Холистичен подход към здравето.

макробиотичната

Холистичен подход към здравето.

Правенето на разумен избор относно храненето ни влияе върху здравето ни и как се чувстваме. Също така можем да подкрепим обществото и околната среда чрез справедлива търговия, биологични храни и местни храни през сезона.

Препоръчваме да използвате прости храни, пълни с хранителни вещества и енергия, като пълнозърнести храни, зеленчуци и растителни протеини. Понастоящем тези храни се считат за едни от най-здравословните и изискват минимални ресурси за производство.

Храненето може да се планира според индивидуалните нужди и да се варира според климата и сезона, активността и повода. Въпреки че използваме предимно растителни храни, личен избор е какво да включим или пропуснем.

НЯКОИ ИДЕИ ЗА ХРАНА

Закуски

  • Овесена каша с ядки, семена, плодове и канела
  • Мисо супа
  • Бъркано тофу и зеле с пълнозърнест хляб
  • Сок от моркови и тост от авокадо с препечени семена
  • Палачинки от елда с кленов сироп и орехи
  • Зелени шейкове и кифли за закуска и сладко без захар

Бързо хранене

  • Хумус и зеленчукови обвивки
  • Салата от боб и паста Cannellini с червен пипер и целина
  • Купа с киноа, нахут и броколи
  • Юфка в бульон с тофу и зеленчуци
  • Суха супа от боб и зеленчуци с хляб и намазка

Пълно хранене

  • Супа от тиква с магданоз
  • Кафяв ориз, черен боб и зеленчукова яхния, пресована салата от ябълки, моркови и копър, броколи на пара с дресинг от тахан.
  • Кисело зеле
  • Ябълката се руши с бадемов топинг

Десерти

  • Десерти на плодова основа като ябълков и лимонов камшик, ягодово желе, компот от сушени кайсии със сметана от кашу
  • Печени пустини като пай от къпини и ябълки, торта от полента с лимоново маково семе, малина и бадемов тарт
  • Ядрени и семенни енергийни топчета

ГОТВЕНЕ И ХРАНЕНЕ НА ВСЕКИ ДЕН

Всички тези съставки, изброени по-долу, могат да бъдат приготвени по различни начини, за да ги направят вкусни и задоволителни. Стиловете могат да се променят според сезона и вашия собствен, както и здравето на вашето семейство, което означава, че ястията ще бъдат пълни с разнообразие. Експериментирайте с различни рецепти и идеи, включително такива, които създавате сами! Практически съвети могат да бъдат взети, като накисване на зърнени храни и боб за една нощ и използване на останалите съставки по различни начини за няколко дни. Интересно е да разгледате готвенето от други страни и региони и да експериментирате с нови вкусове. Много ястия могат да бъдат адаптирани към вашия климат и избор на съставки.

Готвенето става приятна част от деня ни, след като имаме малко опит.

Списъкът по-долу включва много основни храни, които е добре да се използват ежедневно. Те ще варират в зависимост от климатичния пояс и наличността - най-добрите местни и сезонни съставки са:

ПОЛУЧАВАМ ЛИ ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛНИ ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА?

Трябва да сме сигурни, че включваме ежедневни основни хранителни вещества, витамини и минерали от всички основни групи храни. Това са:

Въглехидрати - здравословните въглехидрати с нисък GI са в изобилие във всички пълнозърнести храни като кафяв ориз, киноа, просо, овес, див ориз, ръж, спелта, ечемик, както и в боб и зеленчуци. Ако имате непоносимост към глутен, ще искате да изберете безглутенови зърнени храни като ориз, пълнозърнест овес, просо, елда и киноа.

Протеин - от растителни източници като фасул, варива, леща и бобови растения, черен боб, нахут, пинто боб, маслени зърна и др. Бобските продукти като хумус, фалафел, темпе и тофу също са добри източници на протеини. Яденето на зърнени храни заедно с боб осигурява пълен източник на протеин.

Някои животински продукти (от етични и устойчиви източници), като риба и морски дарове, също са добри източници на протеин.

Витамини и минерали - използването на добро разнообразие от съставки ще гарантира, че получавате адекватни витамини и минерали. Те могат да бъдат получени от зеленчуци, зърнени храни, боб, ядки, семена, риба и плодове.

Мазнини - масла с добро качество като омега масла присъстват в ядките и семената, в мазната риба. Зърната, фасулът и зеленчуците имат малки количества добри масла.

Фибри - Пълнозърнестите храни, бобът и зеленчуците са добър източник на фибри.

Полезни бактерии - те се намират в някои непастьоризирани ферментирали храни

НЯКОИ СЪВЕТИ ЗА КАК ДА СТАРТИРАМЕ

* Изчистете шкафовете си от храни и напитки, които са високо рафинирани или преработени храни и тези с добавки или рафинирана захар или много сол.

* Запасете се с пълнозърнести храни, боб, леща и варива, за да можете да ги добавяте към супи, яхнии и салати. Сушените зърна и варива са най-добри, но можете да използвате консерви за бързина. (Бобът и зърната се нуждаят от накисване за една нощ (или за 8 часа), изхвърляне на водата за накисване и замяна с прясно преди готвене. Винаги гответе боб с парче комбу (морски зеленчук), за да ги омекотите, и гответе добре.) Изберете такъв.) или две пълнозърнести храни (като просо и/или кафяв ориз) и се научете как да ги готвите, така че да са вкусни и приятни.

* Яжте повече местни и сезонни зеленчуци и плодове. Можете да поръчате седмична органична зеленчукова кутия от местна ферма.

* Включете качествени растителни протеини във вашето ежедневно готвене (вижте изброените по-горе.) Ако смятате, че се нуждаете от малко животинска храна, рибата е добър избор (като се уверите, че е с устойчив източник.)

* Когато се храните навън, не се страхувайте да питате за съставките и да посочвате кои не искате. Има много места за хапване, които сега сервират вегански и специални опции.

* Инвестирайте в няколко добри книги за макробиотични кулинарии. Прочетете и изберете едно или две нови ястия, които да готвите седмично, или търсете в интернет за рецепти.

* Няколко тигана от неръждаема стомана, (за предпочитане) дървена дъска за рязане и остър нож за рязане на зеленчуци са всички полезни кухненски предмети. Печка под налягане от неръждаема стомана е чудесна за приготвяне на боб и някои от по-твърдите зърна.

* Споделете готвенето и храненето с приятели и семейството си и се срещнете с други хора със сходни интереси

* Вземете няколко курса за готвене с опитен учител, за да можете да научите най-добрите начини за приготвяне на храната и да опитате различните ястия.

* Треньор по макробиотици ще ви подкрепи и насочи към по-здравословен избор или, ако имате здравословни проблеми, може да поискате да видите съветник по макробиотици, който ще направи препоръки специално за вас.

НЯКОИ ПРЕИМУЩЕСТВА ОТ ГОТВЕНЕТО И ХРАНЕНЕТО ПО ТАЗИ НАЧИН

Изследванията показват, че яденето на растителна диета в макробиотичен стил ще насърчи:

  • По-здраво сърце
  • По-нисък холестерол
  • Намален риск от някои видове рак
  • Отслабване
  • Намален риск от диабет
  • Подобрено храносмилане и изхождане

За последните ни новини, информация за нашите събития и рецепти направо във вашата пощенска кутия, абонирайте се за нашия пощенски списък.