сьомга

Тази малка опаковка за хранене подчертава метода за приготвяне на риба на пара и е безобразно лесна.

Нарежете картофи, грах и домати в пакет с фолио, залейте филе от сьомга и го намажете с пикантна майонеза хариса. Вкусовете на хариса майонезата в комбинация със сьомгата и зеленчуците вливат цялото ястие в смели, пикантни вкусове. Алилуя! Вечерята е готова!

Нашите любими видеоклипове

КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА ПАКЕТЪТ от фолио?

Пакетите с фолио са чудесен начин за приготвяне на сьомга (и много други неща), за да се получи нежна и сочна текстура.

Пакетът с фолио е крив плик, направен от фолио, който затваря слоеве риба и зеленчуци. Съставките се приготвят на пара във фурната или на скарата в собствената си влага. Освен че е лесен за смърт, този метод е много здравословна алтернатива на пърженето и добър за деликатни риби, включително сьомга.

Те се правят по-лесно от френския „en papillote“ (приготвен в пергаментова хартия), тъй като запечатването на фолиото не изисква специална техника, но крайният резултат е същият.

В допълнение към страхотен вкус, истинският ритник в полза на фолиото е минимално почистване!

Как да предпазим храната от залепване към фолиото

Храната може да се придържа към фолиото. За да избегна това, или намазвам фолиото, или изрязвам парче пергамент, за да го поставя върху фолиото, след което наслоявам съставките. Ако имате незалепващо фолио или намажете добре фолиото, можете да пропуснете пергаментния слой.

КАКВО Е HARISSA?

Пастата Harissa е северноафриканска смес от подправки, приготвена от люти, червени люти чушки, чесън, ким, кимион и кориандър. Обикновено е много пикантно, така че използвайте малко по-малко, ако лесно се прегрявате, или добавете повече, ако обичате гореща храна.

Хариса обикновено идва в паста (туба или буркан) или на прах (подобно на сушени подправки).

Предпочитам пастата, която се предлага в тубичка. Тъй като живея в близост до няколко хранителни стоки от Близкия изток, това е лесно да се намери. Можете да го намерите и онлайн.

Ако не можете да намерите пастата, може да намерите изсушения прах в пътеката за подправки на вашия супермаркет. За да използвате суха хариса на прах, започнете със смесване на 1/2 чаена лъжичка в майонезата, вкус и коригирайте според предпочитанията си.

Ако тези две опции се провалят, добавете малко лют сос, чесън, кориандър и кимион към майонезата по ваш вкус.

КАК ПРАВЯ ХАРИСА СОСЕМ

За тази рецепта взех назаем стария трик от Нова Англия за печене на синя риба с руски дресинг, но смених руския дресинг с майонеза, вливана от хариса. Резултатите са в!

По-добрата ми половина обичаше как пикантният сос прониква в рибата и зеленчуците и колко влажна и нежна е сьомгата. Също така ми хареса колко лесно беше да приготвим вечеря в бързаме!

НАЙ-ДОБРИЯТ СЪСМОГ ЗА ПАКЕТИ ЗА ФОЛИО

Има много видове сьомга, от които можете да избирате - шотландски, норвежки, исландски, американски атлантически и канадски, за да назовем само няколко.

Най-добрата сьомга за това ястие всъщност е тази, която се предлага за вас в деня, в който пазарувате! Моят местен магазин обикновено предлага атлантическа сьомга (която използвах за тази рецепта) и може би още един избор.

За пакетите с фолио поисках кожата да бъде премахната, така че да няма бариера между рибата и ароматите в пакета.

КАКВО ДА СЕРВИЗИРАМ С ПАКЕТИ СЪС СОСЕМНО ФОЛИО

Тези пакетчета сьомга вече съдържат зеленчуци, но никога не можете да имате твърде много зеленчуци в чинията си. Така че не се колебайте да добавите салата Fattoush, кокосов ориз и хубав коктейл от Bee’s Knees.

СЪВЕТИ ЗА НАПРАВЯНЕ И ЗАМРАЗЯВАНЕ НА ПАКЕТИТЕ

Не съветвам да правите пакетите и да ги замразявате, защото зеленчуците и сьомгата биха загубили много текстура и свеж вкус. Това е толкова лесно ястие; просто замразяването не е добър компромис.

Можете обаче да съберете пакетите до един ден преди време. Вземете ги направо от хладилника във фурната и добавете няколко минути към времето за печене.

ОЩЕ РЕЦЕПТИ С ИЗПОЛЗВАНЕ НА HARISSA

Лесни пакетчета фолио от сьомга с рецепта за зеленчуци

  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Добив: 2 порции

Съставки

За майонезата Хариса:

  • 1/4 чаша майонеза
  • 1 чаена лъжичка паста хариса
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 супена лъжица сок от лайм

За пакетите сьомга:

  • 2 до 4 чаени лъжички зехтин
  • 1 жълт картоф (6 унции), много тънко нарязан
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/8 чаена лъжичка пипер
  • 2 шепи (4 унции) грах от прясна захар, подрязани краища
  • 12 до 16 чери домати, разполовени
  • 2 чаени лъжички сок от лайм
  • 2 филета сьомга без кожа (6 унции)

  • 1 лайм, тънко нарязан
  • Нарязан магданоз

Метод

1 Загрейте фурната до 375ºF.

2 Направете майонезата хариса: В малка купа разбъркайте майонезата, хариса пастата, мед и сок от лайм.

3 Сглобете пакетите: На работна повърхност поставете парче фолио с дължина 18 инча, за предпочитане незалепващо, с дългата страна успоредна на плота. Намажете лицевата страна на фолиото с 1 чаена лъжичка масло. (По желание: Вместо да намазвате фолиото, изрежете парче пергамент с размери 9 на 12 инча и го поставете върху половината от фолиото.)

Подредете половината картофи върху намаслената страна на фолиото и поръсете с щипка сол и щипка пипер.

Поставете половината грах върху грах върху картофите, последвани от половината чери домати. Поръсете леко със сол и черен пипер и поръсете с 1 чаена лъжичка олио. Поръсете с 1 чаена лъжичка сок от лайм. Поставете филе от сьомга върху зеленчуците и намажете с половината майонеза хариса.

4 Сгънете и запечатайте пакета: Сгънете фолиото върху рибата, така че краищата да се срещнат. Сгънете и трите отворени страни, за да направите граница от около 1 инч, и ги нагънете, за да запечатате плътно пакета. Поставете върху лист за печене.

Повторете с втория лист фолио, зеленчуци и сьомга.

5 Изпечете пакетите: Печете пакетите в продължение на 20 до 22 минути или докато сьомгата и зеленчуците се сварят.

Внимателно отворете един от пакетите, за да надникнете. Вътрешната температура на най-дебелата част от рибата трябва да регистрира 140 ° F на термометър с незабавно отчитане.

(Имайте предвид, че рибата ще продължи да се готви няколко минути, след като бъде извадена от фурната.)

6 Сервирайте сьомгата: Отворете пакетите внимателно (подгответе се за изтичане на гореща пара.) Плъзнете голяма шпатула под картофите и прехвърлете зеленчуците и рибата в чиниите за вечеря. Украсете с резенчета лайм и няколко поръски наситнен магданоз. Сервирайте с ориз, ако искате.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!