Те казват, че никога не трябва да обсъждате религията или политиката на масата, но семейството ми е прословуто, че прави и двете. По време на един такъв дебат сестра ми, научен изследовател, произнесе небрежно изречение, което никога няма да забравя. "Ще ни свършат храната и водата много преди да видим някаква социална промяна", тя замъглена, спокойно разтърси вилица каша, за да подчертае своята гледна точка.

климатична

Тя продължи да обяснява опустошителното въздействие върху околната среда, което индустриалното животновъдство имаше на планетата. Тя се притесняваше, че децата й ще растат в свят, опустошен от климатичните промени и недостига на храна.

Винаги съм се борил със собствената си консумация на месо, потапяйки се и излизайки от вегетарианството от 14-годишна възраст. Но проучването на въздействието на диетата върху околната среда най-накрая взе решението ми.

През 2010 г. ООН издаде предупреждение, че освен ако не е имало глобално преминаване към веганство, ние просто ще започнем да оставаме без храна. Според доклад на Програмата на ООН за околната среда (UNEP) до 2050 г. диетите, богати на „месо и млечни продукти“, ще станат „неустойчиви“, тъй като населението на света нараства над 9 милиарда.

Масовото производство на животински продукти върви ръка за ръка със зашеметяващ ефект върху водата, почвата и чистия въздух, като земеделието с месо и млечни продукти представлява 70 процента от потреблението на вода, почти 40 процента от земната маса и почти половината от обезлесяването в света.

Тогава има климатични промени. Някои изчисления определят огромните 51 процента от емисиите на парникови газове върху животновъдството. През 2014 г. Междуправителствената комисия по изменение на климата (IPCC) предупреди, че намаляването на емисиите в селското стопанство е също толкова важно, колкото насочването на емисиите на изкопаеми горива в битката срещу изменението на климата.

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) нарече животновъдството, "една от основните причини за най-належащите екологични проблеми в света, включително глобалното затопляне, деградацията на земята, замърсяването на въздуха и водата".

С 4.6 милиона души, които умират всяка година поради последиците от замърсяването, яденето на животински продукти вече не е само въпрос на жестокост към животните - след няколко кратки десетилетия ще бъде въпрос за поддържане на човешката раса.

Обръщайки се към растителна диета

С тази информация, тежаща върху съвестта ми, през последните две години бях вегетарианец. Винаги съм обичал зеленчуците и трябва да полагам усилия, за да намеря по-широк спектър от храни, които да опитам и заместители, което доведе до нови вкусови комбинации и сензорни изкушения.

Когато някой ми каже, че обича прекалено много храната, за да стане вегетарианец, трябва да обясня колко ПОВЕЧЕ храна ям сега, какво по-голямо разнообразие от вкусове изпитвам. На каква храна можеше да устои?

Ще се учудите колко можете да ядете и вие. Моите огромни салати с половин килограм повдигнаха вежди в офиса, но понижиха холестерола, теглото и нивата на кръвната захар.

Протеинът не е проблем - в зеленчуците има много неща. Ежедневната ми консумация на сурови зеленчуци, зърнени храни и ядки ме поддържаше сит и енергичен. Кожата ми се подобри, косата ми расте по-бързо и свалих 18 килограма, без дори да се опитах.

Цял живот се боря със затлъстяването, благодарение на заболяванията на щитовидната жлеза и склонността да жадувам за нездравословна храна. Технически вегетарианците могат да изядат цял ​​куп боклуци. Но установих, че колкото повече здравословна храна ям, толкова по-малко жадувам за лошите неща.

Всичко се подобри - докато не стане. Осемнадесет месеца от диетата ми, станах неконтролируемо уморен. Приятели се учудваха колко смъртно бледа съм станал. Комплект рутинни кръвни изследвания потвърдиха страховете ми - страдах както от дефицит на витамин В12, така и от желязо. Ще трябва да приемам добавки.

Сега това не се случва на всеки вегетарианец и веган - всъщност някои проучвания показват, че тези, които се отказват от животински продукти, нямат по-висок процент на недостиг на витамини от общата популация. Нямах късмет да започна - нивата на B12 и желязото ми винаги са били ниски, дори когато задушавах Whoppers и spagbol.

Все още беше опустошителен удар. В крайна сметка, нуждата от добавки е "gotchya!" момент за тълпата "mmmm бекон". Ако е толкова здравословна диета, защо се нуждаете от добавка? Но много потребители не осъзнават, че селскостопанските животни се хранят с B12, за да поддържат приемливи нива. Тъкмо изрязвах средния човек.

Проблемът с желязото беше лесен за решаване - току-що заредих зеленчуци, богати на желязо, като кейл, черен боб и нахут. Избрах да правя снимки B12 веднъж на няколко месеца и енергията ми се върна за нула време.

В крайна сметка ползите надвишиха минусите. Теглото ми продължава да спада и ефектите от автоимунни заболявания, от които страдам, включително инсулинова резистентност и ревматоиден артрит, значително намаляват. Сега работя за това да стана веган.

Аз съм един от приблизително 375 милиона вегетарианци по света. Това е малцинство, но нарастващо. Миналата година процентите на веганите и вегетарианците в големите западни страни скочиха рязко - само в Ню Югозападна Европа имаше 30-процентен ръст на веганите и вегетарианците през 2016 г.

Простата реалност е, когато населението ни расте, скоро няма да имаме избор. Когато гледам как сестра ми отскача дъщеря си на коляно, знам, че правя нещо полезно за нейното бъдеще. И това си струва да пропуснете няколко кренвирши за колбаси.

ЗАБЕЛЕЖКА ЗА СЪОТВЕТНАТА РЕКЛАМА: Ние събираме информация за съдържанието (включително реклами), което използвате в този сайт и го използваме, за да направим както рекламата, така и съдържанието по-подходящи за вас в нашата мрежа и други сайтове. Разберете повече за нашата политика и вашите избори, включително как да се откажете.

bodyandsoul.com.au може да получи партньорска комисионна, ако купувате чрез нашите връзки. Научете повече