Въз основа на доказателства

Научно цитиран

Проверен факт

Написано от:

диета

Кейси Талер, NASM-CPT, FNS

Съдържание

Кето диетата нараства популярността си през последните няколко години, главно поради значителните ползи за отслабване, свързани с нея. Тъй като се смята, че 40% от възрастните в САЩ над 20 години са с наднормено тегло, загубата на тегло се е превърнала в основна цел за по-голямата част от населението. Контролът на вашата диета е най-голямото нещо, което можете да направите, за да окажете положително въздействие върху вашето дългосрочно здраве. Развивайки добри навици, вие се настройвате за цял живот с оптимално здраве.

В действителност обаче 10% от населението на САЩ страда от диабет, което е едновременно осакатяващо състояние, както и ранен предупредителен знак за предстоящи по-лоши здравословни проблеми. Диабетът причинява висока кръвна захар и трябва да се лекува с лекарства, така че не се появяват по-лоши проблеми. Нелекуваният диабет може да доведе до проблеми с органите, проблеми с нервите, бъбреци и дори проблеми със зрението. Не е изненадващо, че нивото на A1c на всеки човек (или дългосрочно измерване на нивата на кръвната Ви захар) е силно свързано с риска от развитие на диабет. Колкото повече захар приемате ежедневно, толкова по-вероятно е да развиете диабет. Ето защо кето диетата може да бъде от голяма помощ при диабет - тя силно ограничава приема на въглехидрати и захар.

Преди това нишев проблем, диабетът (особено тип II) избухна в пълноценна здравна криза в Съединените щати. Докато непрекъснато нарастващият процент на затлъстяване получава много преса, истината е, че диабетът е един от най-големите двигатели зад затлъстяването. Всъщност много случаи на инсулинова резистентност и диабет тип II не се съобщават. Кето диетата не само може да помогне за управление на диабета, но е може би по-ценна като превантивна стратегия. Всъщност можете да приемете кето диета, преди да възникнат проблеми и да избегнете развитието на диабет или затлъстяване. Тъй като диабетът тип II представлява над 95% от всички случаи на диабет в Съединените щати, избягването на развитието на болестта е огромен научен напредък. Вместо да разчитате на скъпи медикаменти, които не са факт, можете да защитите доброто си здраве, като просто промените диетата си.

Какво е нормален диапазон на кръвната захар?

За тези без диабет нормалната граница на кръвната захар е 100 mg/dL, след като не ядат в продължение на осем часа, и по-малко от 140 mg/dL два часа след хранене. Постоянните показания на кръвната захар, които са по-големи от тези граници, са силно проблематични. Хипергликемията е медицинският термин за кръвна захар, който е опасно висок и ако продължавате да приемате твърде много захар ежедневно, в крайна сметка ще развиете сериозни проблеми с кръвната си захар.

Какви са опасностите от високо кръвната захар?

Има както краткосрочни, ежедневни последици от високата кръвна захар, така и дългосрочни последици. Ежедневно ще трябва да започнете да приемате инсулин. В дългосрочен план обаче ще трябва да се справите с диабета, както и с всички негативни последици, които идват с него. Ако страдате от диабет, най-вероятно ще имате ниска енергия, постоянен глад, прекомерна жажда, сърбеж по кожата и постоянна нужда от уриниране. Тези симптоми трябва да ви изплашат направо, за да поддържате ниската кръвна захар.

Какво е диабет?

Диабетът може просто да се разглежда като неправилно функциониране на тялото ви, когато редовно консумирате твърде много захар. Когато имате добро здраве, тялото ви произвежда инсулин. Вашият панкреас го освобождава, когато ядете, и всичко остава добре. Но ако развиете диабет, тялото ви започва да става устойчиво на инсулин. Това става проблематично по редица причини, една от които е принуждаването на панкреаса Ви да работи твърде усилено. Това причинява увреждане на клетките в панкреаса Ви и в крайна сметка панкреасът Ви може изобщо да не може да произвежда инсулин.

Диабет тип I

Диабетът тип I е специфичен вид заболяване, свързано с регулирането на кръвната захар, но важното е, че е различно от диабет тип II. Страдащите от тази форма на диабет изобщо не могат да произвеждат никакъв инсулин, което ги оставя в тежко физическо неблагоприятно положение. Въпреки това, докато диабет тип II почти винаги се причинява от начина на живот, тип I е генетичен и не може да бъде избегнат. Понякога диабет тип I се нарича младежки диабет или инсулинозависим диабет.

