АКТУАЛИЗИРАНЕ - Моята книга Яжте се молете се оправете

оздравете

История за преодоляване на десетилетия на хронични заболявания, трудно детство и пристрастяване към храната ... с 60 рецепти без глутен, пшеница, мая, фъстъци, рафинирана захар

Напред, написан от Дъг Кауфман - телевизионен водещ на „Знаеш причината“, вече може да бъде закупен тук в моя блог тук и на Amazon.com

Ако бягате от лекар на лекар в търсене на отговори, но продължавате да излизате празни, тази книга отваря очите! Дори и да сте здрави, но се чувствате заседнали поради стари рани Яжте се молете се оздравява лекува както за душата, така и за тялото.

СЕГА НА ТОВА, КОЕТО МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ!

ЗАБЕЛЕЖКА - Опитвам се да живея според правилото 80/20. Не ям перфектно през цялото време, просто се опитвам да се стремя към здравословен избор в 80% от случаите. Не искам някой да се чувства зле за себе си, когато не е перфектен! Ако имате хронични здравословни проблеми, е добра идея да останете на диетата на Кауфман 1 (фаза 1) в продължение на 30-60 дни, без да мамите, за да се опитате да излекувате тялото си. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете каквато и да е нова диета.

По-долу е актуализираната диета на Кауфман, написана от Дъг Кауфман

Диетите на Кауфман

КАУФМАН 1 ДИЕТА

Позволено: стевия и ксилит на царевичен кочан или бреза

Изключено: Не се допуска добавяне на захар, докато се спазва диетата на Kaufmann 1, включително мед, агаве или други „естествени“ подсладители. Аспартамът и други изкуствени подсладители не са разрешени на диетата.

Позволено: зелени ябълки, плодове, авокадо, пресен кокос, грейпфрут, лимони, лайм и домати

Изключено: На практика всички други плодове са изключени от диетата на Кауфман 1, обикновено поради по-високото съдържание на фруктоза.

Позволено: Почти всички пресни, минимално обработени меса. Те включват говеждо, агнешко, бизони, пуйка, пиле, свинско, еленско месо и др. Това също включва риби като сьомга, риба тон и черупчести мекотели. Винаги за предпочитане са дивата риба и месото, хранено с трева или отглеждано на пасища. Избягвайте конвенционално отглежданото месо и отглежданата риба, когато е възможно, тъй като добавените антибиотици и/или хормони могат да повлияят на разпространението на гъбички.

Изключено: Пазете се от месо, излекувано със захар, преработено месо или деликатесни меса, които често съдържат захар и/или съставки като пшеница, царевица и др.

Позволено: Всички яйца са разрешени, но най-добре са яйцата с паша, тъй като пилето, снасящо яйцата, има по-естествена диета и среда.

Изключени: заместители на яйца.

Имайте предвид, че млечните храни често са алергични храни. Млечните продукти също могат да произвеждат лигавица. Като общо правило, млечните храни, избрани в диетата Kaufmann 1, са с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на млечна захар (лактоза). Докато обмисляте да използвате млечни продукти, докато сте на диета Kaufmann 1, помислете също така, че ежедневните продукти могат да бъдат пристрастяващи и диетите са предназначени да ви помогнат да преодолеете тези зависимости. Ядете ли ежедневно продукти всеки ден? Повечето от нас го правят! Ако не сте алергични към млечни храни и не прекалявате с консумацията им в момента, можете да им се наслаждавате минимално, докато сте на диета Kaufmann 1.

Позволено: МАСЛОТО е продукт с високо съдържание на мазнини, но като такъв съдържа само малки количества лактоза.

GHEE (избистрено масло)

КИСЛОГ - Козе кисело мляко, в умерени количества, е наред. Живите култивирани млечни пробиотици съдържат относително малко лактоза. Опитайте се да вземете кисело мляко с по-високо съдържание на мазнини с живи бактериални култури.

ТЕЖКИ КРЕМ - Обезмаслената мазнина отгоре на млякото създава тежка сметана и е около 37% мазнина. Той почти не съдържа лактоза (захар), което го прави благоприятен за тази диета. Следователно, неподсладената сметана за разбиване, тъй като е тежък крем, също е добре.

КРЕМ-КРЕМ-направен от истински крем. Сега има много доставчици на заквасена сметана без лактоза. За предпочитане е култивирана заквасена сметана, тъй като в процеса се използва бактерия (стрептокок). Оцетите се използват в некултивирана заквасена сметана.

КРЕМОВО СИРЕНЕ - това е сирене с ниско съдържание на лактоза. Сега има много доставчици на крема сирене без лактоза.

