неща

Още мъдри думи от нашия местен експерт по хранене, Мери Фермер, този път хвърля светлина върху здравословната шотландска закуска, овесена каша - и как да не отмените всичко добро, което ви прави!

Съпругът ми е шотландец. Не съм. Всеки от нас има много силни възгледи за това как трябва да се готви и сервира кашата. За щастие се съгласяваме за първото - и двамата го харесваме не прекалено дебел и не прекалено тънък и като щипка сол, мляко и вода, добавени към сместа. След това се разминаваме в полярни посоки. Харесва си с допълнително сол и студено мляко. Имам детски спомени за млечните езера в кашата и когато го направи, сместа стана желатинова и твърда, което тогава не ми харесваше и все още не. Той също така охлажда сместа твърде много и целият смисъл на кашата е, че тя затопля коклите в студена сутрин.

Харесвам моите с кафява захар, мед или кленов сироп и сметана - ако не е налична единична, ще стане двойно! (Или искам да кажа, че обратното?). Когато бях в университета, трима приятели и аз споделяхме апартамент. Като по-топла зимна нощ, щяхме да приготвим каша за всички нас. Не можехме да си позволим сметана, но бяхме разтърсени от един от персонала по хранене, когато ни забелязаха да взимаме вкъщи литрова кутия златист сироп, който лакомо бихме разхвърляли над утешителната ни храна за ясла. Във всеки случай съпругът ми издава глухи звуци и „Как можехте?“ напишете коментари, когато ме види да правя това. Знам какво правя и така ми харесва! Очевидно не съм единствената с тези предпочитания, но изглежда от скорошно проучване, поръчано от Kellogg’s Special K, че много жени нямат представа за получения прием на допълнителни калории. Наистина ми е трудно да повярвам - има отзвук от изтърканата фраза на Джон Макенроу „Не можеш да бъдеш сериозен“! в главата ми.

Овесеният овес се отличава в полевата позиция като избор за закуска в много режими за отслабване и диетолозите активно го одобряват като здравословна храна, която е такава, каквато е, пълна и пълна с „правилния вид“ нишесте и фибри. Предлага се в много форми: овес, който трябва да бъде предварително сварен; овес, който е частично сварен или валцуван на пара; пакети с предварително приготвен овес в микровълнова фурна, които включват мляко на прах или други, към които се добавя количество прясно мляко и т.н.

Ако е направено с вода и малко обезмаслено мляко, ястие от овесени ядки може да бъде завидно нискокалорично. Глюкозата е резултат от усвоеното нишесте, което леко преминава в кръвния поток, причинявайки само най-меките вълни, а не скок в нивата на кръвната захар. Неговата лепкава природа има допълнителната полза от почистването на холестерола. По същество това е мечтаната храна за урод за здраве - но ТОГАВА да добавите захар, сироп, конфитюр или мед, сушени плодове, ядки и сметана и ВСЕ ОЩЕ вярвате, че човек се наслаждава на идеална, нискокалорична закуска, е просто глупаво.

Както се казва в прессъобщението за проучването: „Здравословната любима каша се превръща в диетично бедствие за милиони жени, които добавят сляпо до 300 калории - еквивалент на бара на Марс - всяка сутрин.“ Изумен съм, че толкова много жени се шегуват с тези - дори не добре скрити - статисти.

По-рано миналата година Канал 4 излъчи поредица, наречена „Тайните ядящи“. Доброволците и техните партньори или други членове на семейството се съгласиха да бъдат заснети тайно в продължение на една седмица, за да докажат, че ядат много повече, отколкото са притежавали - или, както се оказа, дори осъзнаха. Изглежда, че нещо подобно се случва и тук с ядещите каши.

В родния град на съпруга ми Арброат, на източното крайбрежие на Шотландия, местният магазин за кооперации беше поет от градския съвет преди няколко години. Тяхната реклама, която една зима беше изпръскана по предните прозорци, призова домакините да „дойдат и си вземат овеса тук!“ Наистина неволно двойно влизане! Вижда се защо перата са били разрошени!

Тъй като плановете за здравословно хранене почти винаги включват закуска, кашата е идеалното начало на деня, интересно скорошно проучване от шведския университет Линкьопинг разглежда промените в кръвната захар в групи от диабетици в зависимост от техния начин на хранене и начина на хранене. Изненадващо, нивата на кръвната захар варираха по-малко, когато субектите не закусваха, не приготвяха чаша черно кафе, но се наслаждаваха на голям обяд в средиземноморски стил - който включваше червено вино! Човек се пита дали след това е трябвало да се върнат на работа! За съжаление, броят не само беше много малък, за да бъде това значително проучване: възрастовите граници на субектите не са известни, нито нивата им на физическа активност, размер на тялото, лекарства, ако има такива, или промени в нивата на мазнините в кръвта, но ние гледайте това пространство! Моля, обърнете внимание на диабетиците: не опитвайте това, без да се консултирате с Вашия лекар!

Изпратете ни вашето запитване

Използвайте този формуляр, за да изпратите имейл за КОЙ ДОБАВЯ НЕЩА В МОЯТ ПРОДИЖ? към Независим живот. Данните ви за контакт ще се пазят сигурно, за да можем да ви отговорим и да се справим с вашето запитване.