Звезди като Бионсе и Хю Джакман са говорили публично за спазването на плановете за прекъсване на гладно за влизане във форма. И така, как действа периодичното гладуване? Разговаряхме с един от водещите невролози в тази област, Марк Матсън от Националния институт по програма за стареене в областта на вътрешните изследвания, за да научим повече.

гладуване

Следва препис от видеоклипа.

Колко време е минало от последното ви хранене? Хората, които постят периодично, често ядат в рамките на осемчасов блок, оставяйки между тях 16 часа пост. По време на това 16-часово разтягане телата им претърпяват важна промяна, която ги отличава от не-бързите.

Ето как работи.

Когато ядете, съхранявате част от тази енергия в черния дроб като гликоген. Но след 10 до 12 часа без ядене, вашите гликогенови резерви ще бъдат изключително ниски. В резултат на това може да се почувствате по-раздразнителни от нормалното - или „гладница“.

Положителната страна е, че с малко гликоген, останалите мастни клетки в тялото ви освобождават мазнини в кръвта. Мастните клетки се насочват право към черния дроб, където се преобразуват в енергия за тялото и мозъка. Така че буквално изгаряте мазнини, за да оцелеете.

Кръвните проби показват, че хората, които са гладували от 12 до 24 часа, са имали 60% увеличение на енергията от мазнини, като най-голямата промяна е настъпила след 18 часа. Това е предимството на периодичното гладуване, защото то ви поставя в състояние, наречено „кетоза“. И затова изследователите смятат, че периодичното гладуване може да бъде ключът към по-дълъг и здравословен живот.

Процесът на изгаряне на мазнини освобождава химикали, наречени кетони. В мозъка кетоните предизвикват освобождаването на важна молекула, наречена BDNF. BDNF помага за изграждането и укрепването на неврони и невронни връзки в области на мозъка, отговорни за ученето и паметта. Което може да обясни защо увеличаването на производството на кетони е доказано, че подобрява паметта при хора с ранни признаци на деменция след шест седмици. Повишаването на кетоните в организма също е често срещано лечение за пациенти с тежка епилепсия.

Не е задължително да постите бързо, за да повишите нивата на кетоните си. Въвеждането на повече мазни храни във вашата диета и намаляването на въглехидратите може да има подобен ефект. Група хора, които са опитвали този метод в продължение на три месеца, не само са загубили тегло и телесни мазнини, но също така са забелязали понижение на кръвното налягане и хормон (IGF-1), свързани със стареенето и заболяванията.

Но учените са открили, че гладуването увеличава повече нивата на кетон. Кетогенните диети могат да увеличат кетоните четири пъти, докато е доказано, че гладуването увеличава кетоните до двадесет пъти. В резултат на това гладуването в сравнение с кетогенната диета може да има по-силен и по-благоприятен ефект върху цялостното здраве.

И все пак много американци, които се хранят три пъти на ден със закуски между тях, никога не достигат кетоза и следователно не произвеждат достатъчно кетони за насърчаване на добро здраве.

Гладуването и кетозата са ключове за оцеляването ни от самото начало. Те помогнаха на древните ни предци да оцелеят чрез пристъпи на глад. И днес те се признават като начини да помогнат на бъдещите поколения да бъдат психически и физически лишени от болести.