Майонезата е една от най-популярните подправки в света и се използва широко в редица различни страни. Разбира се, има някои разлики в начина, по който майонезата се прави от една държава в друга и на тази страница ще разгледаме разликите между японската майонеза и американската майонеза.

Японската майонеза и американската майонеза са много сходни и споделят едни и същи съставки, но има някои различни съставки, които придават на японската майонеза различен вкус и текстура от този на американската.

Въпросът е колко се различава? Бихте ли могли да сменяте сляпо едното за другото и ще забележите ли вкусова разлика? И двете се използват по различен начин за различните видове храни?

Първо, американският Mayo обикновено се прави от растително масло на соева основа, заедно с вода, яйца, дестилиран оцет, сол и захар. Някои марки ще добавят свои подправки или дори малко лимонов сок и дижонска горчица, но това са основните съставки.

японската

Японската майонеза също използва растително масло на соева основа и много от същите съставки. Те обаче не добавят вода и японският майонез използва ябълков или оризов оцет, а не дестилиран оцет. Японската майонеза също използва яйчни жълтъци, а не цели яйца.

Използването на яйчни жълтъци и ябълков или оризов оцет и премахване на водата придава на японската майонеза по-плътна текстура от американската майонеза и е богата и леко сладка подправка. Някои производители на японска майонеза също използват мононатриев глутамат, който е подобрител на вкуса, който прави всичко вкус по-добър.


от yummyporky - японски Mayo на бамбукови издънки

Американската майонеза обикновено се използва върху сандвичи или хамбургери, смесва се с консерва от риба тон, използва се за приготвяне на пилешка салата и се използва и като основа за редица други сосове. Японската майонеза може да се използва по един и същ начин и често се използва за покриване на варени зеленчуци и често се използва като допълнение към редица различни японски ястия.

Японската майонеза, произнасяна на японски като Mayone-zu ”или просто„ майонеза ”(с кратък звук„ а “вместо по-познатия дълъг„ а “), се използва и по редица други начини и някои хора смятат, че Японците може да са обсебени от майонезата.

В Япония можете да намерите сладолед с аромат на майонеза, закуски с аромат на майонеза и картофен чипс, може да се използва като сос за спагети и може да се използва като топинг за препечени филийки, юфка, дори палачинки. Ако смятате, че ще има добър вкус, наистина можете да го сложите на почти всичко.

Преносима японска бутилка за изцеждане на Mayo?

Тази вездесъща подправка е станала толкова обичана от японците, че Kewpie продава лични бутилки за изстискване в личен размер, които японците наричат ​​„my mayo“.

Моята майонеза е предназначена да се носи навсякъде, така че да имате майонеза, която да добавите към каквото и да ядете, където и да се намирате.