Днес професорите Браунел и Кампос разглеждат как културата и класа влияят на дебата за затлъстяването. Вчера те обсъдиха най-големите митове за затлъстяването; В сряда беше най-добрите публични политики за намаляване на националното тегло; Вторник, беше обосновка на правителството за намеса по въпроса и в понеделник те се опитаха да определят параметри на проблема. Събота те ще завършат с дискусия за културните компоненти на дебата.

angeles

Защо бедността води до затлъстяване
От Кели Д. Браунел

Погрешно е да се смята, че затлъстяването е проблем само в определени социални или расови групи. Той е широко разпространен във всички раси, и при двата пола, и във всички възрасти. Също така би било грешка да се смята, че расата и социалната класа нямат значение. Преобладаването на значително затлъстяване (индекс на телесна маса над 30) сред населението на САЩ е 29% за кавказците, 34% за испанците и 40% за афро-американците. Напълно 78% от афро-американските жени са с наднормено тегло или затлъстяване.

Социалната класа също е голяма работа. Вероятността за наднормено тегло при най-бедните 25% от населението е два пъти по-голяма от тази при хората от най-високата четвърт от икономическата класа. Със затлъстяването идва широк спектър от сериозни заболявания, включително някои, като хипертония, които особено силно удрят някои етнически групи. Децата, родени в бедност, ще имат заболявания, надхвърлящи това, с което се сблъскват другите, както в детството си, така и по-късно в живота си.

Тези ярки последици от расата и бедността относно диетата, активността и затлъстяването може да изглежда неинтуитивно - бедността трябва да доведе до лишаване от храна, плюс по-бедните хора са по-склонни да се занимават с тежък физически труд.

Изхвърлете интуицията. Хората, живеещи в бедност, трудно могат да бъдат физически активни. Свободното време е рядкост и загрижеността за безопасността в квартала държи деца и възрастни на закрито. Бедните хора са по-малко склонни да работят за компании с фитнес съоръжения и няма дискреционен доход да се присъединят към здравни клубове, да имат лични треньори и др. Бедните училища имат по-лоши съоръжения и по-малко организирани спортове, а проблемите с безопасността пречат на децата да ходят пеша или да карат колело училище.

Храната също е основен въпрос. Проучванията показват, че бедните хора имат ограничен достъп до здравословни храни и значително излагане на висококалорични храни, бедни на хранителни вещества. Намаляващ брой супермаркети във вътрешните градове е част от причината. През 1963 г. в Лос Анджелис имаше 34 супермаркета с пълен набор от услуги; този брой е спаднал до 14 през 1991 г. До 2002 г. са били само 5. Ако човек не притежава кола, пътуването до супермаркет може да изисква няколко трансфера в автобус и след това задачата за пренасяне на хранителни стоки по обратния път.

Бедността не само усложнява достъпа до магазини с по-здравословни храни, но насочва хората към евтини храни. Това насърчава закупуването на пакетирани закуски, захарни напитки и бързи храни и обезкуражава закупуването на по-скъпите плодове и зеленчуци.

Реалността ни гледа в лице - бедността обезсърчава физическата активност и насърчава излишната консумация на калории. Всичко, освен високите нива на затлъстяване, диабет и други заболявания, би било изненадващо. И така, какво прави човек с тази информация? Обвиняването на жертвите за лош избор е често срещано явление, но по-полезно би било честната оценка на условията, които създават проблемите, и решения, основани на причините.

Законите за зониране и програмите за насърчаване на данъците могат да насърчат супермаркетите да се отварят в бедни квартали. Талоните за храна могат да бъдат променени, за да позволят бонус пари за закупуване на плодове и зеленчуци. По-безопасните квартали биха помогнали за насърчаване на активността. По-доброто финансиране на училищата ги прави по-малко податливи на сделки с компании за безалкохолни напитки и закуски. Друга стъпка би била да се намали рекламата на калорични храни с ниско хранене, показани в проучвания, насочени непропорционално към малцинственото население.

Необходими са смели действия. Нацията ще постигне напредък само като признае, че реалната промяна изисква реална промяна.

Кели Д. Браунел е професор по психология, епидемиология и обществено здраве в Йейлския университет, където служи като директор на Център за хранителна политика и затлъстяване Ръд.

