сладко

Напоследък жадувам за някои унгарски вкусове от детството си. Направих моите майки веганизирани унгарски зелеви ролки за Коледа и днес беше време да направя още една любима, паста от елда със сладко зеле. Изглежда, че ядем много зеле в Унгария през студените месеци! Спомням си, че като пораснахме, ядохме много ястия с тестени изделия за обяд в училище. Те пълнят, дават много енергия и са достъпни. Също така те често бяха сладки с вегетарианска супа като предястие. Баба ми сама направи всички тестени изделия със скорост, на която няма да повярвате. Няма машина за тестени изделия само валяк. Тънка, разкошна и вкусна.

За това ястие те винаги са използвали квадратни форми с паста, около инч на сантиметър или може да са по-големи, но макароните в стил талиатели също биха работили. Вкусовете са много основни, но благодарение на комбинацията от сладкото и соленото зеле с много черен пипер при сервирането му го прави нов вид вкус. Връща спомени ... Щракнете по-долу, за да видите как го направих!

Няколко неща обаче са различни, приготвям безглутенова паста от елда без глутен и подсладих ястието с кленов сироп вместо захар.

Тестото се оказа доста лесно за боравене, изобщо не лепкаво, от което бях доволна. Спомням си, че макароните в това ястие не бяха от много тънкия вид, но бяха по-дъвчащи, хапваха повече. Моята паста е направена от брашно от елда като основна съставка с добавено малко брашно от тапиока и сорго. Яйцето се заменя с люспи от псилиум, разтворена във вода. Той се превръща в гел за няколко минути и работи чудесно в тази рецепта.

Разделих тестото на две порции, за да го побере на дъската ми. Разточи го хубаво и доста тънко. Прясна паста се готви за няколко минути. Пускате го в подсолена вряща вода, 30 секунди по-късно се издига до върха и след това го оставяте да се готви за около 3 минути. Трябва да има вкус al dente, малко дъвчащ. Приготвих го на две порции, така че имаше достатъчно място да се носи. Когато приключите, просто го извадете, изтръскайте водата и я добавете към готовото зеле. Това ще предотврати залепването му един към друг. Можете, разбира се, да пропуснете частта за приготвяне на тестени изделия и вместо това да направите и използвате магазин, за да я направите супер бързо хранене.

В това ястие има доста зеле! Зелето трябва да се настърже фино и докато се пече, ще се свие доста. Използвах две от тези заострени зеле, но обикновеното зелено зеле ще работи добре. Пълната рецепта ще намерите под тази публикация.

Пекох натрошеното зеле в малко вода, можете да използвате и олио или веганско масло, ако предпочитате, докато започне да омеква. Подправете със сол и добавете сладост с малко кленов сироп или кокосова захар. Докато печете зелето, то ще създаде златист, кафяв, неизгорен слой в тигана. Сега добавяте няколко супени лъжици вода и обезмаслявате тигана, за да накарате тези вкусове да се придържат към зелето вместо това.

Най-лесният начин да направите това е да загребвате прясно сварените макарони направо в готовото зеле, за да може да се комбинират с лекота. Веднъж приготвени макаронени изделия от елда имат приятен вкус на ядки, просто ги обичам!

Добавете много черен пипер отгоре, когато сервирате! Тази комбинация работи толкова добре ... Интересно ми е какво мислите за тази комбинация от макарони от елда със сладко зеле, когато решите да я направите.

Запазете рецептата на тази паста от елда със сладко зеле, като прикрепите снимката по-долу към вашата дъска в Pinterest!