Пани пури - уличната храна, която управлява сърцето на всеки индианец. Но могат ли хората с диабет да ядат пани-пури? Ще обсъдим това днес.

могат

Както винаги, да си диабетик означава да се отнасяш до всяка храна, върху която си сложил пръста си. Сега Pani puri не е предпочитана храна за хора с диабет. Лекарите не препоръчват да го ядете.

Това звучи горчиво за любителите на пани-пури, които имат диабет. Но не се обезсърчавайте, имаме изненада за вас! Почакай.

Какво влиза вътре в Пани Пури?

Честно казано, има конфликт на мнения относно това дали диабетиците трябва да ядат пани-пури или не. Много хора казват, че пани-пури може да се яде по време на диабет, при условие че в него няма съдържание на захар.

За разлика от тях, други формират мнението, че пани-пури може да се яде в умерени количества, когато се диагностицира с диабет.

Един пани-пури има близо 36 калории, заедно с 2 грама мазнини и 4 грама въглехидрати. Освен това липсват фибри, протеини, желязо, витамини.

Тези пури се правят или с грис (суджи) или с бяло брашно (майда). Първият е полезен за здравето, докато вторият е изключително вреден, особено при диабет.

Пани-пури се приготвя, като се използват следните основни съставки:

  1. Грис и универсално брашно за пури
  2. Мента, кориандър и тамаринд за чатни/пани
  3. Картофи, лук и нахут за пълнене

Добре ли е грисът за диабет?

Грисът или суджи има гликемичен индекс 66 - което е умерено. Впоследствие трябва да се яде само в умерени количества, за да се предотврати скокове в нивата на кръвната захар.

Произвежда се от твърда пшеница, вид пшеница, която е твърда със земен аромат.

Грисът може да повлияе неблагоприятно на състоянието на кръвната Ви захар, ако не внимавате към размера на порцията.

Като цяло на всеки 100 грама грис е вероятно да съдържа 300 калории, 70 грама въглехидрати, 14 грама протеини и 14% фибри. Съдържанието на желязо и магнезий съответства съответно на 20% и 15%.

Отначало грисът е здравословна храна с високо съдържание на фибри и желязо; по този начин е благоприятен за хора с диабет. Но както се казва, „всичко, което блести, не е злато.“ Има обрат!

За съжаление, формата на грис, която получавате чрез ядене на пурис, е пържена, което може да се окаже вредно. Освен това, pani puri, като цяло, може да съдържа много други съставки, които не са подходящи за диабет.

Нека изследваме както горните, така и отрицателните страни на грис.

Недостатъци на яденето на грис

  • Той е богат на фибри, следователно помага за отслабване.
  • Наличието на фолати и магнезий е благодат за по-добро здраве на сърцето. Освен това фибрите помагат и за добро сърдечно-съдово здраве.
  • Той може да стабилизира нивата на кръвната захар благодарение на магнезия и фибрите.
  • Недостигът на желязо в диетата може да бъде елиминиран чрез ядене на грис.
  • Диетичните фибри оптимизират дейността на чревните бактерии, което води до подобрено храносмилане.

Сега е време за недостатъците.

Недостатъци на яденето на грис

  • Тъй като е с високо съдържание на глутен, той не е подходящ за хора с чувствителност към глутен или такива с целиакия.
  • Това може да причини неудобства и на хора, които са алергични към твърда пшеница.

Добре ли е Maida за диабет?

По време на диабет следващото нещо, което трябва да избягвате след захарта, е универсалното брашно или майда. В една от предишните ни статии се обърнахме към майда като към бяла отрова.

Това наистина е много вярно.

Гликемичният индекс на универсалното брашно е много висок, т.е. 71. Вие сте достатъчно умни, за да осъзнаете степента на вредата, която майда може да ви наложи.

Храните с висок гликемичен индекс са най-големите врагове на диабетиците. Трябва да стоите настрана от тях.

Освен това Майда е отговорна за няколко дискомфорта и болести.

  • Maida повишава нивата на лошия холестерол
  • Майда води до затлъстяване
  • Храненето с майда също е свързано със запушване на артериите
  • Майда е ужасна за кръвното налягане
  • И майда влошава нивата на кръвната захар

Съставки на пани-пури чатни

Чътни е относително по-здравословен компонент на пани-прери, тъй като се приготвя с мента, кориандър и тамаринд, което влияе положително на човешкото тяло.

Кориандърът и ментата са яли добри почистващи средства за тяло, както и намаляват шансовете за възпаление. Тамариндът също се счита за добър при диабет само ако се консумира в умерени количества.

Съставки на пълнежа

Ето отново конфликт. Нахутът е отличен за диабет, но картофите са също толкова опустошителни.

