установяване

Трябва ли ми лиценз за храна?

Ако поднасяте храна или напитки на обществеността, имате нужда от лиценз. Съгласно Закона за храните в Мичиган, Закон 92 от 2000 г., изменен, следните предприятия са освободени от лицензиране на хранителни услуги в Мичиган:

  • Хотел, мотел или нощувка със закуска, която сервира само континентална закуска. Щракнете тук за повече информация за континенталната закуска.
  • Нощувка със закуска, която има 10 или по-малко стаи за спане под наем.
  • Организация за грижи за деца, освен ако заведението не работи по начин, който се счита от директора за обслужване на храни.
  • Операция с вилни храни
  • Човек, който предлага цели, необрязани пресни плодове и зеленчуци директно на потребителите.
  • Временно хранително заведение без приготвяне на храна, използващо само артикули за еднократна услуга и обслужващо само предварително опаковани, непотенциално опасни храни или напитки.
  • Камиони за сладолед, които предлагат само предварително опаковани, еднократно сервирани замразени десерти.
  • Операции по хранене в отговор на бедствие.
  • Организации с нестопанска цел, обслужващи домашно приготвена храна заедно с набиране на средства.
  • Църкви, които сервират храна на затворена група в църквата (напр. Дякони, църковен хор или конкретна комисия). Ако можете да доведете приятел, това не е освободено.

Всички останали съоръжения, обслужващи обществеността, изискват лиценз. Ако имате въпроси относно това дали вашето съоръжение или събитие е освободено от лицензиране, моля, обадете се на здравния отдел DHD10, за да разберете допълнителна информация.

Какви са различните видове лицензи за храни, издадени от местното здравно управление?

Фиксирано предприятие за обслужване на храни: Всяко място, където се приготвят храни и напитки и се предлагат за незабавна консумация на обществеността. Повечето ресторанти, барове, кухни за обществено хранене, братски организации, обслужващи обществеността, църкви, обслужващи обществеността, и училища попадат в тази категория.

Създаване на сезонна хранителна служба: Фиксирано заведение за обслужване на храни, което работи 9 месеца или по-малко от годината. Като цяло магазините за сладолед, голф игрищата и училищата, които не предлагат лятна програма, биха попаднали в тази категория.

Случайно създаване на хранителна служба: Фиксирано заведение за хранене с меню, ограничено до пуканки, ръчно потопен сладолед, фонтан, кафе и/или меки гевреци или сателитно съоръжение без приготвяне на храна. Тази категория се използва по-рядко, но включва повечето киносалони или концесионни щандове, в допълнение към училищата, които имат само „затопляща кухня“, където централно училище приготвя храна и след това я доставя гореща, за да бъде сервирана.

Преходно учреждение за хранителни услуги (Специално преходно хранително звено или STFU): Заведение за хранителни услуги, което може да се движи и да работи навсякъде в щата Мичиган. Обикновено операцията по STFU е временна по своята същност, но не е обвързана с 14-дневния срок, определен от законите за временното заведение за хранителни услуги в Мичиган. STFU ще разполага с всички части на заведение за фиксирано хранене, но ще бъде мобилно. Пример за това могат да бъдат повечето хранителни ремаркета или камиони, които работят на панаири и фестивали.

Създаване на мобилна хранителна служба: Заведение за хранителни услуги, което може да се придвижва и да работи навсякъде в щата Мичиган, но е ограничено от изискването да се връща на място на комисаря поне веднъж на 24 часа. За разлика от STFU, мобилното заведение за хранене не разполага с всички части на заведението за фиксирано хранене на борда. Например мобилното устройство може да няма способността да мие съдове или да готви храна, но може да е в състояние да задържа храни с горещо или студено. Пример може да бъде хранителен камион, който всеки ден посещава центъра на града, но се връща в комисариата си, за да складира и почиства всяка вечер.

Комисар за мобилни храни: Заведение за хранене, което действа като място за поддръжка на мобилно заведение за хранене. Една комисия може да разполага със съхранение на сухи стоки, съхранение в хладилна камера, оборудване за готвене и/или оборудване за миене на съдове. Не е необходимо комисариат да функционира като независимо заведение за хранителни продукти.

