Оксаловата киселина се произвежда от растения и някои гъби и обслужва техните биологични нужди. Той е корозивен и токсичен. Той може да разтвори ръждата и да повдигне минерални петна, което го прави ефективен, но опасен промишлен почистващ препарат.
Малка хапка оксалатна химия
Киселецът е с много високо съдържание на оксалат.
Когато оксаловата киселина, която е водоразтворима, се комбинира с минерални йони, тя дава различни оксалатни „соли“. Тези минерални соли образуват дребни кристали. Някои видове оксалати остават разтворими, като натриев оксалат, а някои образуват неразтворими твърди вещества, като калциев оксалат. Минералът калций има силен афинитет към оксалат и по този начин може да отвлече оксаловата киселина от натриевия йон и да образува калциев оксалат. (По този начин разтворимата форма на оксалат става неразтворима.) Калциевият оксалат е преобладаващата форма на оксалат, намираща се в почвите, растенията и в човешкото тяло.
Кристалите на калциевия оксалат започват като частици и нанокристали, които имат тенденция да растат по-големи. Растенията се възползват от това и създават редица очарователни кристални форми в специализирани клетки. Оксалатните кристали също могат да се обединят в „камъни“.
Ухапване от здравна наука
Депозити в бъбреците и след това
При хората и животните бъбречните камъни обикновено се състоят от калциев оксалат. Когато камъните в бъбреците блокират потока на урината, те стават много болезнени и опасни. Камъните в бъбреците са предизвикателен медицински проблем.
Оксалатните отлагания могат да се образуват във всяка тъкан в тялото. Оксалатите, които се натрупват в тъканите извън бъбреците, са далеч по-малко изследван проблем. Още по-малко разбираемо е увреждането, причинено на тъканите само от излагане на оксалат, или разтворим, или неразтворим.
Растенията, които обичаме да ядем, правят оксалат.
Растенията произвеждат оксалова киселина от витамин С, който произвеждат. Специализираните клетки в растенията използват оксаловата киселина, за да образуват кристали калциев оксалат в различни красиви форми. Учените теоретизират, че кристалите обслужват растенията по редица начини:
- предпазвайки ги от излишък на калций в почвите,
- вреди на насекоми, които се опитват да ги изядат,
- съхраняване на калций в семената за покълване,
- осигуряване на структурна подкрепа,
- подобряване на устойчивостта на сянка,
- защита срещу гъбична инфекция и други.
Храните, които съдържат повече оксалати
(и тези, които имат по-малко).
ВИСОК ОКСАЛАТ
Тази лека оксалатна закуска с фъстъчено масло и малини върху хляб със семена съдържа около 70 до 90 mg оксалат
Фасул, зърнени храни, трици, семена (сусам, мак и други семена), фъстъци, бадеми и други ядки, швейцарски манголд, спанак, цвекло, картофи, сладки картофи, шоколад, ревен, смокини, киви, къпини и подправки, включително черен пипер, кимион и куркума са с високо съдържание на оксалати.
НИСКИ ОКСАЛАТ
Меса, млечни продукти, яйца, други нерастителни храни и мазнини и масла от всички видове.
Тази салата с рукола с ниско съдържание на оксалат със скариди и тиквени семки съдържа около 6 mg оксалат
Много зеленчуци, включително рукола, авокадо, бок чой, зеле, карфиол, кориандър, краставица, чесън, келраби, маруля, горчица, гъби, лук, червен пипер, зелен грах, зимни тикви, ряпа и кресон, са с ниско съдържание на оксалати.
Мит е, че зелените зеленчуци са богати на оксалати!
Оксалатът може да дойде от вас
Вашето тяло прави малко оксалат като метаболитен отпадъчен продукт. Метаболитният оксалат обикновено се произвежда със скорост, темп и количество, които тялото ви е оборудвано да отделя. Много нападения и други фактори, включително генетиката, могат да причинят свръхпроизводство на метаболитен оксалат при някои хора. Тази ситуация би довела до системни проблеми, но не е проучена адекватно. Биохимията на оксалатите е пренебрегвана тема на „Пепеляшка“ в науката.
Хранителните вещества въздействат на оксалат в организма
Количеството, произведено от метаболизма ви, може да се увеличи, ако имате недостиг на витамин В6 или ако приемате високи дози витамин С. По този начин прекомерният дефицит на С или В6 може да допринесе за проблеми с оксалат при някои хора.
Генетични фактори
Няколко души могат да бъдат по-податливи на по-високи нива на вътрешно производство на оксалат поради няколко генетични вариации, които са слабо разбрани. Учените са изследвали най-вече тези генетични проблеми при хора, които образуват камъни в бъбреците в ранна възраст. Когато са напълно изразени, тези генетични различия могат да причинят a много рядко, но смъртоносна, форма на отравяне с оксалати, наречена първична хипероксулария. Медицинските доклади за ефектите на прекомерния оксалат в организма говорят за това колко трудно е да се диагностицира първичната хипероксулария, която е най-екстремната форма на излишък на оксалат.