Също така е важно да се прави разлика между хранителна кетоза и диабетна кетоацидоза. При хранителната кетоза нивата на вашите кетони са повишени, но нищо друго. Това позволява на тялото ви да използва натрупаните мазнини за енергия, а също така помага за понижаване на нивата на инсулин. Диабетната кетоацидоза, от друга страна, повишава нивата на кръвната Ви захар и кетоните, което Ви поставя в много опасна ситуация. Макар и рядко, все още е важно да обсъдите започването на кето диета с Вашия лекар, ако имате някакви проблеми с кръвната захар, така че да избягвате диабетна кетоацидоза.

Диабет тип II

Диабетът тип II е до голяма степен различен от тип I, тъй като страдащите обикновено все още могат да произвеждат инсулин. Те обаче са изключително устойчиви на инсулин. Съществуват редица рискови фактори за развитие на диабет тип II, включително неактивност, затлъстяване и твърде много захар в диетата. Над 30 милиона души в Съединените щати страдат от диабет тип II, въпреки че той е до голяма степен неизбежен. Това е един от многото факти, които показват, че американската диета е излязла ужасно извън пътя и повечето хора трябва драстично да променят хранителните си режими. Всъщност здравните експерти изчисляват, че до 2030 г. около 50% от населението в САЩ ще бъде със затлъстяване. От тях повечето, ако не всички, ще страдат от диабет тип II.

Как влияе американската диета на кръвната захар?

Американската диета е съсредоточена предимно около въглехидратите. Фаворитите с високо съдържание на въглехидрати като пица, сладолед и чийзбургери също липсват много основни хранителни вещества, което прави американската диета двойно опасна. Всъщност научните данни показват, че когато страните приемат американската диета, те бързо развиват много по-високи нива на диабет и други заболявания.

Да вземем например Япония, която традиционно е имала много ниско съдържание на захар и високо съдържание на протеини. Изпълнени с риба, ориз и здравословни мазнини, в продължение на хиляди години местните жители на Япония се радват на ниски нива на заболяване и почти напълно избягват затлъстяването. Въпреки това, в рамките на 20 години от приемането на стандартната западна диета, нивата им на диабет и затлъстяване нараснаха до нивата, които не са били наблюдавани досега. Всъщност, ако някой създаде диета специално за развитие на диабет, вероятно ще изглежда много подобен на стандартната американска диета.

Всъщност един от най-лошите нарушители е изцяло американска традиция - сода. По същество содата е просто захарна вода, въпреки че производителите често се опитват да скрият този факт с карбонизация, уникален маркетинг и препоръки на знаменитости. Всъщност содата е толкова лоша, че човек може да съдържа около три дни захар. Само като приемате здравословна диета и добавяте редовна консумация на сода, може да накара потребителите да развият диабет с течение на времето.

И така, кои храни помагат с кръвната захар? Просто тези с ниско съдържание на захар и с най-много хранителни вещества. Това означава зеленчуци с нисък ГИ, органични протеини, здравословни мазнини и непреработени храни. Преработката на храни е друг важен фактор, водещ до настоящата епидемия от затлъстяване и диабет. Американската диета обикновено е най-ниска в храните, които са най-полезни, вместо да разчита на празни смеси с високо съдържание на захар, като пица. Тези храни са не само вредни за вашия контрол на глюкозата - те обикновено са заредени с други отрицателни елементи, като опасно високи количества натрий. Високото кръвно налягане е друг огромен рисков фактор при стандартната американска диета и в момента над 75 милиона души са засегнати от болестта в Съединените щати. Що се отнася до загубата на тегло, кето диетата е чудесен вариант, тъй като е доказано, че има едни от най-добрите резултати в многобройни научни изследвания.

Това вероятно се дължи на ниското съдържание на захар в диетата, както и на хормоналния отговор, който провокира кето диетата. За разлика от стандартната американска диета, която разчита на въглехидрати, богатата на мазнини и протеини кето диета влияе положително на хормона на глада грелин. Това оставя потребителите доволни и не желае повече храна. Тъй като загубата на тегло по същество се свежда до „калории навътре, калориите навън“ - кето подходът е привлекателен от най-различни ъгли.

