Мазната храна е вашият приятел в този хранителен план.

Забравете за момент да поговорите за Новото кале, каквото и да е това, и да помислите за новото Палео. Всъщност Vogue Australia се обади преди няколко седмици, заявявайки: "Кето е новият палео."

кетогенната

Облачният хляб обещава да бъде хлябът с ниско съдържание на въглехидрати и вина без бъдеще. Разбрахме дали си струва да се яде.

Това е кето, както при кетогенната диета, онова, което суперзвездата на баскетбола ЛеБрон Джеймс следваше в продължение на 67 дни през 2014 г., за да постигне звездни резултати, а именно сериозно разкъсана средна част и, знаете ли, третия си пръстен в шампионата на НБА.

Как работи, какво можете и какво не можете да ядете и ще направи ли за вас това, което е направено за Джеймс и други известни личности, които според съобщенията са го опитали? Всички ваши (мазнини) изгарящи въпроси, отговори.

Какво представлява кето диетата?

С две думи, това е диета с високо съдържание на мазнини, с изключително ниско съдържание на въглехидрати и „хвърляне на достатъчно количество протеин“, казва Хедър Мангери, регистриран диетолог със седалище в Питсбърг, специалист по спортно хранене и говорител на Академията по хранене и диететика.

Кето диетата не е нова. Разработена през 20-те години за лечение на резистентна към лекарства епилепсия при деца, тя все още се използва в това си качество и днес и се изследва като потенциално пробивно лечение за редица неврологични разстройства и заболявания. С други думи, това не е просто тенденция за отслабване на знаменитости!

Какво означава „кетогенна“ и как функционира диетата?

Целта на кето диетата е да постави и поддържа тялото ви в метаболитно състояние, наречено кетоза.

Телата ни обикновено изгарят въглехидрати за енергия. Когато ограничите количеството въглехидрати, тялото ще разгражда складираните мазнини, създавайки молекули, наречени кетони, които да се използват като гориво. (Палео диетата е подобна, но с по-високо съдържание на протеини и не толкова строга по отношение на определени храни и пропорции.)

Кетозата е нормален физиологичен процес. В това няма нищо опасно. „Просто този специфичен стил на хранене поддържа тялото ви в това състояние през цялото време“, казва Манджери.

Вземете този рецепт

Гювеч от карфиол "Mac 'n' Cheese"

За колко ниско съдържание на въглехидрати говорим?

Има различни версии на диетата, но като цяло говорим за 75 процента от дневните ви калории от мазнини, 20 процента от протеини и 5 процента от въглехидрати.

В реално изражение това е между 30 и 50 грама въглехидрати на ден, казва Манджери. (Изисква се някакво сложно изчисляване въз основа на процента на телесните мазнини, за да се разберат съответните грамове мазнини и протеини.) От гледна точка на реалерите, 50 грама въглехидрати са приблизително еквивалентни на 1 1/4 чаши варена киноа. О, но съжалявам, няма да ядете киноа на тази диета.

И така, какво мога да ям с кето диетата?

Месо, птици и морски дарове, особено мазни риби като сьомга и сардини. Яйца, сирене, масло, сметана и други пълномаслени млечни продукти. Ядки и семена. Авокадо. Нисковъглехидратни зеленчуци като зеленчуци, домати, лук и чушки, но в ограничени количества. Тези въглехидрати се събират.

По-добрите за вас версии на диетата предлагат да се съсредоточите върху така наречените добри мазнини - екстра върджин зехтин, говеждо и млечни продукти, хранени с трева, и така нататък, но Mangieri казва, че всъщност всичко върви по отношение на мазнините и готвенето масла.

Какво не мога да ям?

Хляб, тестени изделия, зърнени храни и нишесте. Захар под всякаква форма. Фасул и бобови растения. Нишестени зеленчуци като царевица, моркови и грах. Картофи и други кореноплодни зеленчуци. Преработени храни като цяло. Алкохол. И повечето плодове.

Mangieri казва, че някои версии на диетата позволяват малки порции плодове, "но отново това отнема много от тези грамове разрешени въглехидрати", казва тя.

Как изглежда един типичен ден на хранене?

