праз

Говорейки за лесно, просто и вкусно. Този пай с три съставки е една от онези рецепти, които искате да имате под ръка, когато имате нужда от малко уют и топлина. Пухкавата, хрупкава и сърдечна фида от елда е истинска стъпка в сравнение с тази от бяло пшенично брашно. А киселото зеле и празът се пълни, е, това е само една вкусна хапка, от която всички се нуждаем от време на време.

Киселото зеле е една от онези храни, с които съм имал отношения на любов и омраза. Виждате ли, идвам от страна, където този вид консервирано зеле е нещо голямо. Нещо като задължителна зимна храна. И навремето не можехте просто да се разхождате в супермаркета, за да си купите малко. О, не! Това беше нещо, което бихте направили сами, у дома. Така че веднага щом видях как баща ми внимателно отлепва външните зелеви листа, извивайки стъблата, за да направи дупки, които трябва да се запълнят със сол, и след това, спретнато прибирайки зелето в огромна бъчва, духът ми щеше да започне да потъва. Усещах, че идва сезонът на киселото зеле. Буквално! Искам да кажа, освен силния вкус и твърдата текстура, които не ми харесаха, миризмата беше убийствена за мен. Разбира се, нямаше значение за мен, че яденето на кисело зеле беше здравословно и полезно за мен, както ми казаха. Особено се яде сурово, сякаш не е достатъчно, че се предлага във всички различни варени, печени, пържени, пълнени форми, форми и аромати през зимата. Така че веднага щом пораснах малко и напуснах родителите си вкъщи, зарових киселото зеле дълбоко в детските си спомени.

Докато не ме удари със своето кисело и смрадливо ЗДРАВЕ, точно тук, в интернет, стърчайки с глава куп здравословни, супер храни. Неоооо, какво. Кисело зеле. Сериозно. Детската ми драма е най-новата в модата супер храна. Усилвател на енергията и имунната система, мощен пробиотик, здрав промотор на венците и зъбите, поддръжник на силни кости, превентор на анемия, признат дори за блестяща кожа! Предложения как, кога и защо да го ядете, дори рецепти как да си направите кисело зеле у дома (не го опитвайте, ако обонянието ви е изобщо чувствително и не казвайте, че не съм ви предупредил:), Еха! И всички вие, които някога сте преживявали тези моменти между сълзите и смеха, знам, че ме чувствате в това. Както и да е, станах любопитен и реших да му дам втори шанс, благодарение на небесата и обратно, че мога да го купя плътно опакован и малко по-малко вонящ.

Не, не станахме bffs, кисело зеле и аз. Все още ми е неприятно да ям, особено готвено. Миналата зима купих 2 пакета, държах го в хладилника си, трябва да подчертая плътно запечатан, като лека закуска. И това е почти единственият начин да го ям, просто и сурово. И така, каквото и да се случи този ден, реших да направя цял пай с него, завинаги ще остане загадка. Или трябва да е било наистина студено навън. Или наистина, наистина жадувах за топлина и уют. Каквато и да е причината, резултатът беше този невероятен, лесен за приготвяне, вкусен на вкус пай с кисело зеле от елда. О, и преди да преминем към рецептата, трябва да кажа още нещо: татко, ти беше прав през цялото време, киселото зеле все пак е една здрава електроцентрала.

Необходими съставки:

  • около 400g фида листа от елда
  • 2 праз
  • 350 грама настъргано или тънко нарязано кисело зеле
  • 200 мл газирана минерална вода
  • сол, черен пипер, зехтин

Да пуснем:

Измийте и нарежете на ситно праза. Загрейте малко масло в тиган и задушете праза. След като стане изцяло нежен, прозрачен и гланциран, влезте в киселото зеле. Подправете със сол, добра щипка пипер, разбъркайте всичко добре и оставете да сотира само за минута-две.

Включете фурната на 200C и нека разточим пая.

Вземете един или два листа на руло, в зависимост от това колко са тънки. Поръсете всеки лист с малко газирана вода, след това намажете малко кисело зеле и пълнеж от течове и просто разточете фило в една голяма форма, подобна на наденица. Запечатайте краищата на фило с вода, завъртете първата форма на кръг и го поставете в средата на съда за печене. Напълнете, навийте, запечатайте останалата част от филолистовете и внимателно поставете останалата част около вътрешната вихрушка. Или ако това ви отнема много време, просто направете лазаня като слоеве от фило и пълнеж, започвайки и завършвайки с два тестени листа.

Веднъж опаковани, поръсете горната част на баницата с малко минерална вода, пуснете във фурната и печете около 20 минути или до златисто кафяво. Наслади се!

-->

  • като
  • Tweet
  • Закачете го