група

Когато главният хончо зад правителствените диетични насоки реши да премахне предупрежденията за холестерол за американците тази година, светът се зарадва и спря да се преструва, че е доволен от омлети от яйчен белтък. И накрая, науката показа, че количеството холестерол, което получавате чрез храната - от неща като яйца, скариди, млечни продукти и червено месо - всъщност не е свързано с количеството холестерол, циркулиращо в кръвта ви. Консултативният комитет по хранителните насоки пише, че холестеролът "вече не е хранително вещество, което би тревожило свръхконсумацията."

Организация, наречена Лекарски комитет за отговорна медицина (PCRM), със сигурност не е съгласна. Наскоро групата стартира кампания, наречена "Холестерол убива" - пълна със страховити билбордове - в опит да накара федералните власти да обърнат новите си съвети за холестерола.

„По същия начин, по който яденето на захар повишава кръвната захар, яденето на холестерол повишава концентрацията на холестерол в кръвта“, казва Нийл Барнард, д-р, основател и президент на PCRM. "Това беше показано в внимателно проведени клинични проучвания, прегледани от Института по медицина и многократно потвърждавани. Тези, които се съмняват, че просто не са прочели съответните проучвания, и, съжалявам, мога да кажа, че това вероятно е случаят с диетичните Комитет за насоки също. Казаното от комисията беше просто погрешно. "

Звучи доста страшно - и доста убедително. Плюс това уебсайтът на PCRM изобилства от предупреждения за опасностите от яйца и богата на холестерол храна, повечето от които подкрепени с цитати към публикувани изследвания.

Но комисията по диетични насоки - също група експерти в областта на здравето и храненето - препоръчва точно обратното: че вече не трябва да се притесняваме за ограничаване на холестерола.

И така ... кой казва истината?

Първо, помага да се знае, че PCRM не е точно уважаван източник за медицински съвети. По-добре се описва като група за застъпничество, чиято основна цел е да популяризира веганската диета, обяснява д-р Стив Нисен, председател на сърдечно-съдовата медицина в клиниката в Кливланд.

"Това е крайна група, а не легитимна научна организация", казва Нисен. "Насоките за хранене се отдалечиха от ограничаването на холестерола. Отдалечих се от него отдавна. Голяма част от традиционните съвети относно наситените мазнини и холестерола не се основаваха на добра наука. Каква законна научна организация ще извади билбордове за реклама тяхната позиция? Просто не бих приел тези момчета на сериозно. "

И все пак има известна легитимност на аргументите на PCRM, казва д-р Дейвид Кац, директор на изследователския център за превенция на Йейлския университет.

"Вярвате или не, има истина и от двете страни", казва той. "Като имаме избор между яденето на повече яйца и яденето на повече овесени ядки с плодове и ядки, хората трябва да ядат овеса, плодовете и ядките. На фона на идеализираното хранене има дело срещу яйца." (Това е така, защото има някои солидни изследвания, свързващи яйцата със здравословните проблеми. Храни като пълнозърнести храни и ядки, от друга страна, са доказани като здравословни в почти всяко проучване там.)

Проблемът е, че повечето американци не ядат идеализирана диета. Диетичните насоки не се опитват да накарат хората да преминат незабавно към ядене на овесени ядки от стомана, всеки ден - те се опитват да накарат хората да не ядат понички за закуска. Или захарни зърнени храни. Или 10 ленти сланина.

„Диетичните насоки са за подобряване на начина, по който всъщност се хранят американците“, продължава Кац. "И на фона на типичната американска диета, те са напълно прави, че яйцата и холестеролът не са особено притеснителни. Има много по-явни притеснения относно преобладаващата американска диета." (Като, да речем, захарта.)

Долния ред? Можете да се справите по-зле от яйцата, а можете и по-добре от яйцата. (Както Katz така просто казва: "Не ядеш яйца и не ядеш понички вместо това = лошо. Не ядеш яйца и вместо това ядеш овес, орехи и боровинки = добро.") Но не изписвайте последната си воля и завет, защото сте имали омлет за закуска и #CholesterolKills. Яйцата и другите храни, богати на холестерол, като част от разнообразната пълноценна диета няма да ви навредят. Мразим да разбиваме отново картата „всичко в умерени количества“, но ... всичко в умерени количества. (Омръзна ли ви да чуете това вече ?!)