Резюме

Консумацията на риба/морски дарове е източник на живак; други хранителни източници не са добре описани. Това проучване на напречното сечение използва данни от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES) 2011–2012. Участниците се самоотчитат като консумират риба/морски дарове (н = 5427) или не (н = 1770) през последните 30 дни. Общият живак в цялата кръв (THg), метилживакът (MeHg) и живакът в урината (UHg) бяха определени. Диетата се оценява с използване на 24-часово изтегляне. Коригираните регресионни модели прогнозираха концентрациите на живачен биомаркер с неотдавнашната консумация на храна, като същевременно контролираха възрастта, пола, образованието и расата/етническата принадлежност. Геометричната средна стойност на THg е 0,89 µg/L (95% доверителен интервал (CI): 0,78, 1,02) (потребители на морски дарове) и 0,31 µg/L (95% CI: 0,28, 0,34) (потребители на неморски дарове); Концентрациите на MeHg и UHg следват подобни модели. При коригирани регресии сред потребителите на морски дарове се наблюдават значителни връзки между живачни биомаркери с множество храни, включително риба/морски дарове, вино, ориз, зеленчуци/растително масло, алкохол и боб/ядки/соя. Сред потребителите, които не са морски дарове, по-високият THg се свързва значително със смесени ястия с ориз, зеленчуци/растително масло, алкохол и се доближава до статистическа значимост с виното (стр

ориз

Опции за достъп

Абонирайте се за Journal

Получете пълен достъп до дневник за 1 година

само 40,34 € на брой

Всички цени са нетни цени.
ДДС ще бъде добавен по-късно при плащане.

Наем или покупка на статия

Получете ограничен или пълен достъп до статии в ReadCube.

Всички цени са нетни цени.

Наличност на код

Кодът, използван при анализа на данни, ще бъде достъпен като досие на държавата на уебсайта на EPA Science Hub, https://catalog.data.gov/dataset/epa-sciencehub.

Препратки

Bjørklund G, Dadar M, Mutter J, Aaseth J. Токсикологията на живака: съвременни изследвания и нововъзникващи тенденции. Environment Res. 2017; 159: 545–54.

Clarkson TW, Magos L. Токсикологията на живака и неговите химични съединения. Crit Rev Toxicol. 2006; 36: 609–62.

Syversen T, Kaur P. Токсикологията на живака и неговите съединения. J Trace Elem Med Biol. 2012; 26: 215–26.

Мостове CC, Zalups RK. Стареенето на бъбреците и нефротоксичните ефекти на живака. J Toxicol Environment Health B Crit Rev. 2017; 20: 55–80.

Fields CA, Borak J, Louis ED. Индуцирана от живак двигателна и сензорна невротоксичност: систематичен преглед на работещите в момента изложени на живачни пари. Crit Rev Toxicol. 2017; 47: 811–44.

Castoldi AF, Coccini T, Ceccatelli S, Manzo L. Невротоксичност и молекулярни ефекти на метилживака. Мозъчен Res Bull. 2001; 55: 197–203.

Davidson PW, Myers GJ, Weiss B. Излагане на живак и резултати от развитието на детето. Педиатрия. 2004; 113: 1023–9.

Farina M, Rocha JBT, Aschner M. Механизми на индуцирана от метилживак невротоксичност: доказателства от експериментални проучвания. Life Sci. 2011; 89: 555–63.

Grandjean P, Budtz-Jorgensen E, White RF, Jorgensen PJ, Weihe P, Debes F, et al. Биомаркери на експозиция на метилживак като показатели за невротоксичност при деца на възраст 7 години. Am J Epidemiol. 1999; 150: 301–5.

Rice D, Barone S. Критични периоди на уязвимост за развиващата се нервна система: доказателства от хора и животински модели. Environmental Health Perspect. 2000; 108: 511.

Mergler D, Anderson HA, Chan LHM, Mahaffey KR, Murray M, Sakamoto M, et al. Излагането на метилживак и ефектите върху здравето при хората: световен проблем. АМБИО. 2007; 36: 3–11.

Sheehan MC, Burke TA, Navas-Acien A, Breysse PN, McGready J, Fox MA. Глобална експозиция на метилживак от консумация на морски дарове и риск от невротоксичност за развитието: систематичен преглед. Bull World Health Organ. 2014; 92: 254–69F.

