise Up Nutrition. Това е нехранителен, нулевокалоричен подсладител, който много прилича на захарта. „[Химиците] коригираха някои от връзките на захарната молекула, така че тялото ви да не я усвоява или усвоява“, казва тя.

Така че да, макар че сукралозата технически произхожда от захарна молекула, не бива да се бърка със захарозата, химичното наименование на захарната маса. Pfau казва, че лозунгът на марката - направен от захар, така че има вкус на захар, е подвеждащ, което е причинило минали правни проблеми. (През 2005 г. Центърът за наука в обществен интерес публикува изявление, в което се казва, че Splenda трябва да бъде по-правдив в маркетинга си, а през 2007 г. производителите на Equal, чиято основна съставка е аспартам, заведоха дело срещу производителите на Splenda заради лозунга за същата причина.)

„Това е умен маркетинг“, казва тя. „Но това въвежда потребителите в заблуждение, тъй като това е естествено нещо, а не е така. Захарната молекула е естествена - можете да я намерите в храни по цялата земя - но след като я занесете в лаборатория и започнете да я подправяте, тя вече не е захар. Той не функционира в тялото като захар. "

Редовната захар - независимо дали това е тръстика, мед, кленов сироп, дори царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, се абсорбира и усвоява от организма, обяснява Пфау. Но сукралозата, която е 600 пъти по-сладка от истинската захар, не осигурява калории или хранителни вещества. „Това няма никакви предимства за него, доколкото влияе на тялото ви в положителен смисъл“, казва тя.

И така, сукралозата лоша ли е за вас?

Тук нещата стават малко объркващи. Американската администрация по храните и лекарствата казва, че сукралозата е „общопризната като безопасна“ или GRAS. Това означава, че експертите считат въпросното вещество за безопасно въз основа на наличните изследвания.

„Всички изкуствени захари са GRAS и са на пазара, тъй като изследванията, които провеждаме досега, твърдят, че ако се консумират в разумни за хората количества, те са в безопасност, че няма да причинят незабавно или дълго -временен вред за здравето “, казва Пфау.

[Световният календар на бегача за 2021 година разполага с прекрасни снимки, месечна мотивация и съвети, които да вдъхновят бягането ви през цялата година.]

Има изследвания, които установяват, че когато на лабораторните животни са дадени изключително високи количества сукралоза, те са развили рак. Но е трудно да се възпроизведат тези изследвания при хора поради етиката - това може да изложи хората на риск.

„Има някои проучвания на сукралоза при хора, но няма дългосрочни проучвания, които да оценят дали тя причинява рак или други ефекти в дългосрочен план“, казва Лиза Лефертс, M.S.P.H, старши учен за CSPI. „Трудно е да се получат човешки доказателства дали дадена добавка причинява рак или други дългосрочни ефекти. Най-голямото ни притеснение за сукралозата е, че тя причинява рак при животните и по този начин може да причини рак при хората. "

Има и някои доказателства, които предполагат, че изкуствено подсладените напитки може да не са по-здравословни от сладките напитки за сърцето ви: Изследователско писмо от 2020 г., публикувано в Journal of American College of Cardiology, показва, че консумацията на големи количества от двата вида напитки е свързана с по-високи риск от сърдечни заболявания.

Въпреки това, ако следвате мантрата „Всичко с мярка“, трябва да сте добре, казват както Лефертс, така и Пфау.

Кой е най-безопасният изкуствен подсладител за използване?

„Що се отнася до вещества, причиняващи рак, колкото по-малко сте изложени, толкова по-малък е рискът ви“, казва Лефертс. „Не се смята, че има сума, която да е без риск. Рискът обаче е изключително малък, когато ядете малки количества, като пакетче или две [от Splenda] на ден. “

Когато става въпрос за промяна в диетата ви за подобряване на здравето, нулевокалоричните подсладители могат да имат цел, казва Пфау.

Както наскоро съобщихме, Американските диетични насоки препоръчват да се консумират не повече от 10 процента калории от захарта. Това са около 13 чаени лъжички на ден. В момента средната стойност е 42 чаени лъжички.

Препоръчва ли се някога сукралоза?

„Като диетолог бих могъл да препоръчам или да насърча хората да използват сукралоза като стъпка или временно решение за отбиване от захар, ако консумират твърде много“, казва Пфау.

Ако например дългосрочната цел на човек е да намали нивата на кръвната захар, което го излага на риск от диабет, нулевокалоричен подсладител като Splenda може да задоволи сладкия зъб, като същевременно не влияе върху теглото или кръвната захар, Казва Пфау, подчертавайки, че това не би било дългосрочно решение. Други алтернативи на захарта може да свършат тази работа малко по-добре, добавя Лефертс.

„CSPI оценява еритритола [нискокалоричен захарен алкохол] и екстракта от листа на стевия като безопасни“, казва тя. „Еритритолът би бил първият ми избор по отношение на безопасността, въпреки че ако консумирате огромни количества, това може да причини гадене.“

CSPI маркира сукралозата, аспартама и захарина като опасни въз основа на настоящото изследване, но отново това изследване разглежда животни, а не хора.

Долния ред

Ключът тук - както при повечето аспекти на храненето - е: всичко умерено, включително нулевокалорични, нехранителни подсладители като Splenda на основата на сукралоза.

Една кутия диетична сода или две на седмица вероятно няма да причинят отрицателни дългосрочни последици за здравето, но изследванията са установили, че пиещите газирана сода не само не отслабват, но в много случаи те наддават. Не е ясно защо това може да е, но експертите предполагат, че една от причините може да е, защото хората ядат повече, знаейки, че не са консумирали никакви калории чрез диетична напитка.

Друга теория е, че когато вкусите сладост от алтернатива с нулева калория, панкреасът отделя инсулин, за да преработи тази захар. Но тъй като няма калории, тялото ви се обърква, нарушавайки нормалния метаболитен процес.

Работата с диетолог е добър начин за балансиране на използването на алтернативи на захар и консумирането на здравословна диета за множество дългосрочни ползи за здравето.

Що се отнася до бегачите, които разчитат на захар (тази с калории!), За да подхрани мускулите си за тренировки, изборът на сукралоза няма да даде на телата им това, от което се нуждаят. По-добре е да изберете истинското нещо и да му се наслаждавате умерено или конкретно в дните, когато имате нужда, като дългосрочен ден.

„Знаем, че телата ни се нуждаят от калории“, казва Пфау. "Така че трябва да влагаме добри калории в тялото."