Избягвайте: Мляко, други сирена, маргарин или други заместители на маслото. Избягвайте заместителите на ориза или соята.

Слово за Кефир и Комбуча

Кефирните „зърна“ и Kombucha „scobys“ са ферментирали продукти като кисело мляко, но докато киселото мляко използва бактериална ферментация, кефирът и комбуча използват бактерии и дрожди в процеса на ферментация. Saccharomyces, маята в тези продукти, е същата мая, която се използва за приготвяне на хляб, вино и бира. Етанолът и ацеталдехидът се произвеждат от sacharomyces по време на ферментационния процес. Знайте, че ацеталдехидът е известен канцероген, така че избягването е най-добре. Въпреки че етанолът и ацеталдехидът се произвеждат само в малки количества във всяка напитка от кефир и комбуча, в момента тези напитки се популяризират силно за ползи за здравето, оставяйки много хора да пият редовно кефир и комбуча. Изключих тези продукти от диетите на Kaufmann.

Списъкът на сирената без млечни продукти и заместителите на млякото нараства ежемесечно. Сега има много на пазара. Като общо правило, неподсладените заместители на козе, кокосово, бадемово и конопено мляко са приемливи. Внимавайте и четете етикетите, тъй като млякото може да се промъкне в продукта с думи като „казеин“ и „суроватка“. Проверете и за други съставки.

Позволено: Почти изцяло пресни, незацапани зеленчуци. Зелените са силно насърчавани. Соковете от пресни, за предпочитане органични зеленчуци и подправки (джинджифил/корен от куркума) са приемливи.

Изключени: Картофи и сладки картофи, бобови растения (включително боб, грах и зелен фасул). Гъбите и царевицата не са зеленчуци и не са разрешени.

Позволено: Филтрирана вода, прясно изцедени зеленчукови сокове и неподсладени билкови чайове. Неподсладено бадемово мляко, кокосово мляко и различни други ядки млека са добре.

Изключено: Всички алкохолни напитки са извън границите. Компонентът на диетата Kaufmann 1 включва избягване на храни и напитки, които предизвикват пристрастяване. Поради тази причина и други, кафето, обикновеният черен чай и газираните напитки са изключени. Приготвянето на ароматизирани водни напитки самостоятелно с подходящи съставки изглежда се понася добре, но моля, наслаждавайте им се умерено.

Позволено: Псевдозърна, като киноа, амарант, елда и просо. Това всъщност са семена, а не зърнени култури.

Слово на тема „Древни зърна“.

Древните зърна са зърна, които уж не са били променяни поради селективно размножаване. Те все още са зърнени култури и това трябва да се има предвид. За образователни цели не само процесът на отглеждане се взема предвид при вземането на решение за зърно, по-скоро трябва да се вземе предвид и силозния процес, ако това е било използвано. Диетата на Кауфман I избягва зърнените култури по две различни причини; те са въглехидрати, които хранят гъбичките, а зърната лесно могат да се импрегнират с гъбички.

Изключено: Практически всички зърнени култури са изключени. Те включват царевица, пшеница, овес, ечемик, ръж, спелта и всякакви храни, съдържащи тези съставки, включително хляб, тестени изделия, сладкиши, бисквити и други преработени храни. Имайте предвид, че захарта е зърно!

9. Дрожжеви продукти и гъбични храни

Позволено: Няма. Внимавайте с храни, които са ферментирали с помощта на мая. Бъдете бдителни при четенето на етикети, защото маята и нейните странични продукти понякога се вкарват хитро в етикетите.

Изключени: Практически всички продукти, съдържащи мая, са изключени от диетата, включително алкохол, хляб и др. Всички видове гъбички, като гъби и трюфели, или храни, които могат да съдържат гъбички или гъбични странични продукти, като някои отлежали сирена или „мико- протеин ”или„ хранителни дрожди ”, трябва да се избягват.

10. Оцети/Ферментирали хранителни продукти

Позволено: непастьоризиран ябълков оцет. Знайте, че всички оцети са кисели. Ферментацията на захарите се използва за получаване на оцет. Установено е, че ябълковият оцет има противогъбични свойства срещу няколко гъбични вида, което го прави допустим. Киселото зеле е млечнокисел продукт. Млечнокиселата ферментация създава условия, благоприятни за млечната киселина, произвеждайки добри микроорганизми като лактобацили.

Изключени: Почти всички останали, включително други оцети, повечето салатни превръзки или сосове, включително соев сос.

