Добре дошли

Думите "здраве" и "торта" не се изричат ​​често в едно и също изречение. Вземете например килограм торта - по половин килограм масло, захар и брашно, покрити с половин дузина яйца. Съставки като масло, късове, шоколад и тежка сметана правят вкуса на тортата страхотен, но може да се окаже завинаги в бедрата. Но има нарастващо движение в пекарните в САЩ, за да се опитат да преодолеят разликата между здравословната храна и вкусните печени изделия. Влезте във всяка модерна градска пекарна и ще намерите торти, захар, глутен и млечни продукти, пайове и кексчета, точно до техните пълномаслени колеги. Много от тези рецепти просто намаляват нещата за угояване, но някои всъщност включват съставки, които могат да направят десерта ви здравословна част от вашата храна.

Съставки

В основата на повечето здравословни рецепти за печени продукти е замяната на угояващите, висококалорични съставки с нискокалорични и обезмаслени заместители. Дори ако целта е да изпечете здравословна торта, ще искате тя да изглежда и да вкуси по подобие на класическите рецепти, които всички познаваме и обичаме. Простото изключване на определени съставки като изкуствен подсладител или естествен плод за захар може да се приложи към всяка рецепта за кекс, за да се премахнат няколко грама мазнини и калории. Ябълковият сос обикновено се използва като заместител на маслото в рецептите за печене. Някои рецепти могат да използват белтък или заместител на яйца вместо жълтъка. Ако тръгнете по пътя на белтъка, просто не забравяйте да добавите достатъчно, за да компенсирате обема на липсващия жълтък.

Частта за торта съдържа достатъчно калориен удар с цялата захар и масло, така че добавянето на глазура, пълна със захар или крема сирене, може да го изтласка в калоричното пространство. Един от начините да се избегне това е да се намерят някои добри рецепти за нискомаслени и нискокалични глазури. Още по-добрият вариант е да се откажете изцяло от измръзване и да изберете по-здравословно заливане. Пресните плодове са естествено сладки и когато се сдвоят с леко разбито покритие, те могат да направят вкусна алтернатива на традиционната глазура. Ягодите са чудесни възможности за шоколадови или ванилови торти. Натрошен ананас е добър с лека ангелска хранителна торта. Ябълките, запечени с канела, са друг вкусен вариант. Здравословните ядки като орехите са добър топпер с бита сметана с ниско съдържание на мазнини.

Повечето хора се съгласяват, че леко сладкият ангелски хранителен сладкиш е най-лесният вариант за стандартна рецепта за сладкиши. Морковната торта обикновено получава и кимване с орехи, моркови и липса на шоколад. Но в определени рецепти тортата с моркови може да съдържа толкова захар, масло и сметана, колкото средната ви шоколадова торта. С малко заместване на съставките, почти всяка торта може да се прероди като здравословна алтернатива. През 2009 г. Американското онкологично дружество поръча конкурс за здравословно изпичане на торти. Печелившите торти използваха съставки като сушени череши, печено цвекло, боровинки, ябълково пюре и пълнозърнесто брашно, за да създадат класики като червено кадифе и шоколад [източник: Parker-Pope].

Маслото от рапица е отличен заместител на маслото в сладкишите. Той е с по-ниско съдържание на мазнини и калории и съдържа прилично количество мононаситени мазнини, които са добри борби за лошия холестерол.