Някои хора могат да използват за пълнене само картофи, смесени с подправки, което е лошо нещо. Когато го ядете на открито по улиците, има толкова много несигурност относно това какви елементи съдържа вашата плънка. По-добре е да приготвите панипури у дома и да отидете с нахут за пълнене.

Няма проблеми с лука. Можете спокойно да ги включите във всяко ястие по време на диабет.

Първените храни повишават ли кръвната захар?

Независимо дали са направени от майда или суджи или комбинация от двете, пани-пури преминават през етап на дълбоко пържене във всеки от случаите. Пържените храни влошават диабета.

Трябва да изберете здравето пред вкуса. В противен случай ситуацията може да бъде катастрофална.

Храни като панипури и други, които включват пържене, могат да повишат нивата на кръвната захар, да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания, да предизвикат нездравословно наддаване на тегло и да предизвикат много други нежелани последици.

За разлика от въглехидратите, които предизвикват моментално покачване на нивата на кръвната захар, мазнините повишават нивата след известно време, обикновено след 8 часа, тъй като се усвояват бавно.

На следващо място, яденето на трансмазнини, натоварени с пържени храни, може да доведе до повишаване на неправилното ниво на холестерола и да отвори вратите за някои сърдечни нарушения. Повишаването на теглото е друг проблем, който трябва да се срещне при такова състояние.

Повишаването на инсулиновата резистентност също е основна грижа, свързана с консумацията на пържени храни.

Какво е заключението?

Въпреки че някои от съставките, съставляващи известната улична храна, са здравословни, но панипури като цяло не са достатъчно хранителни, за да бъдат включени в начина на живот на диабета. Те ще ви навредят в дългосрочен план, когато се ядат в по-значителни количества.

Въпреки твърденията, че пани-пури не вреди на нивата на кръвната захар, когато се яде в умерени количества, ние строго ви съветваме да игнорирате напълно тази улична храна. Вместо това опитайте по-здравословни аналози на чаати, закуски и бързи храни.

Здравословна нисковъглехидратна Пани-Пури рецепта за диабет - бонусът

Това е изненадата, за която говорихме в началото.

Разбираме колко е трудно да потискате апетита си всеки път. Да живееш в държава, където уличните храни са неразделна част от начина на живот на хората и да не можеш да потапяш пръсти в някакви смайващи деликатеси, е толкова обезсърчаваща мисъл.

Това е причината, поради която измислихме тази рецепта Pani puri, подходяща за диабет. Можете да ядете Chaat без вина, тъй като единствените му хранителни вещества, които ще влязат в тялото ви, а не вредни мазнини или въглехидрати.

Основната съставка тук е краставицата. Зеленчук, натоварен с много хранителни бонуси.

Нека започнем с приготвянето на пурис и пълнеж. За това изискваме;

  • Краставици
  • 1 чаша нахут (chhole)
  • 1 лук
  • Настърган морков
  • Един домат
  • Една чаена лъжичка чаат масала
  • ½ чаена лъжичка кимион на прах (печена)
  • Една супена лъжица сев
  • ½ супена лъжица чубрица бунди

Преминавайки към пани, имаме нужда;

  • Една четвърт чаша пулпа от краставица
  • 1 чаша измита кориандър
  • Половин чаша мента
  • Малко обелен джинджифил
  • Някои зелени люти чушки (както предпочитате)
  • Една супена лъжица chaat masala
  • Една чаена лъжичка черна сол
  • Лимонов сок
  • Една чаша вода

Първи стъпки с пурис, направен от краставица-

  1. Измийте и обелете краставиците.
  2. Нарежете ги на 1-инчови дискове в зависимост от размера.
  3. Извадете семената от центъра, като прережете лъжицата или ножа. Основата на дисковете с краставици не трябва да е твърда, за да държи пани.

Приготвяне на плънката-

  1. Сварете нахута и го намачкайте добре. Съхранявайте някои отделно, за да ги използвате като заливка по-късно.
  2. Смесете нахут с лук, моркови, домати, люти чушки и подправки.

Подправките, които ще се използват са - чаат масала, печен кимион на прах, sev, черна сол и бунди.

Продължавайки с пани-

  1. Вземете всички елементи, изброени по-горе. Направете гладка паста от тях в електрически пасатор.
  2. Регулирайте консистенцията, като добавите вода.
  3. Добавете малко бунди и поръсете малко сол според вашите предпочитания.

Това е! Вашето здравословно пани-пури с профил с ниско съдържание на въглехидрати е готово.

Какво следва? Облечете се, за да им се насладите. Вземете лъжица, пълна с пълнеж, и я поставете във вашата пури. Потопете го в пани и го поставете в устата си.

Други здравословни закуски за диабетици

В интернет има много рецепти за закуски, но изборът на правилните варианти е предизвикателство, когато става въпрос за леки закуски, благоприятни за диабета.

Ето списък на полезните закуски, които засищат желанието ви за вкус, като същевременно поддържат добро задържане на нивата на кръвната захар. Наслади се!

1. Кисело мляко с горски плодове

Купа кисело мляко с плодове прави отлична закуска за диабетици.

Докато антиоксидантите се намират в плодовете, токуват панкреасните клетки, пробиотиците в киселото мляко помагат за храносмилането и поддържат контрола върху неконтролираните нива на кръвната захар.

Освен това киселото мляко снабдява тялото с протеини и понижава захарите в кръвта. Освен това плодовете са богати на фибри, нещо, от което хората, страдащи от диабет, са много необходими като част от ежедневната диета.

Киселото мляко и плодовете заедно ще ви помогнат да управлявате по-добре диабета. Експертите от менюто с диабетични списъци включват и двамата.

Можете да ги смесвате по същия начин, по който смесвате пулса с ориза. Тази комбинация има страхотен вкус!

2. Ябълки с фъстъчено масло

Това ще бъде супер здравословно, както и вкусна закуска.

Ябълките са склад на различни хранителни вещества, включително калий, магнезий и манган. Всички тези хранителни вещества са известни като полезни по време на диабет.

Витамините, присъстващи в ябълките, са витамин С, В и Е, които ви помагат да управлявате безпроблемно кръвната захар.

И ябълките, и фъстъченото масло са заредени с фибри и поради тази причина те правят отлични диабетни закуски.

3. Печен нахут

Нахутът, chhole на хинди, е похвално добър за диабет. Подобно на другите бобови растения, те също са пълни с много предимства.

Както протеините, така и фибрите присъстват в достатъчно количество в нахута. Всичко, което трябва да направите, е да ги изпечете, за предпочитане със зехтин, и да се насладите на вкусна закуска.

Изследванията доказаха, че консумацията на нахут на редовни интервали може да намали риска от хипергликемия. Той работи за повишаване нивата на инсулин в организма.

С печенето тези бобови стават хрупкави и по-вкусни. Освен това зехтинът подобрява още повече вкуса.

4. Извара

Изварата е друга полезна опция за здравословна закуска.

Около половин чаша извара подхранва тялото ви с множество витамини и минерали. Не само това, яденето на извара ви позволява да постигнете по-добър контрол върху кръвната захар.

Присъстващите в него фибри балансират въглехидратите и нормализират захарите.

Въпреки, че изварата има добър вкус дори когато се яде обикновена, но можете да добавите и плодове с нисък гликемичен индекс, за да направите изкусителна закуска.

Не забравяйте да не добавяте захар или друг подсладител.

5. Пуканки

Пуканките са любимата закуска на всички времена. Било то гледане на филм или събиране с приятели и това е най-добрият спътник.

Лесен за правене и страхотен с вкуса, който иска повече?

За щастие можете да ядете пуканки, без да се притеснявате за нивата на кръвната си захар. Пуканките имат ниско съдържание на калории и не влияят върху диабета.

Именно добротата на фибрите прави пуканките благоприятни за диабет. Можете да поръсите малко сол, докато ядете, за да добавите към вкуса.

Вместо да разчитате на пакетирани пуканки, ще бъде по-безопасно, ако си направите такъв у дома с всички предпазливости.

6. Кифли с яйца

Това звучи интересно! Е, вкусът е толкова привлекателен, колкото и името.

Яйчните кифли са смес от яйца и зеленчуци, които се пекат във форма за мъфини. Те са невероятно здравословни за ядене.

Радващото е, че получавате ползи както от яйца, така и от зеленчуци.

Яйцата са върховен източник на протеини. Те помагат за понижаване на нивата на кръвната захар на гладно.

Когато яйцата са включени в зеленчуци като лук, чушки, спанак, вкус и хранене, те се изравняват.

Заключителни думи

Пани-пури наистина е съблазнителна улична храна. За много от нас става неустоимо всеки път да контролира апетита.

Най-добрият начин е да приготвите самостоятелно подобни здравословни алтернативи, които не поставят здравето ви на карта. Намирането на вкус в здравословните храни е малко трудна задача. Не е невъзможно обаче.

Можете да изпробвате рецептите, изброени в тази статия, и да ни уведомите за вашите възгледи.

Някои други здравословни чаати могат да бъдат chana chaat, спанак chaat, moong dal chaat, плодови chaat и сладки картофи chaat. Те остават здрави, стига да ги приготвите в сигурна среда, без да хвърляте никакви неблагоприятни вещества, които застрашават вашето здраве.

Насладете се на новата си поредица от домашно приготвени здравословни чатове, докато се върнем с друга информативна статия за диабета.