Знанието как да различавате тези два вида масло може да направи или наруши вашата рецепта - или вашата диета.

солено

Независимо дали печете кифли с бананови ядки или правите карамелизиран лук на котлона, маслото е основна съставка в толкова много рецепти. (Случва се и да е абсолютно вкусно!) Вероятно сте забелязали повече от един вид масло в хранителния магазин, а именно осолени и несолено масло. Но има ли значение видът масло, който използвате в рецептите? И едното по-здравословно ли е от другото? Нека разгледаме по-отблизо храненето и най-добрите приложения на осоленото и несоленото масло, за да можете да решите кое е подходящо за вашите нужди.

Солено масло срещу Несолено масло

Соленото масло е просто масло, което съдържа добавена сол. Освен че придава по-солен вкус, солта действително действа като консервант и удължава срока на годност на маслото. Соленото масло е идеално за намазване върху хрупкав хляб или топене върху домашно приготвени палачинки или вафли.

Несоленото масло не съдържа добавена сол. Мислете за него като за масло в най-чистата му форма. В резултат на това несоленото масло има по-кратък срок на годност от осоленото масло (и много готвачи също ще ви кажат, че има по-свеж вкус). Що се отнася до вкуса, несоленото масло има по-изразена мека сладост от осоленото масло. Най-добре се използва при печене или в ситуации, когато отклоняването от точното количество съставки може да направи или наруши рецепта.

Какво е най-здравословното масло?

За да разберем по-добре хранителните разлики между осоленото и несоленото масло, нека разгледаме как се подреждат. Ето информацията за храненето на a стандартен размер една порция супена лъжица от несолено и осолено масло:

Несолено масло

  • Калории: 100
  • Мазнини: 12g
  • Наситени мазнини: 7g
  • Ненаситени мазнини:
  • Протеин: 0g
  • Въглехидрати: 0g
  • Фибри: 0g
  • Захари: 0g
  • Добавени захари: 0g
  • Натрий: 0mg
  • Калций: 0% DV
  • Калий: 0% DV

Солено масло

  • Калории: 100
  • Мазнини: 12g
  • Наситени мазнини: 7g
  • Ненаситени мазнини:
  • Протеин: 0g
  • Въглехидрати: 0g
  • Фибри: 0g
  • Захари: 0g
  • Добавени захари: 0g
  • Натрий: 90 mg
  • Калций: 0% DV
  • Калий: 0% DV

Разликата между осолено и несолено масло е проста: около 90 милиграма натрий на супена лъжица. Освен това тези две масла са до голяма степен абсолютно еднакви от гледна точка на храненето.

Ако наблюдавате приема на натрий, препоръчваме да го използвате несолено масло защото ви дава пълен контрол върху количеството сол в ястието ви. Ако искате да си купите несолено масло, потърсете думите "сладко масло" или "несолено" в магазина за хранителни стоки. Терминът "масло от сладка сметана" се използва както за осолено, така и за несолено масло, така че не забравяйте да прочетете внимателно етикета на опаковката.

Мога ли да замествам солено масло с несолено масло?

В много случаи отговорът е да - можете да замените същото количество осолено масло с несолено масло в рецепти за супи, яхнии, сосове и печени зеленчуци, без да се притеснявате много. Само не забравяйте, че ще увеличите съдържанието на натрий в цялото ястие с около 90 mg на супена лъжица осолено масло, което използвате. За да предотвратите пресоляване, не забравяйте да опитате храната си, докато готвите. Но за печени продукти, особено хлябове, които не са толкова прощаващи, най-добре е да се придържате към несолено масло.