Какво правят оксалатите
Оксалатите крадат минерали - желязо, калций, магнезий, цинк - от които тялото ви се нуждае. Полученият недостиг на минерали причинява растежни, репродуктивни, костни и други проблеми.
Храносмилане
Оксалатите разяждат обвивките на храносмилателната система, причинявайки пропускливост на червата или други стомашно-чревни заболявания. Известно е, че игловидните оксалатни кристали перфорират слузните мембранни клетки.
Бъбреци и другаде
Вашето тяло няма начин да метаболизира или обезоръжи по друг начин оксалатни кристали; може само да се опита да ги отдели. Но докато се придвижват в и през кръвния поток, те могат да мигрират в други тъкани, особено ако преодолеят способността на бъбреците да ги филтрират. В резултат на това оксалатните микро- и нанокристали могат да се събират във всяка телесна тъкан - в ставите, в стомашните обвивки, в самите бъбреци (където те се превръщат в основен компонент на бъбречните камъни), дори в плаката във вашите артерии. Натрупването на кристали може също да причини по-генерализирани проблеми, като общо неразположение, лоша концентрация, скованост на ставите, подуване, мускулна болка, гастрит, тендинит или други възпалителни състояния. Има редица проучвания, доказващи, че излагането на оксалат може да причини увреждане, дори когато микрокристалите не се развиват или продължават.
Увреждане на тъканите и стрес на имунната система
Разтворимите оксалати имат много лоши ефекти върху телесните тъкани: увреждат мембраните и митохондриите, създават умора и енергийни проблеми, които причиняват клетъчна смърт, предизвикват увреждане на нервните клетки, което причинява функционални проблеми в цялата нервна система, изчерпват антиоксиданта глутатион (който помага на черния дроб да детоксикира химикалите и което запазва здравето на мозъка) и създаване на автоимунни симптоми чрез стресиране и объркване на имунната система.
Как да разберете дали имате отравяне с оксалати? Има ли тест?
На практика най-сигурният, най-достъпен и надежден тест е правилното изпробване на диета с ниско съдържание на оксалати с добро разбиране на това как тялото ви може да реагира на нея. Нуждаете се от адекватни знания, за да интерпретирате и „прочетете“ теста. Погрешно отхвърлих стойността на този тест за себе си през 2009 г., когато за първи път го проведох умишлено, но неадекватно. Така че проучете ресурсите на моя сайт, за да научите какво да търсите и какво да очаквате, и помислете за получаване на консултация.
Защо медицинските тестове не диагностицират това
Медицинската наука не знае сигурен начин за откриване на отравяне с оксалати. Лекарите рядко тестват за проблеми с оксалатите. Една от причините е, че наличните тестове могат да бъдат изключително инвазивни, неубедителни или и двете. Когато лекарите правят тест за проблеми с оксалатите, тестовете често се извършват или тълкуват неправилно. Имаме нужда от по-добро разбиране на биохимията, за да можем да разработим по-добри тестове.
Биопсия
Тестването за оксалати може да използва проби от кости, кожа или бъбреци, получени чрез биопсия. Костните проби се считат за най-надеждния източник, поради високия афинитет на оксаловата киселина към калция и защото нивата на оксалат обикновено варират по-малко в костите, отколкото в други тъкани. Бъбречните биопсии са запазени за случаи със сериозни клинични доказателства за напреднала бъбречна недостатъчност. Инвазивните костни или кожни биопсии се използват рядко, обикновено в критични случаи, когато се подозира прекомерно вътрешно производство на оксалат.
Тестове за кръв и урина
Дългогодишните технически затруднения правят ненадеждно измерването на оксалат в кръвта и урината, което кара лекарите да търсят другаде, за да обяснят заболяването (и дори да игнорират проблема с оксалатите изцяло). От 90-те години на миналия век съвременният технически напредък дава възможност за точно измерване на оксалатите в урината, но способността за откриване на оксалати все още не е променила медицинския навик да се игнорира оксалатът в тялото, дори и при пациенти с оксалатни камъни в бъбреците.
Точните тестове изискват обучение, умения и използване на подходящи протоколи, не само по време на тестването на проби, но и при събирането и боравенето с тях. В редки случаи, когато се измерва оксалат в урината, той се анализира (анализира) лошо - най-често поради неадекватно боравене и обработка на пробата от урина преди реално измерване.
Много малко медицински кабинети са оборудвани със знания, обучение и умения за успешно провеждане на това специализирано тестване.
