От: Amy Katz · Публикувано: 8 август 2019 г. · Последна промяна: 6 октомври 2020 г. · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. · Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

мариновани

Бързо маринованите зеленчуци са лесни за приготвяне с някое от любимите ви пресни зеленчуци. Хрупкави с нотка чесън и копър, тези кисели краставички не изискват консервиране и издържат до 2 месеца.

Съдържание

Винаги съм обичал кисели краставички.

Те са хрупкави, остри и пристрастяващи!

Доскоро нямах представа колко лесно се правят кисели зеленчуци.

Но след като се насладих на едни мариновани моркови и карфиол, поднесени с хумус на средиземноморска чиния в ресторант, се заех да ги направя сам.

И тъй като мога да приготвя кисели краставички по всяко време, когато пожелая, също така се уверявам, че имам партида домашен хумус без тахан, готов да ги потопя в.

Страхотни са и със сандвичи, на салати и за лека закуска.

Съвети за бързо мариновани зеленчуци

Преди да поговорим за това как да правим кисели краставички в хладилник, искам да споделя няколко ценни съвета с вас.

Тъй като тези кисели зеленчуци не са консервирани, те трябва да се съхраняват в хладилник. Те ще пазят до 2 месеца.

  • Въпреки че можете да използвате какъвто и да е стил на буркани с широко гърло, който предпочитате, уверете се, че бурканите ви са чисти и сухи, преди да започнете.
  • Добавете етикет към бурканчето си с датата, на която сте направили киселите краставички и/или датата „консумирайте до“ 2 месеца по-късно. Ако сте нещо като мен, ще излъскате бурканите доста преди изтичане срока на годност, но е по-добре да бъдете активни, в случай че се окажат в задната част на хладилника ви и забравите за тях.
  • В тази рецепта използвах класическа вкусова комбинация от чесън и копър. Въпреки това, не се колебайте да експериментирате с любимите си пресни билки или да добавите пикантни чушки за топлина. Например, чушките хабанеро имат страхотен вкус със студени хрупкави краставици.

Как да туршия зеленчуци

Мариноването на зеленчуци е наистина бързо и лесно.

Най-трудното е да изчакате няколко дни, за да развият напълно вкуса си, докато се охладят в хладилника.

  1. Пригответе зеленчуците, като ги нарежете във формите и размерите, които искате да използвате. Краставиците и обелените моркови могат да бъдат нарязани на копия или монети. Карфиолът трябва да бъде разделен на цветчета.
  2. Поставете скилидка чесън и стрък копър в дъното на чист буркан с пинта с широко уста.
  3. Добавете зеленчуците отгоре, опаковайте плътно и оставете около половин инч в горната част на буркана.
  4. Направете саламура, като варите оцет, вода и сол.
  5. Изсипете саламурата върху зеленчуците, оставяйки малко място в горната част на буркана.
  6. Внимателно потупайте бурканите на плота, за да освободите въздушни мехурчета.
  7. Поставете блатовете върху бурканите.
  8. Оставя се да се охлади до стайна температура, след което се охлажда поне 24 часа преди ядене. За максимален вкус изчакайте 3 дни, преди да се насладите на маринованите зеленчуци.
  9. Не забравяйте да държите туршиите в хладилник и да консумирате в рамките на 2 месеца.

Често задавани въпроси за мариновани зеленчуци

Ако имате въпроси, които не виждате по-долу, не се колебайте да оставите коментар и аз ще се свържа с вас с отговор.

Какви зеленчуци са полезни за ецване?

Можете да мариновате всеки от любимите си пресни зеленчуци. Някои фаворити, с които да започнете, включват краставици, моркови, карфиол, чери домати и тиквички.

И дори можете да приготвите кисели краставички от авокадо!

Кой оцет е най-подходящ за ецване?

Въпреки че тази рецепта изисква често използвания дестилиран бял оцет, който се прави от царевица, но можете да използвате и ябълков оцет или оризов оцет.

Яденето на подбрани зеленчуци полезно ли е за вас?

Тези бързи кисели кисели краставички не трябва да се бъркат с ферментирали храни като кимчи и кисело зеле, които съдържат пробиотици. (Научете повече, като прочетете Пребиотиците, пробиотиците и вашето здраве в клиниката на Майо).

Докато туршиите в хладилника просто се съхраняват в саламура, направена от оцет и сол, те все още са зеленчуци, съдържащи важни хранителни вещества.

Ако обаче спазвате диета с ниско съдържание на натрий, не забравяйте да консумирате кисели краставички умерено.

Предложения за сервиране

Маринованите зеленчуци имат страхотен вкус с разнообразни храни.

Освен че ги ядете с хумус, можете да си направите и предястие с други спадове като сушен домат от бял боб или веган заквасена сметана.

И винаги обичам да предлагам разнообразни маслини и мариновани зеленчуци на празничната си маса. Те са перфектни като част от веганска вечеря за благодарността.

Рецепта за мариновани зеленчуци

Ако обичате тази рецепта, моля дайте й 5 звезди! ★★★★★