нулиране

Честита 2018 г. скъпи приятели! Надявам се, че всички сте имали спокойна и релаксираща почивка и че сте готови да започнете новата година.

Както повечето от вас знаят, последните няколко месеца бяха навсякъде (буквално) за моето семейство и аз, така че си давах много свобода, що се отнася до това, което ям и колко често Упражнявам се. С моите редовни процедури през прозореца, почувствах огромно чувство на освобождение - чудесно е да отпуснем от време на време! - но сега стигнахме дотам, че тялото ми наистина жадува за стабилност и заземяване, особено след празниците. Понякога обичам да отида драстично и да се впусна в 10-дневен пост бързо или нещо подобно, но тялото и умът ми не се чувстват твърдо нищо в момента, така че се обръщам към кичади, за да улеснявам леко връщането си към хранене с повече баланс.

Kichadi, понякога наричан и изписван khichdi, kitchari, kitchenree или khichri, е известното индийско ястие с едно гърне, което съчетава ориз и леща, или варива за бързо готвене или бобови растения, като боб мунг. Най-известната му в аюрведическата традиция като почистваща и пълноценна протеинова храна, много лесна за смилане и приготвяне на чинч! Това е вкусна, супер комфортна храна и дори ако не сте готови да ядете точно едно и също нещо за всяко хранене в продължение на няколко дни подред, ще бъдете развълнувани да научите, че това е и идеалното нещо, в което можете да се подложите на настинка зимна нощ.

Поради своята простота и лекота, много хора намират, че правенето на кичади „моно-диета“ е много приятно и далеч по-малко изпитание, отколкото бързото сокообразуване например (въпреки че трябва да съм наясно, че бързото сокообразуване е много по-дълбоко и ефективно). Отнемането на това ястие от три до седем дни дава на храносмилателните органи сериозна почивка, тъй като кичади е много лесно да се разгради и усвои. И тъй като храносмилането е в основата на човешкото здраве, поставянето на практика, която подкрепя този основен процес, създава място за чудото на самолечението: нещо, към което тялото непрекъснато се стреми, но често се отвлича от лошия избор на диета и начин на живот. Когато се откажем от преработените храни, алкохола, кофеина и често срещаните алергени за няколко дни, ние даваме на телата си пространството, от което се нуждае, за да прави това, което естествено прави: така да се почисти!

Обичам да ям диета с кичади през по-студените месеци, когато времето е неприветливо и имам нужда от малко успокояващо, приземяващо, топло хранене - а изцеждането звучи толкова забавно, колкото дупка в главата. Това е и прекрасен начин да се плъзнеш в процеса на прочистване, ако никога досега не си го опитвал. Тъй като това не включва въздържане от храна, повечето начинаещи го намират за напълно годно и смея да го кажа, приятно! Току-що завърших три дни ядене на kichadi за закуска, обяд и вечеря и се чувствам много по-балансиран, с ясно настроение и енергичен - начините, които бих искал да почувствам в началото на чисто нова година ! Надявам се, че това просто и реалистично нулиране е по вашата алея и вие ще го опитате.

Първо, първо ще трябва да направите малко планиране за диетата kichadi. Поставете реалистична цел за себе си - в идеалния случай ще ядете това ястие поне три дни, до седем, но ако един е всичко, с което можете да се справите, и това е добре. Тъй като ядете по време на тази практика, обичайният ви живот обикновено е добре, но ако искате да изминете повече и да си дадете истинско удоволствие, направете диетата на кичади през дълъг уикенд или почивка от работа, за да можете съсредоточете се върху някои други обогатяващи преживявания, като масаж, посещение на сауна, дневна дрямка, четене на действителна книга и може би дори излизане изцяло офлайн. Задъх! Започнах диетата си с кичади в понеделник и изпълних обичайната си рутина с работа и семеен живот и просто се погрижих да си дам много сочно лично време вечер (баня с етерично масло, ин йога сеш, ранни светлини и т.н.) . Освен класическата промяна на настроението в последния ден, никой около мен дори не забеляза какво правя. Тъй като бяха твърде заети да ядат пица.