Guallar E, Sanz-Gallardo MI, Veer Pvan't, Bode P, Aro A, Gómez-Aracena J, et al. Живак, рибено масло и риск от инфаркт на миокарда. N Engl J Med. 2002; 347: 1747–54.

Хюстън MC. Роля на живачната токсичност при хипертония, сърдечно-съдови заболявания и инсулт: роля на живачната токсичност при хипертония. J Clin Hypertens. 2011; 13: 621–7.

Virtanen JK, Rissanen TH, Voutilainen S, Tuomainen T-P. Живакът като рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. J Хранителна биохимия. 2007; 18: 75–85.

Crowe W, Allsopp PJ, Watson GE, Magee PJ, Strain J, Armstrong DJ, et al. Живакът като стимул за околната среда при развитието на автоимунитет - систематичен преглед. Autoimmun Rev. 2017; 16: 72–80.

Driscoll CT, Mason RP, Chan HM, Jacob DJ, Pirrone N. Меркурий като глобален замърсител: източници, пътища и ефекти. Environment Sci Technol. 2013; 47: 4967–83.

Ellingsen DG, Bast-Pettersen R, Efskind J, Thomassen Y. Невропсихологични ефекти от ниската експозиция на живачни пари при работници с хлоркали. Невротоксикология. 2001; 22: 249–58.

Gibb H, O’Leary KG. Излагането на живак и въздействието върху здравето сред хората в занаятчийската и дребна общност за добив на злато: изчерпателен преглед. Environmental Health Perspect. 2014; 122: 667–72.

Li P, Du B, Chan HM, Feng X. Излагане на човешки неорганичен живак, бъбречни ефекти и възможни пътища в района на добив на живак Wanshan, Китай. Environment Res. 2015; 140: 198–204.

Khwaja MA, Abbasi MS. Стоматология с отравяне с живак: замърсяване с живак на високо ниво в помещенията на избрани дентални места. Rev Environment Health. 2014; 29 (1–2). https://www.degruyter.com/view/j/reveh.2014.29.issue-1-2/reveh-2014-0010/reveh-2014-0010.xml.

Homme KG, Kern JK, Haley BE, Geier DA, King PG, Sykes LK, et al. Нова наука оспорва старата представа, че живачната амалгама е безопасна. Биометали. 2014; 27: 19–24.

Lindberg A, Björnberg KA, Vahter M, Berglund M. Излагане на метилживак при хора, които не ядат риба в Швеция. Environment Res. 2004; 96: 28–33.

Vieira SM, de Almeida R, Holanda IBB, Mussy MH, Galvão RCF, Crispim PTB, et al. Общо и метил-живак в косата и млякото на майките, живеещи в град Порто Вельо и в селата по протежение на Рио Мадейра, Амазонка, Бразилия. Int J Hyg Environment Health. 2013; 216: 682–9.

Чан ТИК. Отравяне с неорганичен живак, свързано с козметични продукти за изсветляване на кожата. Clin Toxicol. 2011; 49: 886–91.

Лий D, Lee K-G. Живак и метилживак в корейските билкови лекарства и функционални здравословни храни. Хранителни добавки Contam Част Б Surveill. 2013; 6: 279–84.

Basu N, Horvat M, Evers DC, Zastenskaya I, Weihe P, Tempowski J. A State-of-the-Science Review of Mercury Biomarkers in Human Populations Worldwide between 2000 and 2018. Environment Health Perspect. 2018; 126: 106001.

Hong C, Yu X, Liu J, Cheng Y, Rothenberg SE. Излагане на метил живак с ниско ниво чрез поглъщане на ориз в кохорта от бременни майки в селските райони на Китай. Environment Res. 2016; 150: 519–27.

Li P, Feng X, Yuan X, Chan HM, Qiu G, Sun G-X, et al. Консумацията на ориз допринася за ниско ниво на експозиция на метилживак в южната част на Китай. Environment Int 2012; 49: 18–23.

Rothenberg SE, Yu X, Liu J, Biasini FJ, Hong C, Jiang X, et al. Излагане на метилживак при майки чрез поглъщане на ориз и невроразвитие на потомството: проспективно кохортно проучване. Int J Hyg Environment Health. 2016; 219: 832–42.

Zhang H, Feng X, Larssen T, Qiu G, Vogt RD. Във вътрешния Китай оризът, а не рибата, е основният път за излагане на метил живак. Environmental Health Perspect. 2010; 118: 1183–8.

