Забравете зелените смутита, ферментиралата млечна напитка, наречена кефир, е това, което здравните наркомани хапват сега

нова

„Здравословни бактерии“ е термин, който напоследък продължава да се появява. Тези бактерии в червата са жизненоважни за нашето здраве. Те работят, за да унищожат „лошите“ бактерии и да поддържат имунната ни система под контрол, храносмилането ни да тиктака и здравето и жизнеността ни в добро състояние.

Последните проучвания показват, че западният начин на живот и диета, богати на преработени храни, захар и нездравословни мазнини, унищожават добрите бактерии в червата ни, което може да обясни защо храносмилателните проблеми като IBS са широко разпространени.

И така, какво трябва да ядем, за да стартираме добрите бактерии? Ферментиралите храни като кимчи, кисело зеле и чай от комбуча са изтъкнати като следващите големи суперхрани, защото съдържат пробиотици (друга дума за добри бактерии). Но една храна изглежда е забравена: кефир.

Кефирът е подобен на вкус и консистенция на киселото мляко (ANDREW CROWLEY)

Кефирът е ферментирала млечна млечна напитка, направена чрез добавяне на жива култура от мая и бактерии към млякото и оставянето му да ферментира за няколко часа. Резултатът? Сладко ароматизирана напитка, напомняща и с консистенция между мляко и кисело мляко.

Произхождащ от региона, където Европа се среща с Азия, кефирът се произвежда повече от 2000 години и се пие религиозно в страни, включително Русия и бивши съветски държави, заради ползите му за здравето. Напитката е богата на добри бактерии, съдържаща около 47 различни нишки, докато киселото мляко, което съдържа само една или две.

Наташа Боуес от Bio-tiful млечни продукти, компания, която произвежда и продава кефир във Великобритания, преди това е била професионален спортист за руския отбор по фигурно пързаляне. Тя казва, че в Русия кефирът се пие всеки ден. Децата го дават в детската стая и на пациентите, напускащи болница, се казва да го пият като част от възстановяването си. "Животът в Москва означаваше, че съм възпитан на кефир. Пия кефир и друго култивирано мляко от четиримесечие - това беше съществена част от диетата и здравословния ми режим, за да ми помогне да бъда здрав и здрав", обяснява тя.

Друг фен на напитката е Шан Никс Джоунс. Бивша водеща на токшоу от Сан Франциско, която вдъхнови героя на Дрю Баримор в ‘Never Been Kissed’, Шан и нейният уелски съпруг започнаха да отглеждат кози преди няколко години. Като експеримент те хранели сина си Бенджи, който страдал от астма и екзема, с кефир, направен от суровото мляко на животните. Действаше по чудо - и отново за съпруга на Шан Рич, след операция за неговия улцерозен колит го остави с отворена рана на стомаха, която се зарази по време на болницата с MRSA, устойчивата на антибиотици животозастрашаваща инфекция. Вярвайки, че кефирът е „толкова добър за кожата, колкото и за червата“, тя започна да го слага върху раните му. Рич е излекуван от почти смъртта за две седмици, защото Шан вярва, че кефирът е заселил отново добрите бактерии по кожата си и е предотвратил по-нататъшното разпространение на MRSA.

Шан с една от любимите си кози (КЛАКУВАЩА КОЗА)

Смятаме, че кефирът няма да бъде истински ударен, докато Гуинет Полтроу не започне да изтъква предимствата му. Но едно е ясно - що се отнася до здравословните напитки, зелените смутита могат да имат сериозна конкуренция.

Ползите за здравето на Кефир

  1. Храносмилане. Кефирът е естествено с много ниско съдържание на лактоза и е толкова по-лесен за смилане от някои хора. Пробиотичните бактерии също помагат за разграждането на „лошите неща“ в телата ни и поддържат храносмилателния тракт, което е добре за тези, които страдат от храносмилателни проблеми като IBS.
  2. Хранителни вещества. Кефирът има високи нива на калций, фосфор, витамини и минерали.
  3. Кожата. Шан казва, че „кожата ви е карта на червата“: ако червата ви са в изправност, тя трябва да се показва в кожата ви. Предполага се, че кефирът може да помогне на автоимунни заболявания като роза, акне и екзема.

Къде да купя кефир

Биологичен кефир, наличен от Ocado

Кефирът на Шан може да бъде поръчан от chucklinggoat.co.uk (На кефира на Шан има предупреждение, в което се казва „Вкусен е на вкус“. Тя предлага да се използва в смутита с плодове и нещо сладко, за да стане по-годен за плачене.)

Подхранващ кефир може да се купи от Planet Organic