Нанасяне на бели неврози на небели жени
От Пол Ф. Кампос

Американците са обсебени от мазнини, защото дебелината се превърна в символ на бедността, мобилността надолу, неблагоприятната и социално маргинален статус като цяло. Страхът и омразата към мазнините имат много малко общо със здравните рискове, свързани с „наднорменото тегло“ и „затлъстяването“ (които са изцяло въображаеми и съответно силно преувеличени), и всичко свързано със символичните значения, които тънките и дебели тела имат в тази култура.

Основната стратегия на войната срещу мазнините е да универсализира отношението на белите американски жени от средната и горната класа към теглото, храната, диетите и физическите упражнения. Такива жени са научени от много ранна възраст да мразят телата си, да се страхуват от мазнини и да превръщат яденето в безкрайна моралистична борба между императива да ядат подходящо дребни порции от предполагаемо „добри“ храни, като същевременно избягват квазиеротичните съблазни на „Лоши“ храни.

Това, разбира се, е рецепта за производство на епидемия на хранителни разстройства, което е точно това, което успяхме да направим. Всъщност настоящата паника заради „затлъстяването“ не прилича на нищо толкова, колкото на проекцията на класически неразположен хранителен поглед върху цялото общество.

И все повече успешно изнасяме този мироглед. Например до преди няколко години анорексията и булимията са били неизвестни в западната част на Тихия океан. Но с появата на кабелна телевизия и програми като „Baywatch“, подрастващите момичета в тези култури започнаха да действат като толкова много от американските си колеги, колкото уча че имат „грешните“ видове тела.

Признавайки златна възможност за маркетинг, компании като Weight Watchers и Jenny Craig започнаха да насочват рекламите си към афроамерикански и латиноамерикански жени, тъй като, както посочва Лора Фрейзър в книгата си „Губя го,"Повечето бели жени вече" не могат да издържат един ден, без да се отвращават от себе си, че нямат по-добро - тоест по-тънко - тяло. "

Твърдите, че почти четири от всеки пет чернокожи американки имат „наднормено тегло“ или „затлъстяване“, но проучвания обикновено намирам че афро-американските момичета и жени имат много по-положителни възгледи за собственото си тяло, отколкото белите момичета и жени. Случайно ли е, че проучванията също не отчитат повишен риск от смъртност, свързан дори с много високи нива на телесна маса сред чернокожите жени?

Излишно е да казвам, че както диетичните компании, така и изследователите на затлъстяването правят всичко възможно да променят тази неприемлива ситуация. Така имаме изследователи застъпничество „Разработването на чувствителни в културно отношение програми за обществено здравеопазване. за насърчаване на чернокожите младежи да постигнат здравословен и разумен (sic) размер на тялото. " Превод: Нека караме черните и кафявите момичета да се чувстват толкова зле по телата си, колкото успяхме да накараме средното бяло момиче да се чувства по отношение на нейното.

Всъщност, стига да са дебели, възможно е дори двойно плюс мислещ либерал в списание като Harper's да изрази вида на ужаса и отвращението при вида на белите бедни хора, които биха били сметнати за малко проблематични във всеки друг контекст. Така след разходка из центъра на Пасадена, по време на която той се сблъсква с ужасяващото и отвратително зрелище на дебели чернокожи и латиноамериканци от работническата класа, - пита Грег Критър, „Защото какво могат да ни предложат дебелите, по-тъмни, експлоатирани бедни с техните необуздани първични апетити, но шанс за хората, които се хранят с диета и форма, да живеят заместително? Наречете го гранична завист. Или по-скоро безгранична завист. "

Може би всички, които сме „хора, спазващи диетата и формата“, трябва да свалят бремето на белия мъж (или по-точно на бялата жена) и да спрат да причиняват нашите неврози на всички останали. Най-малкото - да повтори друг разказвач, който е пътувал в сърце на тъмнината -- трябва да разгледаме възможността, подобно на г-н Курц, нашите „методи да са станали несъстоятелни“.

Пол Кампос е професор по право в Университета на Колорадо и синдикиран колумнист на Scripps Howard. Най-новата му книга е „Митът за затлъстяването.”