Как влияе диетата Кето на кръвната захар?

За разлика от това, кето диетата напълно избягва въглехидратите и е с изключително ниско съдържание на захар. Като се фокусира върху храните, които често липсват в американската диета (здравословни мазнини, зеленчуци с нисък ГИ и чисти източници на протеини), кето диетата може да отведе потребителите от болести и към по-добри здравни резултати. Много научни изследвания разглеждат въздействието на кето подхода върху кръвната захар и показват огромни резултати.

Всъщност резултатите са толкова добри, че често най-трудната част от постигането на положителни резултати е простото спазване. Това означава, че тези, които спазват диетата, просто трябва да спазват правилата. Има толкова малко негативни ефекти, свързани с кето диетата и положителните резултати от кръвната захар, че само неспазването може да предизвика проблеми. Почти сякаш кето диетата е създадена единствено с цел да помогне на потребителите да избегнат (или обърнат) диабет тип II.

Тъй като кето диетата превръща мазнините (а не захарта) в енергия, тя е далеч по-добра за цялостния контрол на кръвната захар. Ужасяващо, изследователите, публикувани в New England Journal of Medicine, корелират дългосрочните нива на кръвната захар с повишен процент на развитие на деменция. Откакто е разработена кето диетата през 1924 г., изследователите експериментират с използването й за много различни цели, включително епилепсия и по-късно аутизъм. Но напоследък изследването показа, че кето диетата може да се използва най-добре за страдащите от затлъстяване и диабет.

Какво казва науката?

Като цяло научните изследвания, стоящи зад кето диетата, са изключително положителни. Многобройни проучвания показват, че кето диетата помага за понижаване на кръвната захар, бори се с множество заболявания и почти винаги има благоприятни резултати за здравето. Едно проучване, което проследява участниците в продължение на 6 месеца, показва, че кето диетите имат по-добри подобрения в гликемичния контрол, намаляват нуждите им от лекарства и дори превъзхождат участниците след специфична нискогликемична диета. Да, кето диетата има по-добри гликемични резултати от диетата, специално създадена за подобряване на гликемичните условия. В известен смисъл е невероятно.

Но ако наистина погледнете науката, която стои зад кето диетата, това изобщо би трябвало да е изненадващо. Друго научно проучване от 2013 г. показва, че кетогенната диета води до повече подобрения в кръвната захар, загуба на тегло, контрол на инсулина и А1с, отколкото други диети. Друго проучване от 2017 г. показва, че кето подходът води до по-добри резултати от диетата с диети с ниско съдържание на мазнини. Най-същественото е, че кето диетата води до по-добри здравни резултати от всяка друга диета. Дори ако тези диети са предназначени специално да доведат до загуба на тегло и по-добър контрол на инсулина.

В заключение…

Кетогенната диета е много популярен и изключително ефективен начин за отслабване. Кето подход също е чудесен за подобряване на вашето здраве. Когато я спазвате правилно, тази диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати ще увеличи вашите кетони. Тези кетонни тела осигуряват алтернативен източник на енергия в тялото ви и дори оказват влияние върху клетките ви. Тези кетонни тела също стоят зад повечето ползи за здравето от кетозата. По време на кето диета тялото ви преминава през много различни биологични адаптации. Това включва понижени нива на инсулин и по-добро изгаряне на мазнини. Кетогенният подход също означава, че черният дроб ще започне да произвежда големи количества кетони, които помагат да се достави енергия на мозъка ви. Обикновено обаче е трудно да се разбере дали сте в кетоза или не.

Има няколко начина да помогнете да се установи дали в момента сте в кетоза. Просто ограничавайки въглехидратите и повишавайки здравословния прием на мазнини, трябва да влезете в някакво ниво на кетоза. Ако обаче искате много по-точна оценка, можете да наблюдавате нивата на кетони в кръвта си или да използвате тест за урина. Най-лесният (и най-точен) начин за определяне на вашите кетонни нива - е използването на нашите клинично подкрепени кетонен монитор за дишане. Ще приключите за 20 секунди и няма изследване на урина или кръв - просто вдишване в устройството.

Abbasi J. Интересът към кетогенната диета нараства за отслабване и диабет тип 2. ДЖАМА. 2018; 319: 215–217. doi: 10.1001/jama.2017.20639.