Дума за соев сос

Соята е втората по големина култура, отглеждана в Америка, след царевица. Ако трябва да имате соев сос, опитайте се да намерите 10% от не-ГМО (генетично модифицирани организми) соя, които съществуват. Останалите 90% са ГМО соя и според образователен уебсайт почти всички тези 90% включват използването на продукт, наречен „Roundup“ върху зърната. Знайте, че по-тъмните или по-дебели соеви сосове използват меласа или карамелен оцветител, добавени по време на процеса на ферментация. Направете свои собствени проучвания, преди да използвате соев сос.

Позволено: разрешени са много масла, включително зехтин, масло от макадамия, кокосово масло, масло от гроздови семки, масло от ленено семе и др. Студено пресованите, екстра върджин и минимално обработени органични масла изглеждат най-добри.

Изключени: Повечето растителни масла, хидрогенирани масла, царевично масло, фъстъчено масло, трюфелно масло и масло от рапица.

Дума за маслото от рапица

Генетично казано, учените правят масло от рапица, като интегрират гени от рапица с гените на рапицата. Маслото от рапица е рапично масло, от което по-голямата част от токсичната мононенаситена омега-9 мастна киселина (ерукова киселина) е отстранена чрез специфично развъждане. Въпреки че рапичното масло е с високо съдържание на еруктирана киселина, маслото от рапица с хранително съдържание е проектирано и регулирано да съдържа максимум 2% пикочна киселина в САЩ. Европейският еквивалент на американската FDA твърди това за еруковата киселина: Еруковата киселина - естествено срещащ се замърсител, присъстващ в растителното масло - не представлява опасност за безопасността за повечето потребители, тъй като средната експозиция е под половината от безопасното ниво. Но това може да е дългосрочен риск за здравето на деца до 10-годишна възраст, които консумират големи количества храни, съдържащи това вещество.

Има толкова много страхотни масла, от които трябва да избираме. Изберете тези пред другите, докато не се разбере повече за тяхното въздействие върху човешкото здраве.

Позволено: Ядките и семената могат да бъдат проблематични за тези, които страдат от гъбични заболявания. Счупените черупки от семена и черупкови плодове излагат ядката на елементите и един от елементите е гъбички! Повечето ядки и семена са разрешени на диетата, включително орехи, пекани, бадеми, кашу, тиквени семки и др. Опитайте се да закупите ядки с непокътнати черупки. Разбира се, това е невъзможно при закупуване на пакетирани предварително нарязани ядки. Бъдете бдителни, когато купувате и ядете ядки. Ще разберете, когато сдъвчете лош, изплюйте го и изплакнете! Внимавайте със слънчогледовите семена, тъй като те могат да бъдат замърсени с гъбички. Маслото от прясно фъстъци е добре, но винаги е най-добре да се види, но отново, много от нас знаят кога вкусваме хранителен продукт, ако е замърсен или има различен вкус.

Изключени: Фъстъци (включително всичко направено с фъстъци или фъстъчено масло). Сега науката публикува, че шам-фъстъците и слънчогледовите семена понякога са замърсени с гъбични микотоксини, така че е най-добре да се избягват и тези.

Диетата на Кауфман 2

Ако симптомите Ви са се подобрили, докато сте на диета Kaufmann 1, Вашият лекар може да отбележи на Вашата диаграма, че вероятно имате хранително или гъбично разстройство. Много хора започват да забелязват подобрение и след това пренебрегват диетата с надеждата, че облекчението ще продължи. Знайте, че подобрението не винаги се превръща в лек, но някои хора съобщават, че спазването на диетата за по-дълги периоди от време им помага да управляват симптомите си. Въпреки че може да са ви отнели няколко месеца на диетата, след като определено се чувствате по-добре, последователите имат два избора. Те могат да продължат с диетата на Кауфман 1 или да изберат да предизвикат повече храни. Диетите на Kaufmann са разработени на отлична хранителна платформа и осигуряват протеините, мазнините и въглехидратите, необходими за добро здраве. За много хора, тъй като най-накрая беше постигнато облекчение при спазване на диетата на Кауфман 1, продължаването на диетата просто има смисъл. Други обаче може да са спазвали диетата на Кауфман 1 по причини, различни от симптом или заболяване. В тези случаи често възниква въпросът „мога ли да получа повече храни сега?“ Може да е време да се „експериментално завършите” на диетата на Кауфман 2.

