Никога няма да видите парче по същия начин.

пица

Пицата е най-добрата храна на земята и нищо (НИЩО!) Не може да промени това - въпреки че нещата отдавна са били опорочени като нездравословна храна, тъй като са богати на калории, наситени мазнини и натрий.

Предупреждение за спойлер: Средно голям парче пица с пеперони съдържа 311 калории, 13,5 грама обща мазнина (5,5 грама наситени) и 720 милиграма натрий. И това е само един парче, което почти никога не се случва.

Преди да започнете да се срамувате, трябва да знаете какво всъщност прави пицата с вашата система, според регистрирания диетолог-диетолог Соня Ангелоне, говорител на Академията по хранене и диететика.

0 до 10 минути след хранене

Ако устата ви изпрати текстово съобщение до мозъка ви, това ще изглежда по следния начин: 🙏 - и ще удари изпращане, преди да погълне първата и най-добрата хапка от пица. За съжаление, колкото повече пица ядете, толкова по-малко удоволствие ще ви достави пицата. (Същото важи и за всяка храна.)

Това не означава, че лигавенето над споменатата пица е пълна загуба: Слюноотделянето задейства отделянето на храносмилателни ензими в устата и те стигат до бизнеса с храносмилането, тъй като дъвчената храна пътува от устата, надолу по хранопровода и в стомаха . Започвайки с въглехидратите в кората ви, тези ензими започват да разграждат храната ви до супер прости захари, известни като глюкоза, които тялото ви използва, за да подхранва движението в мускулите ви, да поддържа сърцето ви да бие и т.н. Но всичко това идва много по-късно.

10 до 15 минути след хранене

Преди захарта да удари пълния ви газ в кръвта (както е склонна да прави), мазнината от сиренето и пеперони от пицата потупват спирачките, за да забавят скока. Тъй като тялото ви обикновено изгаря въглехидратите в гореща секунда, но отнема време за смилане на мазнини, добавките за пица с високо съдържание на мазнини ви помагат да извлечете по-устойчива енергия от филийката си. (Благослови ви, пица!) Ако сте особено чувствителни към сирене или глутен или сте се нахранили доста бързо, може да развиете подуване на корема, докато тялото ви продължава да смила храната ви и да отделя остатъчни газове.

15 до 20 минути след хранене

Сега, когато повечето въглехидрати, които сте погълнали, се изчерпват в кръвта ви, панкреасът ви отделя хормона инсулин, за да помогне на вашите клетки да усвоят захарта и да я използват като гориво. Ако клетките ви вече са напълно запасени (като след третия или четвъртия парче пица), те могат да отхвърлят захарите, като поддържат нивата на кръвната Ви захар за по-дълго. С течение на времето високата кръвна захар може да доведе до възпаление, създавайки проблеми, вариращи от сърдечно-съдови заболявания до увреждане на нервите, лоша циркулация и различни инфекции. (Ето защо яденето на диета с високо съдържание на захар може да бъде опасно - и защо диабетът, заболяване, характеризиращо се с високи нива на кръвната захар, може да бъде смъртоносно, ако не се лекува.) В крайна сметка захарта ще попадне в черния дроб и ще се превърне в мазнини. Междувременно нивата на лептин, хормон, секретиран от мастните клетки, за да потискат глада и да ви спрат да преяждате, непрекъснато се покачват.

30 минути след хранене

Освен ако не сте преяли грубо, което може да ви накара да се почувствате мудни, трябва да се чувствате подхранвани. С храната в стомаха тялото ви е спряло да изхвърля хормона на глада грелин, така че „Удовлетвореност“ е новото ви второ име.

В този момент киселините в стомаха работят усилено, за да усвоят цялата мазнина, която сте изяли. Веднага след като мазнината се разгради, тя е готова да се абсорбира в кръвния поток, където ще стигне до черния дроб и ще бъде пренасочена към мускулите, които ще се използват за гориво, или - ако мускулите ви имат достатъчно гориво, за да свършат работата си - преобразувани в мастни клетки за безопасно съхранение.

Целият този процес само временно повишава нивата на триглицеридите (т.е. мазнините в кръвта). Добре е, че те не остават повишени завинаги: Постоянно високите нива на триглицеридите, които могат да бъдат причинени от диета с високо съдържание на захар, алкохол или нездравословни мазнини (гледайки ви, пеперони!) - могат да изместят добрия холестерол в кръвта, в крайна сметка запушвайки и втвърдявайки вашите артерии. Ако имате наднормено тегло или имате фамилна анамнеза за заболяване на кръвообращението, нивата на триглицеридите ви ще останат по-високи за по-дълго, така че яденето само на едно парче може да увеличи риска от състояния като инсулт и инфаркт.

Ако сте доста здрави като цяло, нивата на триглицеридите трябва да намалят в рамките на около шест часа, ако приемем, че сте оставили пая, след като сте изяли само една филия. (Колкото повече мазнини ядете, толкова по-дълго вашите триглицериди ще останат повишени.)

45 до 60 минути след хранене

Мазната храна (любов, пица) може да затрудни разширяването на кръвоносните Ви съдове, оставяйки по-малко място за кръвта да тече и остатъчно повишаване на кръвното налягане. Тъй като диетата с високо съдържание на мазнини също може да насърчи съсирването на кръвта, това означава опасност за всеки, който се насочи към Pizza Hut със съществуващи рискови фактори за сърдечни заболявания (като родител, който е страдал от нея).

Добрата новина е, че вашите хормони - особено лептин, който казва на мозъка ви, че сте пълни - наистина са се справили с програмата, така че чувството на глад, заради което сте поръчали пица на първо място, е поставено на тяхно място.

За разлика от броячите на калории, които бракуват сиренето и месото от пицата си, в този момент не трябва да започвате да се чувствате мудни. Пеперони и сирене осигуряват мазнини и малко протеини, за да задържат прилива на серотонин в организма, хормон, който насърчава сънливостта и има тенденция да тече свободно, след като ядете храна, която съдържа само въглехидрати.

3 до 4 часа след хранене

Часове след ядене кръвната Ви захар се нормализира и храната е напуснала стомаха Ви - което може да предизвика интереса Ви към остатъка от парче или десерт, ако сте яли пица за ранна вечеря. Не всичко обаче се нормализира - нивата на триглицеридите ви все още се покачват. (Това е една от причините, поради които може да искате да приготвите следващото си ястие като салата, вместо поредния мазен празник.) Освен ако не е време да се приберете в леглото, да планирате лека закуска или хранене, преди хормонът ви от глад грелин, който сега тече свободно, да изпрати вие се връщате право в кутията за пица за остатъци.

Дори по-късно

Ако сте относително здрави, отдаването на парче пица от пеперони от време на време няма да ви убие (повторете: НЕ). Това дори няма да повлияе на теглото ви. В краткосрочен план теглото ви ще се увеличи само с действителното тегло на пицата, според Анджелоне. (Само яденето на излишни калории с течение на времето ще допринесе за увеличаване на мазнините, добавя тя.)

Въпреки това, ако имате нездравословни нива на липидите, високо кръвно налягане, диабет, инсулинова резистентност, сърдечни заболявания, наднормено тегло или пушите - състояния, които вече поставят здравето ви на опасност - тогава бихте били умни да освободите пицата или поне поръчайте парче, което е тежко вегетарианско и леко върху сиренето.