ЗАБЕЛЕЖКА: Всички издадени лицензи са НЕ ПРЕДАВИМИ и изтичат на 30 април всяка година. Късните такси ще бъдат изчислени, ако подновяването на лиценза бъде пощенско маркирано на 1 май или по-късно.

Временно учреждение за хранителни услуги: Заведение за хранене, което е лицензирано за едно събитие. Примерите включват панаири, фестивали, занаятчийски изложби, ястия за набиране на средства и концесии на различни краткосрочни събития. Временните оператори на хранителни услуги имат право да работят само за период до 14 последователни дни за едно конкретно място. Кандидатите, които искат да работят на друго място, трябва да кандидатстват за ново временно разрешение за храна за това ново място.

Какъв закон (закони) трябва да спазват хранителните заведения?

Всички заведения за хранителни услуги в Мичиган трябва да спазват Закона за храните в Мичиган, Закон 92 от 2000 г., изменен. Законът за храните в Мичиган прие FDA Food Code на Американската администрация по храните и лекарствата като санитарен стандарт за всички хранителни заведения в Мичиган. Конкретното издание на Кодекса за храните може да се промени с течение на времето, тъй като са направени промени в Акт 92. Вижте Акт 92, за да посочите коя версия на Кодекса за храните е приета в момента.

Сервирам храна само на частни събития (напр. Отворени къщи, семейни партита и сватби). Трябва ли ми лиценз? Лицензирате ли хора (например, обществено хранене)?

Да. Тези събития са затворени, но не са частни; освен ако не са само за вашето семейство, приятели или колеги. Лиценз не е необходим, ако частното събитие е за вашето семейство, приятели или колеги (напр. Майка, която готви ястие на открито или чичо, който готви за сватба).

Мога ли да прехвърля лиценза си за храна на друг?

Лицензите за хранителни услуги не могат да се прехвърлят на нови собственици или нови места. Когато собствеността на хранителен обект ще се сменя, новият собственик трябва да кандидатства за нов лиценз. Важно е да знаете, че нов лиценз няма да бъде издаден, докато не се извърши проверка и не е завършен преглед на плана, ако е приложимо. Заявленията трябва да се подават най-малко 30 дни преди всяка промяна, за да се осигури време за проверка и обработка. Често възникват въпроси, които представляват промяна в собствеността. Ето няколко примера, които ще Ви помогнат да определите дали е настъпила промяна на собствеността:

Само промяна на името на корпорацията? Не
Същата корпорация, но промяна в корпоративните служители? Не
Нов партньор в партньорство? Да
Промяна в типа собственост (от един на друг, т.е. индивидуален, партньорски, съвместен наемател или корпорация)? Да

Колко често се проверява заведение за хранителни продукти?

Всички заведения за хранене имат редовни рутинни инспекции. Проверките са веднъж на всеки шест месеца за целогодишни заведения. Проверяват се сезонни заведения (девет или по-малко месеца работа годишно) веднъж годишно. Рутинните инспекции чрез Областен здравен отдел № 10 обикновено не се обявяват. Едно или повече последващи проверки може да се проведе малко след рутинна проверка за проверка на корекцията на нарушенията.

Всички нарушения са еднакви?

Има три категории нарушения на Кодекса за храните - приоритетни нарушения, приоритетни нарушения на фондацията и основни нарушения. Инспекторите също цитират Нарушения на Закона за храните в Мичиган.

  • Приоритетни нарушения - Нарушения с най-висок риск, които са пряко свързани с повишен риск от хранителни заболявания. Примери - неправилно измиване на ръцете, опасни температури на храната
  • Приоритетни нарушения на фондацията - Нарушения, които могат да създадат високорисково (Приоритетно) нарушение. Примери - липса на сапун при ръчна мивка, без калибриран термометър, без тест ленти за тестване на нивата на дезинфектанта
  • Основни нарушения - По-ниски нарушения на риска. Примери - общо почистване и поддръжка на съоръжения (подове, стени, тавани)
  • Нарушения на закона за храните в Мичиган - Цитира се отделно от нарушенията на Кодекса за храните. Това са специфични за държавата изисквания. Примери - Сертифициран мениджър, лиценз, висящ на видно място