Най-популярни днес

9 ноември 1999 г. | 5:00 сутринта

мляко

МАЙКЪЛ Милкен, мъж, който изглежда не повече от 40-годишен - той е на 53-години, удря с устни по ябълковите си палачинки. "Просто ги вкуси", казва той и кима с гордост. „Трудно е да се повярва, че са с ниско съдържание на мазнини.“

Всъщност е трудно да си представим палачинките и боровинките и банановите смутита пред нас съдържат по-малко от 450 калории и 3 грама мазнини, взети заедно.

Плодовият шейк, освен че има 20 грама соев протеин, борещ се с рака, има и доста известни личности. „Джо Торе винаги го пиеше през петия ининг - репортерите винаги щяха да го питат какво има в него“, смее се Милкен. Сякаш по телепатия, Торе се обажда за кратко, само няколко мига по-късно.

Може да изглежда леко да си поговорим за билетите с ниско съдържание на мазнини с бившия крал на боклуците, но Милкен е смъртоносно сериозен за страстта си с ниско съдържание на мазнини.

Той смята, че здравословната му диета е основната причина той все още да е жив.

Още през януари 1993 г. легендарният брилянтен финансист току-що е прекарал две години в затвора след противоречива - и по-късно драстично съкратена - присъда за нарушения на ценни книжа, когато е бил диагностициран с напреднал рак на простатата и е оставен да живее само от 12 до 18 месеца.

Но докато той е жив и здрав след шест години на приемане на нискомаслена, нискокалорична диета с високо съдържание на соеви продукти и пресни плодове и зеленчуци, трима други приятели, диагностицирани на същата възраст с напреднал рак на простатата, не са.

Сега Milken има мисия - да убеди милиони американци да променят драстично хранителните си навици, за да могат да избегнат близнаците на рака и сърдечните заболявания, които все повече засягат хората в по-млада възраст.

„Всеки втори мъж ще бъде диагностициран с рак, а всеки трети мъж“, казва той. „Това докосва всяко семейство. Никой не е имунизиран срещу него. "

Американците са пет пъти по-склонни да получат рак на простатата, отколкото мъжете, живеещи в Азия, което може да се дължи до голяма степен, казва Милкен, на факта, че традиционната азиатска диета с ниско съдържание на мазнини включва такива соеви продукти за борба с рака като тофу, темпе и соев прах.

Изследванията показват, че соята съдържа две съединения - изофлавони и генистен - които понижават мъжките и женските хормони, които могат да допринесат за рака на гърдата, яйчниците и простатата.

„Неотдавнашно проучване разгледа мъжете на 30-годишна възраст както в САЩ, така и в Япония и установи, че 30% от двете [групи] мъже са имали микроскопичен рак на простатата. По-късно се случва нещо, за да расте при американските мъже - а изследователите подозират, че вината е диетата “, казва Милкен.

Това е темата, която стои зад новата „Готварска книга„ Вкус за живия свят “на Milken, която включва стотици лесни за приготвяне рецепти, създадени да ви позволят да се насладите на добра храна, като същевременно помагате на тялото си да се бори с убийци като рак и сърдечни заболявания.

„Направихме тестове за вкус с деца на възраст от 3 до 12 години, където им сервирахме сандвичи със соево сирене и кексчета от соево тофу“, обяснява Милкен. „Те го обичат. Те никога не могат да различат - и ядат 90 процента по-малко мазнини. "

Той има множество знаменитости, които е превърнал - Торе, Уорън Бийти, генерал Норман Шварцкопф, Сидни Поатие и Упи Голдбърг са само няколко.

Милкен не винаги е бил толкова соев. През по-голямата част от живота си той вечеря на диета от стрес и храни с високо съдържание на мазнини като хот-дог, пържола и пица в Чикаго.

Но през януари 1993 г. близък приятел Стив Рос (тогавашният председател на Time Warner) умира от рак на простатата. Загрижен за собственото си здраве, Милкен помоли лекаря си да проведе тест за PSA, който измерва протеин, произведен от клетки на простатата. Високите нива на протеина могат да показват рак.

„Моят лекар ми каза, че съм твърде млад, но настоявах три пъти“, спомня си Милкен. Но въпреки че нивото му на PSA беше 24 - шест пъти по-високо от нормалното - лекарят му все пак даде на Milken чисто здраве.