Davis MA, Gilbert-Diamond D, Karagas MR, Li Z, Moore JH, Williams SM, et al. Проучване на диетични асоциации (DWAS) за експозиция на метали в околната среда при деца и възрастни в САЩ. PLoS ONE 2014; 9: e104768.

Rothenberg SE, Jackson BP, Carly McCalla G, Donohue A, Emmons AM. Едновременно излагане на метил живак и неорганичен арсен в зърнени храни за бебешки ориз и бисквити, съдържащи ориз. Environment Res. 2017; 159: 639–47.

Airaksinen R, Turunen AW, Rantakokko P, Männistö S, Vartiainen T, Verkasalo PK. Кръвна концентрация на метилживак във връзка с консумацията на храна. Обществено здраве Nutr. 2011; 14: 480–9.

Kwon YM, Lee HS, Yoo DC, Kim CH, Kim GS, Kim JA, et al. Излагане на диети и оценка на риска от живак от корейското проучване за обща диета. J Toxicol Environment Health Част А. 2009; 72: 1484–92.

Miklavčič A, Mazej D, Jaćimović R, Dizdarevi T, Horvat M. Меркурий в хранителни продукти от района на Идрийския рудник. Environment Res. 2013; 125: 61–8.

Парк S, Lee B-K. Силни положителни връзки между морски дарове, зеленчуци и алкохол с нива на живак в кръвта и арсен в урината сред корейското възрастно население. Arch Environment Contam Toxicol. 2013; 64: 160–70.

Shao D, Kang Y, Cheng Z, Wang H, Huang M, Wu S, et al. Нива на живак в косата и консумация на храна от жителите от делтата на Перлената река: Южен Китай. Food Chem 2013; 136: 682–8.

Filippini T, Malavolti M, Cilloni S, Wise LA, Violi F, Malagoli C, et al. Прием на арсен и живак от риба и морски дарове в общност в Северна Италия. Храни Chem Toxicol. 2018; 116: 20–6.

Golding J, Steer CD, Hibbeln JR, Emmett PM, Lowery T, Jones R. Диетични предсказатели на нивата на живак в кръвта на майката в пренаталната кръв в кохортното проучване на ALSPAC. Environmental Health Perspect. 2013; 121: 1214–8.

Dufault R, LeBlanc B, Schnoll R, Cornett C, Schweitzer L, Wallinga D, et al. Живак от хлор-алкални растения: измерени концентрации в захар от хранителни продукти. Екологично здраве. 2009; 8: 2.

Gagné D, Lauzière J, Blanchet R, Vézina C, Vaissière E, Ayotte P, et al. Консумацията на доматени продукти е свързана с по-ниски нива на живак в кръвта при инуитските деца в предучилищна възраст. Храни Chem Toxicol. 2013; 51: 404–10.

Awata H, Linder S, Mitchell LE, Delclos GL. Асоциация на хранителния прием и нивата на биомаркери на арсен, кадмий, олово и живак сред азиатското население в САЩ: NHANES 2011–2012. Environmental Health Perspect. 2017; 125: 314–23.

Wells EM, Herbstman JB, Lin YH, Hibbeln JR, Halden RU, Witter FR, et al. Метил живак, но не и неорганичен живак, свързан с по-високо кръвно налягане по време на бременност. Environment Res. 2017; 154: 247–52.

СИП на САЩ. Обобщение на химическата оценка: метил живак (MeHg); CASRN 22967-92-6. Вашингтон, окръг Колумбия: Американска агенция за опазване на околната среда, Интегрирана система за оценка на риска (IRIS); 2001. https://cfpub.epa.gov/ncea/iris/iris_documents/documents/subst/0073_summary.pdf.

Stern AH, Smith AE. Оценка на съотношението метилживак в кръвта от пъпна връв: майчина кръв: последици за оценка на риска. Environmental Health Perspect. 2003; 111: 1465–70.

Birch RJ, Bigler J, Rogers JW, Zhuang Y, Clickner RP. Тенденции в концентрациите на живак в кръвта и консумацията на риба сред жени в репродуктивна възраст в САЩ, NHANES, 1999–2010. Environment Res. 2014; 133: 431–8.

Mahaffey KR, Clickner RP, Bodurow CC. Приемане на органичен живак в кръвта и хранителен живак: Национално проучване за здравни и хранителни изследвания, 1999 и 2000 г. Environmental Health Perspect. 2004; 112: 562–70.

