Типичният испански обяд

comida

Обядът в Испания е малко по-различен от този, с който сме свикнали в Америка. Голямото обедно хранене, наречено la comida, има няколко курса и обикновено включва пет или шест възможности за избор. У дома испанците традиционно не ядат ежедневно „изискани“ ястия, но въпреки това се наслаждават на ястие от супа или паста, салата, месо и/или риба и десерт, като плодове или сирене.

Използвайте това меню, за да видите различните курсове, на които бихте се насладили в Испания по време на la comida, включително някои типични ястия за всеки курс, заедно с рецепти, които можете да опитате у дома.

Участници: Предястия

Предястия, или entrantes, както ги наричат ​​в Испания, са прости ястия за започване на храненето, като чиния сирене, шунка Serrano или други сушени меса и сирена, които са популярни в Испания. Мнозина мислят за тапас като мезе, тапас не се наричат ​​предястия, въпреки че някои от същите ястия се ядат.

Pan con tomate (доматен хляб) е скромно ястие, често представено в началото на la comida. Хрупкавият хляб се препича, натрива се със скилидка чесън и зрял домат и се полива със зехтин. За да съчетаете вкусовете на сладкото и соленото, опитайте пъпеш con jamon, лесно за приготвяне ястие от медена роса и шунка Serrano.

Primer Plato или Primero: Първи курс

Този курс може да включва много различни ястия - супа, като sopa de pescado y marisco (супа от риба и черупчести месо), или зеленчуково ястие като аспержи на скара, артишок, сотиран с шунка, гъби и др. Традиционна кастилска рецепта, sopa de ajo (чеснова супа) е купа в селски стил, приготвена с еднодневен хляб, шунка и чесън; всяка купа се залива с поширано яйце.

Донесете малко от Средиземно море на вашата маса с испански патладжан на скара в доматено винегрет, ястие, подправено с каперси, босилек и чесън.

Пескадос: Риба

Следващият курс може да бъде риба (пескадо) или черупчести мекотели, като миди или скариди със сос или ориз, или риба на скара или на фурна. Испанците обичат всички видове морски дарове и очакват да са пресни, независимо колко далеч са от брега. Опитайте изнасилване ал лимон, риба в лимонов сос или pescado frito con salsa de cebolla, просто ястие от риба със сос от лук. Bacalao con tomate - треска с доматен сос - също е приятен избор. Разбира се, можете да съберете вечно популярната паеля де мариско, вкусен морски ориз.

Карнес: Месо

В този курс може да се яде всяко от различни видове месо, като говеждо филе (filetes), филе миньон (соломило), пържола (entrecot), печено агне (cordero asado), свинско филе (lomo de cerdo) или печено сукалче (cochillo asado). В ресторантите от висок клас можете да видите в менюто птици като пъдпъдъци (codorniz) или яребица (perdiz) в менюто.

През зимните месеци е обичайно да се сервира успокояващо гювече или яхния, като фабада Астуриана, гювеч с боб и колбаси от Северна Испания или калдерета де кордеро, агнешко гювече. Cocido Madrileno е яхния, кръстена на Мадрид, откъдето произхожда и се състои от няколко части от прасета, говеждо, пилешко, колбаси, боб гарбанцо, зеленчуци и тестени изделия. Друга популярна рецепта, която да опитате е estofado de conejo, заешка яхния в доматен сос.

Постре: Десерт

Може да е трудно да мислите за десерт след цялата тази храна, но като се има предвид изкусителните възможности, ще искате да освободите място. Обикновено десертът включва пресни, сезонни плодове, като праскови в червено вино, флан (крем в карамелен сос), няколко вида сладоледени торти или сладолед самостоятелно. В същото време ще се предлага и кафе еспресо.