Няколко седмици по-късно Milken отиде при друг лекар, Стюарт Холдън, който потвърди рака си - който към този момент беше в напреднал стадий, след като се разпространи в лимфните му възли. „Трябваше да легна 24 часа, за да се събера“, спомня си Милкен.

Три седмици по-късно Милкен беше на ракова конференция в Хюстън, когато слайд презентация му хвърли статистика за оцеляване и той осъзна, че има само 12 до 18 месеца живот.

„Трябваше да легна отново“, спомня си той. „Реших да спра да ям, с изключение на зеленчуци на пара. Изследвах индийската и китайската медицина. Преместих индийски лекар в къщата си. Бях готов да опитам всичко. ”

Милкен нямаше да се примири с неизбежното. На 30 години той е гледал как баща му умира от злокачествен меланом; той също загуби девет други членове на семейството от рак. Той нямаше да споделя същата съдба.

Месец след поставяне на диагнозата той основава CaP CURE, Асоциацията за лечение на рак на простатата. „Ако за живота не си струва да се бориш, не си струва да живееш“, казва той.

Той започна режим на хормонална терапия, който намалява нивата на мъжките хормони, които карат раковите клетки на простатата да растат.

Но Милкен отиде отвъд лекарския кабинет, за да потърси помощ. Той е направил масажи, за да активира Т-клетките на тялото си, които се борят с рака. Той използва ароматерапия, за да енергизира имунната си система. Наел е къща на плажа и е ходил на дълги разходки на слънчева светлина (изследванията сочат, че слънчевата светлина и витамин D могат да помогнат за намаляване на растежа на рака на простатата).

Най-важното е, че той промени диетата си, като изключи месо, десерти и млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Когато изследователите на CaP CURE му казали, че соевият протеин се бори с рака на простатата, той започнал да замества тофуто с месо и да смесва прах от соев протеин с вода и плодов сок.

Шест седмици след като той започна хормонална терапия, нивата на PSA на Milken спаднаха до нула. Сега е в ремисия от шест години.

„Майк се справи далеч по-добре, отколкото бих очаквал“, казва Холдън, който остава лекар на Milken и е медицински директор на CaP CURE. „Цялата му диета сега е невероятна. В началото бях малко скептичен към него, но сега съм вярващ. Изследването показва, че диетичните манипулации наистина могат да повлияят на рака. "

Днес Milken се придържа към дневна диета с 1400 калории и тренира редовно, като вдига тежести няколко пъти седмично, за да поддържа костната маса. (Хормоналната терапия може да отслаби костната плътност и да причини остеопороза.)

Но той казва, че едва когато намери настоящия си готвач и съавтор Бет Гинсбърг (интервюира повече от 120 кандидати), през 1995 г. яденето отново стана удоволствие.

Гинсбърг, който е управлявал холивудски ресторант 442 (където Мадона, Бийти, Деми Мур и Ринго Стар са били чести покровители), използва тофу, „пшенично месо“, обезмаслена вегетарианска наденица и соево сирене, за да създаде някои от любимите храни на Milken, включително царевични кучета, пържоли от сирене Фили и пица с дълбоки ястия в стил Чикаго.

Досега Milken е събрал над 70 милиона долара за изследвания на рак на простатата. Но от 1993 г. насам федералното правителство е инвестирало само 800 милиона долара, за да намери лек за болестта - в сравнение с близо 3 милиарда долара, похарчени за изследване на рака на гърдата през този период, и 1,7 милиарда долара, изразходвани всяка година за намиране на лек за СПИН.

„Медицинските изследвания не са игра с нулева сума“, казва Милкен. „Всички играят един срещу друг - но няма достатъчно пари за медицински изследвания, точка. Изследванията показват, че бихме могли да спестим 46 трилиона долара, ако решим проблема с рака, и 48 трилиона долара, ако решим сърдечните заболявания. "

Той смята, че промяната на диетите на американците е първото място за започване.

„Доброто здраве изисква здравословно хранене“, казва Милкен всъщност. „Ако започнем да се храним добре в началото на живота си, може да успеем да избегнем изцяло рак или сърдечни заболявания или да забавим появата им, докато навършим 90 години.