Ето менюто на дневника, препоръчано от диетолог:

За закуска 2 яйца, запържени в масло, 2 филийки бекон и 3/4 чаша спанак и 1/2 чаша гъби, задушени в мазнина с бекон.

За обяд още бекон! Шест филийки, плюс 2 унции пиле на скара, 5 чери домата, 1 унция сирене Monterey Jack и 2 супени лъжици майонеза, всички увити в 3 листа от ромен.

И за вечеря, 4 унция печено (с масло) филе от сьомга и заредени "картофи", както в 3/4 чаша варен, пюре карфиол, 2 супени лъжици заквасена сметана, 1 1/2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица лук, 1 1/2 унции чедър и — да-1 парче бекон.

Вземете този рецепт

Бекон в стил Diner за тълпа

Има ли странични ефекти от кето диетата?

Да, особено първоначално, когато тялото ви се адаптира. Очаква се запек. Ще бъдете дехидратирани, мърляви, гадещи, замаяни и/или уморени.

Също така: дъхът ви ще мирише лошо. Виновни за това кетони; издишваме по-специално един вид, ацетон.

Колко дълго ще се чувствате тази гадост зависи от човека и какъв е бил предишният му хранителен режим. Ето как я изяжда ядещата с ниско съдържание на въглехидрати и блогърката Мелиса Севини от „I Breathe I'm Hungry“: „Няма да лъжа, в зависимост от това колко тежка е въглехидратите вашата диета, когато започнете, може да ви се иска да сте били мъртви през деня три."

Според Мария Емерих, съавтор на The Ketogenic Cookbook, ще започнете да се чувствате по-добре и по-енергични навсякъде от четири до шест седмици след започване.

Но за съжаление лошият дъх е по-дългосрочна характеристика на кетодиетите, казва Манджери.

Не можеш да ядеш Палео, ако хладилникът ти е празен, знаеш ли.

Какви са ползите за здравето от присъствието на кето диета?

Загубата на тегло е много вероятно, защото всички тези мазнини ви поддържат сити. Привържениците казват, че това също повишава енергията ви и задържа желанието за храна.

Изследванията показват, че диетата намалява нивата на кръвната захар и подобрява инсулиновата резистентност при диабетици, а нарастващ брой проучвания предполагат, че тя може да бъде полезна при лечението на болестта на Алцхаймер, Паркинсон, някои видове рак и други заболявания.

Какви са опасенията или рисковете за здравето при диетата с кето?

Хранителен дефицит. Пропускате ценните витамини и минерали, които зеленчуците, плодовете и зърнените храни осигуряват, което ви излага на по-висок риск от камъни в бъбреците, фрактури на костите и проблеми с жлъчния мехур.

И докато проучванията са установили, че кетогенната диета всъщност подобрява кръвното налягане на човека и полезните нива на HDL холестерол, за разлика от диетата с ниско съдържание на мазнини, все още преобладаващата мъдрост сред здравните експерти е, че консумацията на високо съдържание на мазнини е свързана с повишен риск от сърдечна дейност болест.

Какво е за взимане?

Ако целта ви е да отслабнете, сте направили проучване какво и колко да ядете или работите с диетолог и сте в състояние да се придържате към диетата, вероятно ще отслабнете.

Но тъй като кето диетата е толкова екстремна и се чувствате отвратително, докато тялото ви се адаптира към никакви въглехидрати и захари или не ви харесва да ядете позволените храни, е трудно да се поддържа.

„Знаем, че една от причините диетите да не работят, е когато хората са поставени в състояние на лишения, те са склонни да мислят повече за храната“, което неизбежно води до йо-йонг, казва Манджери.

И въпреки че кето диетата не изглежда вредна, това не означава, че тя непременно е полезна и за вас. "Това не означава, че това е подхранваща диета", казва Манджери.

"В това, което ядете, има много повече от теглото. Нашата храна е средство за получаване на витамини, минерали и фитонутриенти, а мазнините просто не се противопоставят на плодовете и зеленчуците и пълнозърнестите храни по отношение на подхранващите храни", казва тя. "В края на деня трябва да се научите да се храните правилно."