Преди да започнете, ще започнете, като намалите алкохола, кофеина, захарта, месото, млечните продукти, преработените храни и всичко останало зная ви изважда от равновесие. Ако се въздържате от тези неща поне няколко дни, преди да започнете, опитът ви ще бъде много по-плавен, тъй като няма да се разсейвате от груби симптоми на отнемане, докато се опитвате да изстинете. Можете също така да добавите каквито и да е лоши навици, които имате, към вашия списък с попадения и да намалите или премахнете ежедневните практики, които не правят живота ви допълнително груб.

В който и ден да започнете кичади, накиснете ориза и варивата/бобовите растения заедно предната вечер. Тази стъпка е важна за подобряване на храносмилателните качества на кичади, но ако наистина сте притиснати от времето или сте забравили, вземете ги във вода възможно най-скоро. Не забравяйте, че дори накисването за един час е по-добро от нищо! Приготвяйте кичади всеки ден, ако е възможно, тъй като колкото по-свежа е храната, толкова повече енергия или „прана“ съдържа. Моята рецепта прави около шест порции за апетита ми (осем за хора, които ядат по-малко) и лесно мога да разтегна една порция в продължение на два дни, ако никой друг от моето семейство не го иска. Независимо от това, ще трябва да направите поне две партиди, ако отивате в продължение на три дни и не бих препоръчал да държите кичади наоколо по-дълго от това. Замразяването е опция, но го замразете в размера на порцията, която искате да изядете, така че да не загрявате повече от необходимото на едно заседание.

Ежедневна рутина
Предната вечер: накиснете ориза и варива заедно в много филтрирана вода за една нощ.

Сутрин: при ставане изпийте голяма чаша топла вода с прясно изцеден лимонов сок, последвана от друга чаша чиста вода. Направете първата си партида кичади и се насладете на закуската. Съхранявайте остатъците в хладилника.

Пладне: Изпийте няколко големи чаши вода поне 30 минути преди ядене. Загрейте желаното количество кичади и му се насладете за обяд.

Вечер: Изпийте няколко големи чаши вода поне 30 минути преди ядене. Загрейте желаното количество кичади и му се насладете за вечеря.

Нощно време: Изпийте чаша билков чай ​​за детоксикация, ако желаете, насладете се на нещо, което ви подхранва (вана, медитация, разтягане) и си лягайте рано.

Повторете в продължение на три до седем дни.

Съвети за нулиране на Kichadi
1. Яжте, когато сте гладни. Това може да изглежда очевидно, но много хора се хранят според часовника, вместо да слушат телата си. Вземете тези дни, за да се настроите наистина и да видите кога тялото ви всъщност желае храна и колко трябва да ядете, за да се чувствате доволни. Когато почувствате истински глад, тялото ви ви дава сигнал, че всъщност е готово да приеме.

2. Гответе внимателно. Не забравяйте, че готвенето е нещо, за което да бъдете благодарни. Ако обикновено подхождате към готвенето от гледна точка на „нека приключим с това“, използвайте тази възможност, за да направите подготовката на храната си церемония и да я видите като подарък за себе си. Не бързайте с миенето и рязането на зеленчуци, насладете се на звука на пукащите подправки, аромата, който се разнася, докато белите джинджифил. Вниманието и намерението, които влагате в храната си, ще се върнат при вас и ще ви подхранят по начини, които никога не сте смятали за възможни.

3. Поддържайте нещата интересни, като добавите извадка от лайм вместо лимон към вашите kichadi. Можете да използвате магданоз вместо кориандър и да коригирате подправките според вашия личен вкус. Ако наистина имате нужда от разнообразие, залейте кичади с някои от любимите си кълнове, настърган суров морков или сгънете малко спанак, докато е още горещ.