„Все още можете да ядете любимите си храни с по-здравословни съставки“, добавя той. „Един ден поканих някои колеги на обяд и им сервирахме сандвичи„ Рувим “от соеви продукти. Никой не се досещаше - всички те смятаха сандвичите за вкусни. “

Каре 1: Рак на простатата: Фактите

Ракът на простатата засяга всеки шести американски мъж, като нов случай се диагностицира на всеки три минути. Тази година ще убие 39 200 мъже - приблизително колкото рака на гърдата. Тук фактите, които американските мъже (и техните семейства) трябва да знаят, за да се защитят:

Кой е изложен на риск: Въпреки че мъжете на всяка възраст могат да получат рак на простатата, той се среща най-често при мъже над 50 години, като повече от осем от 10 от всички случаи на възраст над 65 години.

Предава се в семействата - ако близък роднина има рак на простатата, рискът за мъжа се удвоява повече от два пъти. По неизвестни причини ракът на простатата е по-често срещан сред афро-американските мъже, отколкото сред белите мъже. „Изследванията също така показват, че изглежда се случва по-рано в следващите поколения“, добавя Майкъл Милкен.

Как се диагностицира: Американското онкологично общество препоръчва на мъжете на възраст над 50 години, афроамериканките на възраст над 40 години или мъжете със семеен риск от рак на простатата трябва да вземат кръвен тест за специфичен протеин антиген (PSA) за измерване на количествата протеин, произведен от клетки на простатата . Колкото по-високо е нивото на PSA, толкова по-голяма е вероятността от рак на простатата. Мъжете също трябва да си направят дигитален ректален преглед, за да усетят бучки в простатата.

Лечения: Хирургията и лъчението са най-често срещаните лечения. Хормоналната терапия - както в случая на Milken - често се използва за мъже, чийто рак се е разпространил в други части на тялото или се е върнал след по-ранно лечение. Целта на хормоналната терапия е да намали нивата на мъжките хормони, които карат раковите клетки на простатата да растат. Страничните ефекти включват горещи вълни, чувствителност на гърдите, загуба на интерес към секс и проблеми с постигането на ерекция.

Каре 2: Яжте, за да победите рака на простатата

„Ракът на простатата е взаимодействие между ген и околна среда: Вашите гени зареждат пистолета, но вашата диета натиска спусъка“, обяснява Дейвид Хебър, доктор по медицина, директор на Центъра за човешко хранене на UCLA в Лос Анджелис. „Сега вярваме, че от 30 до 40 процента от всички видове рак могат да бъдат предотвратени със здравословна диета.“ Някои от препоръките му следват по-долу:

Хранете се с ниско съдържание на мазнини: Данните от международни проучвания сочат, че диета, при която само 15 до 20 процента от общите калории идват от мазнини, може да намали риска от рак на простатата.

Избягвайте полиненаситени мазнини като царевично масло, шафраново масло или соево масло. Те съдържат линолова киселина, която при лабораторни тестове стимулира растежа на раковите клетки на простатата.

Запаси от соя: Япония има смъртност от рак на простатата пет пъти по-ниска от тази в САЩ. Причината? Изследователите предполагат, че диетата им е от соеви храни като тофу и соево мляко. Соевите продукти съдържат както изофлавони, така и генистеин, за които е доказано, че инхибират растежа на раковите клетки на простатата.

Яжте италиански: Ликопенът - вещество, което се намира в големи количества в доматен сос и доматен сок - е свързано с намален риск от рак на простатата. Чесънът съдържа редица съединения като алицин, които инхибират туморния растеж.

Подсилете приема на броколи: Броколите и другите кръстоцветни зеленчуци (като брюкселско зеле и карфиол) съдържат съединението за борба с рака сулфорафан.

Подхранване на фибрите: Диетичните фибри, като зърнени храни, зърнени храни, плодове и зеленчуци, насърчават изчистването на хормоните и мазнините, причиняващи рак, от тялото. Националният институт по рака препоръчва 25 до 35 грама фибри на ден - една порция зърнени храни с високо съдържание на фибри (като стафиди от трици) може да осигури до 10 грама само.

Нош за продукти: Яжте поне пет дневни порции плодове и зеленчуци. Те съдържат антиоксиданти, които помагат за защита на клетките на тялото ви от рак.