Липса на разбиране
Дори ако резултатите от теста бяха по-точни, лошото разбиране на много фактори, които влияят върху това как и кога тялото се справя с оксалат в различни тъкани, означава, че тестовете често се тълкуват погрешно. Тази липса на разбиране за това кога тялото извежда оксалат навън увеличава ненадеждността на тестовете за урина. Нивата на оксалатите в урината варират през целия ден и от един ден на следващия. Поредица от тестове с единична кухина в продължение на поредица дни биха предложили по-информативни резултати от тестването на единична кухина или комбинирана проба от 24-часова урина.
Също така, когато бъбречната функция е нарушена, резултатите вероятно ще бъдат „нормални“ или дори ниски, тъй като бъбреците не са достатъчно здрави, за да отстранят добре оксалатите. Полученото натрупване на оксалат в тялото може не само да бъде опасно, но може да доведе и до погрешна диагноза.
Липса на осведоменост
Повечето доставчици на здравни услуги не прилагат тези тестове, тъй като не са наясно, че отравянето с оксалати може да е причина за здравословни проблеми на пациента.
До 1992 г., когато фондацията VP започна да помага на жени с генитални болки, никой от нас нямаше да има представа, че имаме отравяне с оксалат. И все пак трябва да разчитаме на инициативите на такива пионери, работещи извън конвенционалните здравни грижи, за помощ с тях.
Какви са рисковите фактори за отравяне с оксалат?
Има две категории рискови фактори, влияещи върху това, което влиза и какво излиза.
КАКВО ВЛИЗА
Картофите, цвеклото и морковите са с високо съдържание на оксалат
Храните, които ядете, функцията на червата и евентуално други неизвестни фактори определят какво влиза в тялото ви.
КАКВО ИЗЛИЗА
Факторите, които увеличават абсорбцията на оксалати и други фактори, които ограничават способността ви да ги отделяте, определят какво излиза.
Бъбреците са основният изход за оксалатите. Но много фактори могат да увредят бъбречната функция. Приемането на лекарства за болка и настинка без рецепта и някои популярни лекарства с рецепта може да ви направи по-податливи, тъй като те потискат чревната флора и функционират и намаляват способността на бъбреците да филтрират оксалатите. Замърсяването на въздуха в помещенията също може да навреди на бъбречната функция. Когато бъбречната функция е лоша, независимо от причината, храните с високо съдържание на оксалати са опасни за консумация.
Други уязвимости
Ако сте на възраст (и имате повече години консумация на оксалат зад себе си), наднормено тегло, някои видове стомашно-чревни резекционни операции, метаболитен синдром и дефицит на витамини или минерали може да ви направи по-податливи на отравяне с оксалат или уязвими към неговите симптоми.
Противно на общоприетото схващане, здравословната диета, която включва много прясно месо, не вреди на бъбреците, стига употребата на лекарства и други увреждащи бъбреците токсини да е ниска, а пресните зеленчуци с ниско съдържание на оксалат са част от ежедневната диета.
Вероятно има много други фактори, които медицинската наука тепърва трябва да открива и документира.
Какво можете да направите по въпроса?
За щастие можете да направите много, защото отравянето с оксалати не е резултат от инфекция или алергия, а от токсичност. А начинът за справяне с токсичността е много ясен: Спрете да поглъщате токсините - по-специално храни и подправки с високо съдържание на оксалати.
Промяната на диетата ви, за да замените високооксалатните храни, които ядете, с храни с ниско съдържание на оксалати може да облекчи болката при отравяне с оксалати и да предотврати повторната й поява. Това е сравнително лесно да се направи, но е трудно да се успее без подходящата помощ и ресурси.
Ако искате подробно проучено въведение за натрупването на оксалати и защо това е нарастващ проблем, можете да прочетете скорошната ми статия: Сали К. Нортън (2017), „Изгубена сезонност и прекомерна консумация на растения: Рискова оксалатна токсичност“ Journal of Evolution и Здраве (том 2, брой 3), достъпно тук.
Плюс това можете да намерите допълнително техническо въведение в тази статия в научното списание: Актуализация на оксалатната кристална болест, от E. Lorenz, et.al. (2013) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3710657/
Търсене в SallyKNorton.com
Карта за пазаруване
Брой артикули в количката: 0
- Вашата количка е празна.
- Общо: $ 0,00
- Разгледайте
Предстоящи събития
Нищо от 11 декември 2020 г. до 11 февруари 2021 г.
- Високоефективно (но малко известно) лечение на хроничен синузит RHR
- Симптомите на безсънието и продължителността на съня и техните комбинирани ефекти във връзка с
- Инхибитори на имунната контролна точка и техните странични ефекти
- Вашето дете ли е; s Затлъстяването е по-опасно за здравето им от лабораториите за пушене на имуно
- Диаграма на гликемичния индекс и ефекти от храни с нисък и висок ГИ dLife