Кето рецепти: От карфиолов ориз до пиле с кето масло.

Преди три години, когато някой ми каза, че можете да ядете мазнини, за да губите мазнини, аз започнах да се смея. Незабавно пренебрегване на кетото като нова модна диета, която в крайна сметка ще изчезне. Заключването обаче доведе до стабилно покачване на скалата за претегляне, затова реших да направя чест изстрел на кето диетата. След като преодолях първоначалната гърбица, успях да остана на тази диета повече от 8 седмици и загубих 20 килограма в процеса. Предполагам, че е безопасно да се каже, че сега съм вярващ.

диета

Какво представлява кето диетата?

Кето идва от думата, кетогенеза (или кетоза), която просто се отнася до процес, чрез който тялото изгаря мазнините за енергия. Когато имаме избор, тялото ни предпочита да изгаря въглехидрати или глюкоза за енергия и покрива излишните въглехидрати като мазнини. Кето диетата ограничава приема на въглехидрати до по-малко от 5% и протеини до 20-25%. Когато гладува от въглехидрати, тялото се потапя в (понякога огромните) запаси от мазнини за енергия, като по този начин изгаря излишните запаси от мазнини и води до огромна загуба на тегло. По принцип в кетозата изгаряте мазнини, за да правите каквото и да било. Буквално седене на дивана и превъртане през телефона също ще доведе до изгаряне на мазнини!

Защо диетата с кето е трудна?

Както психически, така и физически, ние сме зависими от въглехидратите и захарта. Често вярвайки, че това е от съществено значение за производството на енергия. Телата ни са се приспособили към изгарянето на захари толкова дълго, че разчита на множество ензими и хормони като инсулин, които ни карат да жадуваме за въглехидрати и също така да ви кара да се чувствате гладни. Освен това хранителните навици в целия свят са съсредоточени около въглехидратите. Дотолкова, че чиния с пилешко или зеленчуци по време на хранене се нарича „гарнитура“, като хлябът, роти, ориз или юфка се наричат ​​„основно ястие“. Тялото също първоначално се бори да стане адаптивно към мазнините и следователно затруднява ритането в кетоза.

Как го направих?

Вече готвих всичките си ястия по време на заключването. Реших да го комбинирам с периодично гладуване, което в моя случай означаваше просто пропускане на закуската. След ужасната първа седмица започнах да се чувствам малко по-добре през втората седмица, а от третата седмица нататък не само започнах да се чувствам страхотно, но започнах да изпускам инчове като експлоатации във филм на Анураг Кашяп. Не само диетата се улеснява, резултатите са достатъчно мотивация, за да продължите.

Какво ядох?

Започнах просто. Идеята беше да приемам ежедневни ястия и да ги адаптирам към кето диетата, така че да мога да премина по-лесно към прехода. Прочетох за зеленчуци, месо и млечни продукти, които са подходящи за кето и се втурнаха към кухнята. Просто правило за палеца е да избягвате нищо сладко или скорбялно, а също и за съжаление мляко. И второ, кето готвенето е свързано с прокрадването на допълнителни мазнини във всяко ястие. Звездните ястия, на които съм заложил живота си в кетото, са ориз Cauli, спаначена супа и пилешки къри от Desi. Наистина е бързо и лесно да направите тези ястия. Позволете ми да започнете.

Кето рецепти:

Ориз Каули

Всеки път, когато отида на пазара, задължително купувам тонове карфиол. Той е супер кето-приятелски с минимални въглехидрати и невероятно универсален. Оризът каули е най-ефективното оръжие в кето арсенала.

Просто отрежете стъблата и зелените листа от главата на карфиола. Сега, ако имате кухненски робот, просто преминете цялата глава, докато получите песъчинки, подобни на ориз. Не се потете, ако нямате кухненски робот, можете да използвате и ренде. Просто внимавайте с тези пръсти. Сега загрейте 4 супени лъжици масло/гхи в тиган. Можете просто да добавите зърнената каша директно в тигана и да започнете да готвите със сол и черен пипер или да закалите маслото с билки като листа от къри, магданоз или кориандър, или дори да добавите подправки като йера, канела или сухи червени люти чушки, преди да добавите ориза кали. Така че, след добавяне на каша от кали, просто разбъркайте запържете 7-8 минути. Подправете със сол и черен пипер и готово!

Супа от краставица със спанак и бутилка

Просто. Много вкусен. Запълване и здравословно. Това кетоустойчиво ястие беше опора на моето пътуване. Най-хубавото е, че се съхранява в хладилника за 3-5 дни и ви зарежда със страхотни мазнини и хранителни вещества, като същевременно е чудесен акомпанимент към сотирани зеленчуци или пиле.

Загрейте 4 супени лъжици масло и сос половин лук и 4 скилидки чесън (и двата ситно нарязани) за 2-3 минути. Сега добавете 75 грама нарязан спанак и бутилка кратуна и сос до готовност. Сега добавете зеленчуците в блендер и разбийте, докато получите пюре. Сега добавете още една супена лъжица масло и загрейте пюрето. Добавете 100 мл сметана и оставете да заври. Оставете да къкри и добавете вода, за да получите желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер и е готово за сервиране.

Кето масло Пиле

Да. Правилно сте го прочели. Кето диетата е може би единствената диета в света, която ви позволява да се насладите на пищно маслено пиле. Всъщност това не е снизхождение, препоръчва се на кето диетата. Най-добрата част е, че е изключително лесно да се направи.

Мариновайте 400 грама пиле без кости със супена лъжица топено масло, чаена лъжичка червено лют червен пипер на прах, кориандър на прах, кимион на прах, сол, черен пипер и куркума и 2 супени лъжици джинджифилова паста от чесън поне за час. За предпочитане до 4 часа. Сега направете пюре от 2 средно големи домата, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1-инчово парче джинджифил и 2 зелени люти чушки. Добавете 4 супени лъжици топено масло в тиган и гответе пилешко месо за 4-5 минути от всяка страна. Използвайте щедри количества, докато обръщате пилето, за да сте сигурни, че няма да заседне. Сега добавете пюрето и 2 чаени лъжички прах от гарам масала и гответе на умерен пламък в продължение на 5 минути и маслото започва да се отделя. Сега добавете половин чаша вода, за да приготвите соса, добавете още, ако искате, но започнете малко. Варете 3-4 минути на висока температура и след това добавете 100 мл прясна сметана. Оставете да заври и гответе за минута. Гарнирайте с кастури мети и кориандър. Сервирайте с ориз с кали на пара.

Моят примерен план за хранене

Комбинирал съм кето диетата с периодично гладуване. В моя случай ям в рамките на 8-часов прозорец, докато гладувам 16 часа. Това означаваше да пропуснете закуската и да изпиете само черно или непробиваемо кафе. По същество имах две хранения на ден. Следвах този план за хранене през първата седмица, който направи чудеса за мен.

Сега разбирам, че този план е силно наклонен към не-вегетариански възможности. Но можете лесно да замените пилето с панир, тофу и броколи. Просто намерете варианти, които са с много ниско съдържание на въглехидрати и имат достатъчно протеин и сте готови.

(Авторът е адвокат, превърнал се в консултант по бизнес разузнаване, превърнал се в готвач. Той също така разработва седмични и месечни планове за хранене за клиенти и провежда семинари за печене и готвене. Статията се основава на личните експерименти на автора с готвенето. Моля, консултирайте се с диетолог, за да разберете дали Keto Diet е за вас)

(Уверете се, че не пропускате свежи новини от нас. Кликнете тук, за да останете актуализирани)