Диетата Kaufmann 2 въвежда повече храни във вашата диета. Бъдете внимателни, когато ядете тези нови храни, и знайте, че диетата Kaufmann 2 може да върне някои от симптомите ви. Теоретично това показва, че гъбичното състояние, „задържано“ от диетата на Kaufmann 1, все още не е изчистено и дори малки количества от някои от тези богати на въглехидрати храни могат да събудят гъбичките и да върнат симптомите. Помислете също така, че може да имате хранителни алергии и сте избягвали тези храни в диетата на Кауфман 1, като по този начин се чувствате по-добре, но изобщо не са свързани с гъбички. Връщането към диетата Kaufmann 1 е лесно и трябва да се чувствате по-добре доста бързо, докато продължавате да експериментирате с нови храни. За мнозина Kaufmann 2 Diet означава тестване на обичайни храни, които обикновено са били във вашата диета, като кафе, зърна и повече плодове. Знайте, че умереността е ключът към успеха. Ако по някаква причина откриете определени храни, които връщат стари симптоми, просто ги избягвайте.

ДИЕТА НА КАУФМАН 2

Същото като Kaufmann 1, с изключение на това, че можете да експериментирате с минимални количества истински мед от Manuka, умерено, като проба. Медът от манука има антибактериални и противогъбични свойства, но някои хора няма да могат да понасят никакъв мед или се опитват да го предизвикат твърде рано по време на възстановяването си. Когато предизвиквате Manuka honey, следете за промените в това как се чувствате след това и основавайте умереното продължение на това.

Същото като Kaufmann 1, с изключение на случаите, когато започнете да добавяте обратно плодове. Плодовете с по-високо съдържание на захар са фурмите, динята, ананасът и бананът, така че бъдете внимателни с тях. Насипните сушени плодове също не са обезкуражени, тъй като имат по-голям риск от замърсяване с гъбички. Опитайте червени ябълки от време на време, когато започнете да добавяте повече храни към вашата диета. Отново, следете за симптоми и знайте, че докато червената ябълка веднъж може да бъде чудесно удоволствие, но яденето на друга на следващия ден може да доведе до връщане на някои симптоми. Не „зареждайте“ твърде бързо.

Същото като Кауфман 1

Същото като Кауфман 1

Същото като Kaufmann 1, с изключение на това, че сирената с по-ниска лактоза са добре да експериментират сега.

Дума за сиренето

Сирена с много ниско съдържание на млечна захар (лактоза) са чедър, пармезан (много високо съдържание на протеини) и швейцарски сирена. Като общо правило отлежалото сирене е сирене с ниско съдържание на лактоза. По-старото сирене става твърдо, тъй като губи съдържанието на влага и с това идва по-ниска млечна захар, поради което в твърдите сирена има много по-малко лактоза. Козите сирена и млека обикновено са приемливи, но моля, бъдете бдителни, тъй като добронамерените търговци на хранителни продукти могат да дават намеци за краве мляко в етикетите си.

Позволено: Същото като Kaufmann 1. Вече имате право да включвате (експериментирате) със сладки картофи или ямс и бобови растения, включително боб, грах и др., В умерени количества. (Фъстъците все още са изключени.)

Изключено: Редовните картофи - макар и чудесен източник на фибри, картофите се считат за „нишестени въглехидрати“ и са 90% или повече захар и нишесте.

Царевицата не е зеленчук - тя е зърно. Гъбите не са зеленчуци - те се считат за гъбички. Продължете да изключвате както гъбите, така и царевицата.

Позволено: Същото като Kaufmann 1. Тъй като кафето е зърно, можете

експериментирайте минимално с кафе сега. Внимавайте, тъй като в зърната кафе понякога се откриват гъбични микотоксини, ако черупките им се напукат. Не прекалявайте с кафето. Ако се желае подслаждане, използвайте стевия или ксилитол.

Същото като Kaufmann 1, с изключение на експериментирането с овес и кафяв ориз е разрешено умерено, тъй като те обикновено са по-малко засегнати от гъбички. Отново, не претоварвайте тези зърна и се върнете към Kaufmann 1, ако симптомите започнат да се връщат.

Изключено: Същото като Кауфман 1

9. Дрожжеви продукти и гъбични храни

Позволено и изключено: Същото като Kaufmann 1

10. Оцети/Ферментирали хранителни продукти

Позволено и изключено: Същото като Kaufmann 1

Позволено и изключено: Същото като Kaufmann 1

Позволено и изключено: Същото като Kaufmann 1 Phase I "

За да видите как да съберете всички тези съставки, за да направите нещо невероятно, вижте моя раздел с рецепти

Добавките заедно с противогъбична диета могат да отидат ДЪЛГО, за да видите какви добавки приемам, щракнете тук.