Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

функционалните

Тази статия е на повече от 2 години.

Какво представляват функционалните храни? първоначално се появи на Quora: мястото за придобиване и споделяне на знания, даващо възможност на хората да се учат от другите и да разбират по-добре света.

Отговор от Keck Medicine от USC, 500+ международно известни лекари във водещ академичен медицински център на Quora:

В момента има много шум за функционалните храни, но какво точно представляват функционалните храни?

Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) няма официално определение за функционални храни. Академията по хранене и диететика определя функционалните храни като „пълноценни храни, заедно с обогатени, обогатени или подобрени храни, които имат потенциално благоприятен ефект върху здравето, когато се консумират като част от разнообразна диета редовно на ефективни нива въз основа на значителни доказателствени стандарти. ”

По принцип функционалните храни са храни, които осигуряват полза за здравето в допълнение към макро и микроелементи. Тези храни са жизненоважни за профилактиката на заболяванията и включват обогатени храни, плодове и зеленчуци, съдържащи фитонутриенти, ферментирали храни, риба и шоколад.

Подсилените храни се считат за функционални, тъй като към тях се добавят витамини и минерали, за да се предотвратят заболявания. Витамин D се добавя към млякото, тъй като помага за усвояването на калция, което е жизненоважно за профилактика на рахит и остеопороза. Брашното и зърнените култури в САЩ са обогатени с фолиева киселина, витамин В, който е от съществено значение за предотвратяване на дефекти на нервната тръба при кърмачета. Някои видове сол съдържат йод, който предотвратява интелектуални затруднения и увреждания в развитието, както и разширени щитовидни жлези. Много от тези храни са резултат от инициативи за обществено здраве за предотвратяване на много заболявания сред популациите, които не консумират хранителна храна.

Плодовете и зеленчуците се считат за функционални храни, тъй като имат специфични съединения, за които е доказано, че предотвратяват и намаляват болестите. Тези съединения са известни като фитонутриенти и включват ликопен, антоцианин, бета-каротин, лутеин, зеаксантин, изотиоцианат и алицин.

Червените плодове, включително домати, розови грейпфрути, дини, папая и гуава, съдържат ликопен. Проучванията показват, че ликопенът е свързан с намаляване на рака на простатата, белите дробове и стомаха. Червените и лилави плодове и зеленчуци (или напитки на тяхна основа), като грозде, червено вино, гроздов сок, боровинки, къпини, ягоди, череши, патладжани, черни сливи, портокали и червено зеле, съдържат антоцианин, който е свързан с понижено кръвно налягане и намаляване на инфарктите.

Оранжевите плодове и зеленчуци, включително моркови, манго, кайсии, пъпеши, тиква, тиква и сладки картофи, съдържат бета-каротин, който предотвратява дегенерацията на макулата. Жълтите плодове и зеленчуци, като цитрусови плодове, праскови, райска ябълка, папая и нектарини, съдържат бета-криптотанксин, който е свързан с подобрено зрение, растеж и имунна функция.

Жълтите и зелените плодове и зеленчуци, като спанак, зелени ядки, горчица, жълта царевица, зелен грах, авокадо и пъпеш, съдържат лутеин и зеаксантин, които са от съществено значение за профилактиката на катаракта, свързана с възрастта макулна дегенерация и сърдечни заболявания . Зелените зеленчуци, включително броколи, брюкселско зеле, зеле, бок хой и зеле, съдържат изотиоцианат, който се харесва при намаляване на рака. Белите зеленчуци, включително чесън, лук, целина, круши, ендивия и лук, съдържат алицин, за който е доказано, че има противотуморен ефект.

Ферментиралите храни се считат за функционални храни, тъй като съдържат пробиотици, които са полезни за храносмилането полезни бактерии и помагат при симптомите на запек и диария. Пробиотиците също могат да помогнат при имунната функция.

Ферментиралите храни включват непастьоризирани кисели зеленчуци, като кисели краставички, кимчи и кисело зеле. Ако киселите зеленчуци се купуват в магазина, уверете се, че те не са пастьоризирани, тъй като процесът убива пробиотиците. Киселото мляко също съдържа пробиотици, но може да бъде закупено пастьоризирано, тъй като пробиотиците се добавят след това. Kombucha е друг чудесен източник на пробиотици.

Дивите риби са чудесна функционална храна, тъй като съдържат омега-3 мастни киселини, които имат противовъзпалителни свойства и са свързани с понижаване на нивата на триглицеридите и насърчаване на притока на кръв. Сьомгата, сардините, скумрията, рибата тон и мечът съдържат най-голямо количество омега-3 мастни киселини. По-малки количества се намират в камбала, треска и скариди.

Важно е да се консумира дива риба, тъй като отглежданата риба често не съдържа високи нива на омега-3 поради фуражите на базата на царевица, които получават. Ако не консумирате риба, други източници на омега-3 включват орехи, ленено семе и обогатено с омега-3 мляко и яйца.

И накрая, да, шоколадът се счита за функционална храна, тъй като какаото в шоколада съдържа флавоноиди, които повишават нивата на ендорфин и серотонин. Той също има подобен ефект като ниска доза аспирин чрез разреждане на кръвта. Тъмният шоколад съдържа повече флавоноиди в сравнение с млечния шоколад. Не забравяйте да консумирате шоколад умерено, тъй като той може да съдържа високи нива на наситени мазнини на унция.

Храната може да бъде много мощен начин за борба и предотвратяване на болести. Що се отнася до функционалните храни, е важно да се консумира цялата храна, тъй като всички съединения в храната действат синергично. Например, популациите, които консумират храни, съдържащи бета-каротин, имат намалена честота на рак на белия дроб. Въпреки това, когато бета-каротинът беше изолиран и поставен под формата на добавка, хората изпитваха неблагоприятни ефекти върху здравето. Така че не само бета-каротинът предотвратява заболяването, а по-скоро целият морков.

Диета, която съдържа баланс между плодове, зеленчуци, кисели зеленчуци, кисело мляко и богати на омега-3 източници, със сигурност ще помогне за предотвратяване на заболявания. Ако не можете да получите всичките си хранителни вещества от цели храни, помислете за обогатени храни, тъй като те също съдържат хранителни ползи.

Този въпрос първоначално се появи в Quora - мястото за натрупване и споделяне на знания, даващо възможност на хората да се учат от другите и да разбират по-добре света. Можете да следвате Quora в Twitter, Facebook и Google+. Още въпроси: