2 - Не ми хареса

зелена

8 4 звездни стойности:

4 3 звездни стойности:

4 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Изглежда, че лещата се съчетава почти с всичко и тук те си играят добре с колекция от зеленчуци и малко кимион и кориандър, за да добавят нежна пикантна нотка към тази рецепта за супа. Резултатът е обилна зимна супа със слоеве вкус. Както френската зелена леща (предлага се в магазините за натурални храни и специализираните пазари), така и по-често предлаганата кафява леща са вкусни в тази супа. Френската зелена леща по-добре поддържа формата си, когато се приготви, докато кафявата леща ще започне да се разпада малко.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на силен огън. Добавете лук и 1/4 чаена лъжичка сол; гответе, като бъркате често, докато лукът започне да кафяв, около 5 минути. Намалете котлона до минимум, добавете 2 супени лъжици вода и покрийте. Гответе, като разбърквате често, докато тиганът се охлади, и след това от време на време, като винаги отново покривате тигана, докато лукът силно се редуцира и придобие наситен карамелен цвят, 25 до 35 минути.

Междувременно изплакнете лещата и вземете всички малки камъчета; комбинирайте лещата с останалите 4 чаши вода в тенджера за супа или холандска фурна. Оставете да заври. Намалете топлината, за да поддържате да къкри, покрийте и варете 20 минути. Подрежете белите ребра от манголда; накълцайте зелените и нарежете ребрата (пазете на отделни купчини). Нарежете картофите на 1/2-инчови зарове. Накълцайте спанак; заделени.

Когато лещата се готви в продължение на 20 минути, разбъркайте ребрата от манголд, картофи, люспи, бульон и останалата 1 чаена лъжичка сол; върнете се на леко кипене. Покрийте и варете 15 минути.

Разбъркайте листата от манголд, броколи, кимион и кориандър. Когато лукът се карамелизира, разбъркайте малко от кипящата течност в тях; добавете ги към супата. Върнете на бавен огън, покрийте и варете още 5 минути. Разбъркайте със запазения спанак, кориандър, мента, халапеньо и черен пипер; върнете на бавен огън, покрийте и гответе, докато спанакът омекне, но все още е ярко зелен, още около 5 минути. Разбъркайте 1 супена лъжица лимонов сок. Опитайте на вкус и добавете още лимонов сок и/или пипер, ако желаете. Украсете всяка купичка супа със струйка зехтин и раздробено сирене фета.

Съвет: Препечете семената от кимион в тиган на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато ухае, около 2 минути. Охладете леко. Смелете до фин прах в мелница за подправки, блендер или чиста кафемелачка.

За напред: Покрийте и охладете до 3 дни.

1 1/2 зеленчук, 1 постно протеин, 1 нишесте, 1/2 мазнина