Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са ми работили и преди. Още по-ниско ще доведе до по-впечатляващи резултати?

профилактика

Беше преди пет години, когато хвърлих дълъг, упорит поглед в огледалото и реших, че трябва да направя промяна. Като бивш ресторантьорски критик, години на удоволствие ме върнаха обратно в скалата. През цялото време се чувствах подут и ужасен и знаех, че трябва да направя нещо по въпроса. В студентските си години се бях запознал добре с диети с ниско съдържание на въглехидрати като Аткинс и диетата на Саут Бийч и постигнах известен успех с тях. През 2013 г. изрязах глутена от живота си завинаги и тръгнах на пътешествие, за да отслабна значително, докато се отървах от чувството за вина.

Само няколко месеца отнеха теглото, като се елиминират въглехидратите (глутен, зърнени храни и бира) и захарта (включително плодове и алкохол) и по този път, докато се срещах, срещнах мъж с разстройство на припадъците. Когато му казах, че спазвам диета с ниско съдържание на въглехидрати, той ме запозна със своята: кетогенната диета (която някои експерти препоръчват на пациенти като него за насърчаване на оптимално здраве на мозъка). Въпреки че връзката ни беше краткотрайна, любопитството ми към неговата диетична практика продължи да расте.

Кетогенният начин на хранене позволява минимален прием на въглехидрати, умерен прием на протеини и висок прием на мазнини, които варират в зависимост от целите ви. Типичните диети с ниско съдържание на въглехидрати позволяват около 50 грама въглехидрати на ден; на кетогенни, този брой спада до 20 грама.

Започнах да изследвам повече и попаднах на сайт, управляван от Ерик Берг, DC, известен гуру в „кето“ общността. „Когато всъщност влезете в кетоза, вие управлявате тялото си с различно гориво, което е кетони“, обяснява Берг на уебсайта си. „Кетоните са първоначалното гориво, върху което телата ни са работили отдавна. Използва собствената ви мазнина за гориво вместо глюкоза и ние се справяме много добре с това „чисто гориво“. "

Въпреки че Berg - привърженик и последовател на кетото - има култ към диетите, други експерти изразиха някои сериозни опасения относно този план, отбелязвайки, че той може да бъде опасен за хора с чернодробни и бъбречни проблеми, както и за тези с диабет, сърце заболяване и някои хормонални проблеми.

И все пак изкарах напред. Знаех, че няма да прекаля със стереотипните сланини с бекон, масло и мазнини, които можете да ядете, и дори не се надявах да загубя огромно тегло в този момент. Наистина просто исках да се чувствам по-добре: бях мрачен, летаргичен и самочувствието ми страдаше - и подозирах, че диетата ми има нещо общо с това.

Въпреки че бях без глутен в продължение на няколко години, към този момент вече не живеех с нисковъглехидратния начин на живот и бях попаднал в бездна от зърнени храни (такос, преди бяхме), нишестени лакомства (фалафел и чипс от сладки картофи, как ще ми липсваш) и плодове (сбогом, манго, моят стар приятел). Време беше да отидем на наистина ниско съдържание на въглехидрати и да видим какво ще се случи.

Само няколко дни преди Хелоуин изпих последната си порция безглутенови палачинки с кафе anglaise, сироп от канела и цикория и какаови зърна на неделния брънч. На следващия ден моите ленти за кето урина пристигнаха от Амазонка и бях готов да отида. (Чрез измерване на количеството кетони в урината, цветовете на лентата определят нивото ви на кетоза и дали сте в нея или не. След като сте адаптирани към мазнините и тялото ви изтича вътрешно от кетоните, вие вече не изливайте кетони в урината си.)

Вече изминаха малко повече от три месеца, откакто започнах промяната на кето начина си на живот и мога да кажа с пълна сигурност, че се чувствам по-добре, отколкото от години. И само за 100 дни забелязах няколко изненади, случили се по пътя.