Публикувано на 3.1.2017 г. в 17:30 ч

хляб

Случайното ядене на парченце плесенясала храна може да превърне моментът „погледнете ме как ям остатъци като възрастен“ в момент „свято лайно, имам хранително отравяне“, но консумирането на плесен наистина е толкова лошо за вас?

Краткият отговор е не, вероятно няма да умрете от яденето на плесен; ще го усвоите като всяка друга храна и стига да имате относително здрава имунна система, най-много ще изпитате някакво гадене или повръщане поради вкуса/идеята за това, което току-що сте яли. Въпреки това, тези неща определено не са полезни за вас и ако сте алергични към мухъл, това може да доведе до неудобни симптоми, включително дразнене на очите, носа и гърлото.

Нещо повече, въпреки че обикновената плесен за хляб не е особено вредна, има някои опасни форми, които могат да навредят на вашето здраве. Всъщност няколко от тях могат да произведат отровни вещества, известни като микотоксини, най-гадните от които (афлатоксин) могат да причинят рак според USDA. Въпреки това замърсяването има тенденция да се случва по-нагоре по веригата от вашата кухня, като се появява предимно при зърнени и ядкови култури, така че вашата обикновена домашна плесен вероятно не е свързана с афлатоксин.