кондензирано мляко

Животът е по-добър и по-сладък, с кондензирано мляко! Представете си какво можете да направите с него: флан, крем, dulce de leche - възможностите са безкрайни! Повярвайте ми, това е толкова добро, колкото истинското.

Използвах половин и половина алулоза и еритритол. Можете да регулирате сладостта според вашите предпочитания.

Дава 30 порции кето кондензирано мляко.

Подготовката

  • 433 грама тежка сметана за разбиване, около 15 унции
  • 28 грама осолено масло, около 2 супени лъжици
  • 85 грама алулоза, около 3 унции
  • 85 грама гранулиран еритрит, около 3 унции

Изпълнението

1. Изхвърлете всички съставки в голям, плитък тиган. Колкото по-голяма е повърхността на тигана, толкова по-бързо млякото ще се кондензира или намали.

2. На средно силен огън оставете да заври.

3. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, докато се кондензира наполовина, като разбърквате на всеки толкова често, за да предотвратите изгаряне. Ще отнеме около 15-20 минути. Ще забележите, че когато вашето мляко се кондензира, цветът ще се промени от бял до почти бял, до светло златист цвят. Искате бавни, почти тихи мехурчета, докато намалявате сместа си.

4. Да знаете кога да спрете е трудно. Когато започнете да виждате, че млякото покрива шпатулата ви, но капе без усилие, вие знаете, че сте почти там. Дайте му още 5 минути, разбъркайте, след това свалете от огъня. Млякото ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда. Не забравяйте да разбърквате на всеки толкова често, за да хомогенизирате сместа. Потърсете дебел и капризен. Знаете, че сте на правилното място, когато млякото ви покрива задната част на лъжицата ви и не капе - или е необходимо доста облизване да го свалите от пръста!

Това запълва буркан за зидари с една пинта. Прави общо 503 g (17 oz) или 30 порции (1 супена лъжица) кондензирано мляко Keto. Всяка порция излиза да бъде 56,77 калории, 5,96 g мазнини, 0,54 g нетни въглехидрати и 0,42 g протеин.