4. Жаждата е нормална, особено когато съзнателно се лишавате! Ако усетите, че се появява желание, първо определете какво е желанието. Бъдете любопитни ... може би това няма нищо общо с храната, а повече вашето емоционално или психическо състояние. Ако наистина не можете да се отърсите от усещането, първо пийте вода, след това опитайте парче плод или някои сурови зеленчукови пръчки.

5. Пийте много вода. Тялото функционира оптимално, когато е правилно хидратирано. Особено важно е, когато рестартираме, тъй като пускаме неща, които трябва да бъдат премахнати. Водата е от съществено значение за този процес, но също така ще предотврати апетита, ще се бори с умората и мозъчната мъгла и ще поддържа червата в движение. Не забравяйте да пиете вода далеч от времето на хранене за оптимално храносмилане (30 минути преди хранене, 2-3 часа след, освен ако не сте много жадни). Други напитки, дори ако те са „предимно вода“ като кафе и чай, не са вода. Само водата е вода.

След диетата Kichadi
Въпреки че е изключително изкушаващо да празнувате и да се отдадете, след като си отречете определени неща, това не е най-добрият момент да го направите. Въпреки че този процес поддържа вашата храносмилателна система да бръмчи, тялото ви все още е на чувствително място. Въвеждайте нови храни бавно и поддържайте комбинациите малки и неусложнени (т.е. не яжте заедно с 20 различни храни). Ограничете възможно най-дълго месо, млечни продукти, захар и преработени храни. Този поздравителен парче торта трябва да изчака, докато почти се върнете към „нормалното“, или може би дори ще намерите алтернатива; )

Прости и почистващи Kichadi
Сервира 6-8

Състав:
1 супена лъжица. кокосово масло или гхи
½ супена лъжица. кимион
½ супена лъжица. синапено семе
½ супена лъжица. семена от кориандър
½ ч.л. смляна куркума
1 пръчка канела
1-2 с.л. смлян джинджифил (на вкус)
1 голям домат, нарязан (по желание)
2 средно жълти лука, нарязани на кубчета
2 средни моркова, нарязани
1 малък/250 г сладък картоф (или друго сезонно зеленчуково коренче), нарязан
1 чаша/200 г кафяв ориз
½ чаша/110g боб мунг или кафява леща
1 ч.л. фина зърнена морска сол
1 чаша/140 г зелен грах, замразен или пресен
4 чаши/1 л вода (или повече, ако е необходимо)
няколко шепи ситно нарязан кантарион
лимон за гарнитура

Указания:
1. Ако е възможно, накиснете ориза и варивата заедно през нощта или за 8-12 часа. Отцедете и изплакнете много добре.

2. Разтопете маслото в голяма саксия. Добавете кимиона и синапеното семе и запържете, докато синапеното семе започне да изскача. Добавете останалите подправки, разбъркайте и след това добавете домата и джинджифила (ако се откажете от домата, просто използвайте няколко пръски вода). Запържете за няколко минути, докато ухае.

3. Добавете лука, морковите, сладкия картоф, кафявия ориз, боб мунг, солта и водата. Оставете да заври, намалете го да къкри и гответе около 45 минути, докато оризът и бобът омекнат. Около пет минути преди сервиране добавете граха, независимо дали е пресен или замразен, и гответе, докато се затопли. Добавете още вода за консистенция на яхния или ако тенджерата стане суха по време на готвене.

4. Сервирайте кичади горещи, гарнирани с кориандър и изстискване на пресен лимонов сок. Благодарете и се наслаждавайте.

Надявам се, че много от вас изпробват диетата на кичади и се радват на факта, че няма нужда да правите нещо радикално и прекалено лишаващо през зимата. Това е време да се затворите, да бъдете тихи и нежни и да се подхранвате по нежен начин. И не забравяйте, че можете да се насладите на това вкусно кичади дори за един ден и всеки сезон от годината, когато трябва да намерите отново равновесието си. Това е вкусен начин да се върнете в центъра, всеки път и по всяко време.

В здравето, жизнеността и изобилието за следващата година,
Сара Б.

Покажете ми вашите kichadi в Instagram: #mnrkichadi