Следвайки старото изречение „лекар се излекува сам“, д-р Уилямс първо отиде веган, за да лекува собствения си проблем с холестерола. Неговият холестерол нараства и се увеличава и той открива, че диетата с ниско съдържание на мазнини, ориентирана към месото, не е достатъчна. Трябваше да отиде веган и да открие от първа ръка силата на растителните храни за лечение на най-често срещания здравословен проблем в Америка, високия холестерол, който води до инфаркти. Само след шест седмици холестеролът му спадна надолу, там, където той искаше.

като

Той установява, че само когато диетичният холестерол е елиминиран от диетата му, той е достигнал здравословно ниво на холестерол в кръвта си. Той успя да елиминира холестерола от диетата си, като избягва млечни и животински продукти. Вместо да яде пиле и риба, той започна да яде зеленчукови заместители на месо, като вегетариански бургери и колбаси, направени от соя и други растителни протеини, плюс ядки. Той също така премина към бадемово мляко от краве мляко.

Той каза, че ентусиазмът му към диетите на растителна основа се основава и на медицинската литература. Той цитира наблюдателни проучвания на десетки хиляди хора, които установяват, че хората, спазващи вегетарианска диета, живеят по-дълго от месоядните и имат по-ниска смъртност от сърдечни заболявания, диабет и други заболявания. И той посочи изследване, проведено от д-р Дийн Орниш, пионер кардиолог, който установи, че пациентите, които са били подложени на програма, включваща вегетарианска диета, са обърнали коронарната плака, натрупана в техните артерии и са имали по-малко инфаркти.

Искайки да приложи своите изследвания и собствен опит, той казва, че „има навика да казва на пациенти със затлъстяване и страдания от метаболитни проблеми като диабет тип 2 да се опитват да ядат ... по-малко месо. Препоръчвам растителна диета, защото знам, че това ще понижи кръвното им налягане, ще подобри чувствителността им към инсулин и ще намали холестерола и затова го препоръчвам при всички тези състояния. " И той дори обича да обсъжда някои от любимите си веган храни с пациентите си. Той казва, че един от любимите му е „италиански колбас, който е трудно да се различи от истинско месо, докато не проверите кръвното си налягане. Насърчавам пациентите да отидат до хранителния магазин и да вземат проби от различни растителни версии на много от основните храни, които ядат. За мен някои от артикулите, като заместители на пиле и яйца, всъщност бяха с по-добър вкус. "

Според д-р Дийн Орниш „Склонни сме да мислим за напредъка в медицината като за ново лекарство, лазер или хирургично устройство, нещо високотехнологично и скъпо. И все пак, простият избор, който правим какво ядем и как живеем, оказва силно влияние върху нашето здраве и благополучие. " Най-влиятелната тенденция в медицината днес, която нараства експоненциално, е нововъзникващото поле на това, което е известно като „медицина на начина на живот“ - начинът на живот като лечение, а не просто превенция.

Освен Уилямс и Орниш, други водещи кардиолози поставят пациентите на веганска диета, защитавайки какво е и вегетарианската хранителна медицина. Например главният редактор на American Journal of Cardiology, д-р Уилям С. Робъртс, също обяви веганската диета за най-добра за здравето на сърцето.

Но не се чувствайте много зле, за да спрете Вашия лекар. Все още ще има няколко болести, с които да се справи. Просто сега той ще има достатъчно време в графика си за отдих! За повече информация за това как растителната диета води до здраво сърце вижте публикациите ни в Spring, прочистете сърцето си и интервю с кардиолог.

Моля, обърнете внимание, че всякакви промени в диетата трябва да се правят само след консултация с лекар.