Neal E.G., Chaffe H., Schwartz R.H., Lawson M.S., Edwards N., Fitzsimmons G., Whitney A., Cross J.H. Кетогенната диета за лечение на детска епилепсия: Рандомизирано контролирано проучване. Lancet Neurol. 2008; 7: 500–506. doi: 10.1016/S1474-4422 (08) 70092-9.

Brouns F. Предотвратяване на наднормено тегло и диабет: Препоръчва ли се диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини? Евро. J. Nutr. 2018; 57: 1301–1312. doi: 10.1007/s00394-018-1636-y.

Winesett S.P., Bessone S.K., Kossoff E.H. Кетогенната диета при фармакорезистентна детска епилепсия. Експерт Rev. Neurother. 2015; 15: 621–628.

Hussain T.A., Mathew T.C., Dashti A.A., Asfar S., Al-Zaid N., Dashti H.M. Ефект от нискокалоричната спрямо нисковъглехидратната кетогенна диета при диабет тип 2. Хранене. 2012; 28: 1016–1021. doi: 10.1016/j.nut.2012.01.016.

Hamdy O., Tasabehji M.W., Elseaidy T., Tomah S., Ashrafzadeh S., Mottalib A. Мазнини срещу въглехидратни енергийно ограничени диети за отслабване при пациенти с диабет тип 2. Curr. Диаб. Rep. 2018; 18: 128. doi: 10.1007/s11892-018-1103-4.

Adam-Perrot A., Clifton P., Brouns F. Нисковъглехидратни диети: Хранителни и физиологични аспекти. Обес. Rev. 2006; 7: 49–58. doi: 10.1111/j.1467-789X.2006.00222.x.

Veggiotti P., De Giorgis V. Диетични лечения и нова терапевтична перспектива при синдром на дефицит на GLUT1. Curr. Лекувайте. Опции Neurol. 2014; 16: 291. doi: 10.1007/s11940-014-0291-8.

Schwartz M.W., Seeley R.J., Zeltser L.M., Drewnowski A., Ravussin E., Redman L.M., Leibel R.L. Патогенеза на затлъстяването: Ендокринно обществено научно изявление. Endocr. Rev. 2017; 38: 267–296.

Ludwig D.S., Ebbeling C.B. Въглехидратно-инсулиновият модел на затлъстяването: отвъд “Calories In, Calories Out” JAMA Intern. Med. 2018; 178: 1098–1103. doi: 10.1001/jamainternmed.2018.2933.

Leibel R.L., Rosenbaum M., Hirsch J. Промени в енергийните разходи в резултат на променено телесно тегло. N. Engl. J. Med. 1995; 332: 621–628. doi: 10.1056/NEJM199503093321001.

Ludwig D. S. Гликемичният индекс: Физиологични механизми, свързани със затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания. ДЖАМА. 2002; 287: 2414–2423. doi: 10.1001/jama.287.18.2414.

Wolever T.M., Bolognesi C. Прогнозиране на глюкозните и инсулиновите реакции на нормалните субекти след консумиране на смесени ястия, различни по енергия, протеини, мазнини, въглехидрати и гликемичен индекс. J. Nutr. 1996; 126: 2807–2812.

Accurso A., Bernstein R.K., Dahlqvist A., Draznin B., Feinman R.D., Fine E.J., Gleed A., Jacobs D.B., Larson G., Lustig R.H., et al. Диетично ограничаване на въглехидратите при захарен диабет тип 2 и метаболитен синдром: Време за критична оценка. Nutr. MeTable. 2008; 5: 9. doi: 10.1186/1743-7075-5-9.

Roberts M.N., Wallace M.A., Tomilov A.A., Zhou Z., Marcotte G.R., Tran D., Perez G., Gutierrez-Casado E., Koike S., Knotts T.A., et al. Кетогенната диета удължава дълголетието и продължителността на здравето при възрастни мишки кратък статия кетогенна диета удължава дълголетието и здравето при възрастни мишки. Клетъчна таблица. 2017; 26: 539–546. doi: 10.1016/j.cmet.2017.08.005.

Yamazaki T., Okawa S., Takahashi M. Ефектите върху загубата на тегло и генната експресия в мастните и чернодробните тъкани на диети с много ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини при затлъстели мишки. Nutr. MeTable. 2016; 13: 78. doi: 10.1186/s12986-016-0139-1.