Винаги съм обичал млякото. Все още плачех за бебешките си бутилки на 3-годишна възраст. И до ден днешен често изпивам чаша топло мляко преди лягане.

Останалият свят обаче? Не е такъв фен на кравето мляко. Всъщност в САЩ продажбите на краве мляко са намалели с 37% от 70-те години, а във Великобритания потреблението е спаднало с една трета през последните 20 години. Интересното е, че Австралия има по-висок процент на консумация на краве мляко в сравнение с други западни страни, но производството на млечно мляко в Австралия се увеличава бързо.

В света на здравето и фитнеса диетите без млечни продукти набират популярност, а кравето мляко се обвинява за всичко - от наддаване на тегло, до акне и рак на простатата.

И така, всъщност лошо ли е кравето мляко за вас? И защо толкова много хора са се отказали изобщо от млечните продукти? Това са въпросите, на които се опитах да отговоря и обясненията може да ви изненадат.

Защо казахме сбогом на млечните продукти

Едно от най-очевидните обяснения за спада в консумацията на млечни продукти е повишаването на непоносимостта към лактоза. Лактозата е захарната молекула, която се намира в млечните продукти и изисква ензимът лактаза да присъства, за да може да се усвои правилно. Без лактаза лактозата се разгражда от бактериите в тънките черва и този процес причинява симптомите, характерни за непоносимостта към лактоза (напр. Подуване на корема, диария и спазми).

Около 70% от хората не продължават да произвеждат лактаза, след като са спрели да имат кърма като бебета, и по този начин живеят трудно с храносмилането на млечни продукти. Хората от северноевропейски произход обаче имат генетична мутация, която им позволява да продължават да произвеждат лактаза през целия си живот и следователно смилат лактоза без неблагоприятни последици. Смята се, че тази мутация е резултат от адаптациите към кравето мляко от северноевропейската история на животновъдството.

Това обяснява защо само 2-15% от тези от северна Европа са с непоносимост към лактоза, в сравнение с 23% от централноевропейците и 95% от азиатците. Тъй като самият аз съм полуирландец, може би съм по-генетично адаптиран към пиенето на мляко, отколкото някои от приятелите ми с медитарен, азиатски или близкоизточен произход.

Освен непоносимостта към лактоза, с нарастваща популярност на веганството, много хора също избират да се откажат от млечните продукти по етични причини, а не поради здравословни причини.

кисело
Наличните много алтернативи на кравето мляко. Източник на изображението: Flickr

Ще ме накара ли млякото да дебелее?

Много хора вярват, че изключването на млечни продукти от диетата им е решението за отслабване. Има някакъв смисъл, тъй като млякото и другите млечни продукти имат относително високо съдържание на мазнини. Но минаха дните, в които се смяташе, че консумацията на мазнини ви прави дебели.

Млякото - както всяка друга храна или напитка - съдържа килоджаули и консумирането на твърде много килоджаули е това, което води до напълняване. Следователно млякото няма да доведе до увеличаване на теглото, ако се консумира като част от здравословна, балансирана диета в рамките на препоръчания от вас дневен диапазон от килоджаули. Млякото също така съдържа протеини, калций и витамини А и D, което ви помага да се чувствате по-сити за по-дълго и дава на тялото ви много ключови хранителни вещества.

Ще ми даде ли млякото акне?

Преди да направя изследването си за тази публикация, силно вярвах, че идеята, че кравето мляко може да ви даде акне, е мит. Въпреки това, немалко изследвания показват корелация между нивата на консумация на краве мляко и акне при тийнейджъри. Смята се, че някои хормони, присъстващи в млякото, могат да стимулират мастните жлези на кожата да отделят повече себум, което води до запушване на порите и развитие на акне.

Като се има предвид това, изследователите подчертаха, че акнето е комбинация от генетични, екологични и диетични фактори и никоя група храни никога не може да бъде причина за акне. Освен това диетите без млечни продукти все още не са доказали своята ефективност при намаляване на акнето. Така че, макар че честото консумиране на краве мляко може да е свързано с акне, все още не можем да твърдим, че млякото причинява акне.

Ще ми даде ли мляко рак?

Това е интересен въпрос, тъй като е доказано, че кравето мляко има както защитни, така и вредни ефекти по отношение на риска от рак. Някои изследвания предполагат, че хормоните в кравето мляко допринасят за растежа на тумори при рак на простатата, докато други предполагат, че млякото предпазва от развитието на рак на червата. Така че, докато не бъдат проведени повече изследвания, Съветът по рака в Австралия препоръчва на хората да продължават да се наслаждават на млечни продукти като част от балансираната диета или да търсят немлечни алтернативи с добавен калций, ако сте решили да изключите млечните продукти от вашата диета.