BY Liz 3 май 2017 г. 8 коментара

Обичате ли да ядете паста, но не мислите, че тя може да се впише в здравословна и здравословна диета? Тогава наистина ще изядете днешното шоу, докато Александра Касперо, RD и аз ровим в тестени изделия с модерен, италиански обрат. В шоуто този колега диетолог и автор на готварски книги споделяме няколко лесни и питателни рецепти, които съм сигурен, че ще искате да направите за семейството си. Слушайте, за да разберете защо наистина можете да ядете тестени изделия!

италианско

Днешният гост, Алекс, е вегетарианец със седалище в Сейнт Луис. Тя е регистриран диетолог и е гласът на красивия блог за храна, Delish Knowledge. Тя е и автор на новата готварска книга, Прясно италианско готвене за новото поколение. Слушайте днешното предаване и открийте повече за здравословно хранене, по италиански.

Алекс раздава подписано копие от нейната готварска книга (само за САЩ). Насочете се към моя блог и оставете коментар за моята рецепта за паста и фаджоли и подарък.

„Исках да покажа как изглежда безмесните ястия или храненето на растителна основа.“ - Алекс Касперо, RD

Покажи акценти:

  • Две от рецептите от книгата на Алекс - печени зеленчуци Ziti и тестени изделия E Fagioli.
  • Книгата на Алекс - Fresh Italian Cooking for the New Generation.
  • Направете ястията без месо наистина приятни.
  • Вкусната лазаня от гъби на Alex’s без месо.
  • Историята зад рецептата на Алекс за нейната баба рецепта за паста E Fagioli.
  • Защо децата наистина ще се радват на Alex’s Pasta E Fagioli.
  • Магическите свойства на тестени води.
  • Билки - те наистина могат да вземат ястие от хо-хум, за да се насладят!
  • Това италианско готвене е предназначено да бъде проектирано, докато вървите, така че импровизирайте до насита.
  • Разликата между пълнозърнести тестени изделия и тестени изделия от бяло брашно и заместващи тестени изделия без глутен, ако е необходимо.
  • Направете свои собствени макарони - чудесно да привлечете децата си!
  • Любимата рецепта на Алекс в нейната книга - Прясна царевица и тиквички ньоки.
  • Различните възможности за избор в готварската книга на Алекс.
  • Любимата храна на Алекс - Ина Гартен от хранителната мрежа.
  • Готварските книги, които Алекс смята, че всеки трябва да има на рафта си.

Pasta e Fagioli от Fresh Italian Cooking за новото поколение.

Съвет от Алекс за готвене на „перфектна“ паста:

За „ресторант, достоен за макаронени изделия“, гответе сухи тестени изделия, докато останат по-малко от al dente, след което завършете готвенето в соса заедно със здравословна доза тестена вода. Така че, ако пакетът изисква 10 минути до ал денте, ще го приготвя 5-6 минути, след което добавете пастата към затопления сос на котлона с черпак или две вода от тестени изделия. Продължавайте да хвърляте пастата в соса, позволявайки на юфката да поеме както соса, така и водата от пастата. Продължавайте да добавяте още тестена вода, ако е необходимо, докато юфката стане напълно ал денте. Ако наистина искам да направя макароните вкусни, ще добавя малко смляно пармезан (не настърган, натрупва се прекалено много) и малко масло. Сиренето и маслото се разтапят в пастата, добавяйки вкус и красива лъскава текстура.