Синоними

Определение

Диетичните мазнини се разграждат до глицерол и мастни киселини в стомаха и червата при поглъщане. След това глицеролът и мастните киселини се променят в процес, наречен емулгиране, за да се задържат мазнините в храносмилателните течности достатъчно дълго, за да бъдат усвоени. Веднъж усвоени, мазнините се транспортират от клетките на тялото чрез кръвния поток и лимфната система. Ако мазнините не се изискват веднага, глицеролът може да се превърне в глюкоза и да се използва за енергия, да се съхранява като гликоген (краткосрочно) или да се съхранява като телесна мазнина (дългосрочно).

springerlink

Като се има предвид, че мазнините са по-калорични от въглехидратите или протеините, всички хранителни мазнини трябва да се приемат с умереност. Американската сърдечна асоциация препоръчва приблизително 20–35% от дневния калориен прием да идва от мазнини. В зависимост от височината, теглото и нивото на активност, препоръчителният прием варира от 45 до 75 g мазнини на ден за жени и 60 до 105 g от.