Mortensen ME, Caudill SP, Caldwell KL, Ward CD, Jones RL. Общо и метил живак в цяла кръв, измерени за първи път сред населението на САЩ: NHANES 2011–2012. Environment Res. 2014; 134: 257–64.

Liu Y, Buchanan S, Anderson HA, Xiao Z, Persky V, Turyk ME. Асоциация на приема на метилживак от консумацията на морски дарове и нивото на живак в кръвта сред азиатското и неазиатското население в Съединените щати. Environment Res. 2018; 160: 212–22.

Buchanan S, Targos L, Nagy KL, Kearney KE, Turyk M. Консумация на риба и живак на косата сред азиатците в Чикаго. J Occup Environment Med. 2015; 57: 1325–30.

Lin S, Herdt-Losavio ML, Chen M, Luo M, Tang J, Hwang S-A. Модели на консумация на риба, знания и потенциално излагане на живак по раса. Int J Environment Health Res. 2014; 24: 291–303.

McKelvey W, Jeffery N, Clark N, Kass D, Parsons PJ. Базирано на популация неорганично биомониторинг на живак и идентифицирането на продукти за грижа за кожата като източник на експозиция в Ню Йорк. Environmental Health Perspect. 2011; 119: 203–9.

Cui W, Liu G, Bezerra M, Lagos DA, Li Y, Cai Y. Появата на метилживак в зърнени култури на основата на ориз и оценка на дневния хранителен прием на метилживак за кърмачета. J Agric Food Chem. 2017; 65: 9569–78.

Feng X, Li P, Qiu G, Wang S, Li G, Shang L, et al. Излагане на хората на метилживак чрез прием на ориз в районите за добив на живак, провинция Гуейджоу, Китай. Environment Sci Technol. 2008; 42: 326–32.

Rothenberg SE, Yin R, Hurley JP, Krabbenhoft DP, Ismawati Y, Hong C, et al. Стабилни живачни изотопи в полиран ориз (Oryza sativa L.) и коса от консуматори на ориз. Environment Sci Technol. 2017; 51: 6480–8.

Tong Y-D, Ou L-B, Chen L, Wang H-H, Chen C, Wang X-J и др. Моделирана експозиция на метилживак и риск от консумация на ориз за уязвими популации в традиционна зона за ядене на риба в Китай. Environment Toxicol Chem. 2015; 34: 1161–8.

Antoniadis V, Shaheen SM, Boersch J, Frohne T, Du Laing G, Rinklebe J. Бионаличност и оценка на риска от потенциално токсични елементи в зеленчуци и почви, годни за консумация в градината, около силно замърсен бивш минен район в Германия. J Environment Manag. 2017; 186: 192–200.

Bempah CK, Ewusi A. Замърсяване с тежки метали и оценка на риска за човешкото здраве около златната мина Obuasi в Гана. Оценка на Environment Monit. 2016; 188: 261.

Kootbodien T, Mathee A, Naicker N, Moodley N. Замърсяване с тежки метали в училищна зеленчукова градина в Йоханесбург. S Afr Med J. 2012; 102: 226–7.

Riaz A, Khan S, Muhammad S, Liu C, Shah MT, Tariq M. Замърсяване с живак в избрани храни и оценка на потенциалния здравен риск по време на занаятчийското златодобив, Гилгит-Балтистан, Пакистан. Environment Geochem Health. 2018; 40: 625–35.

Yu H, Li J, Luan Y. Мета-анализ на натрупването на живак в почвата от зеленчуци. Sci Rep. 2018; 8: 1261.

De Temmerman L, Waegeneers N, Claeys N, Roekens E. Сравнение на концентрациите на живак в околния въздух с натрупването му от листни зеленчуци: важна стъпка в анализа на сухопътната хранителна верига. Environment Pollut. 2009; 157: 1337–41.

Jiskra M, Sonke JE, Obrist D, Bieser J, Ebinghaus R, Myhre CL, et al. Контрол на растителността върху сезонните промени в глобалните концентрации на живак в атмосферата. Нат Геоски. 2018; 11: 244–50.

Göthberg A, Greger M, Bengtsson B-E. Натрупване на тежки метали във воден спанак (Ipomoea aquatica), култивиран в района на Банкок, Тайланд. Environment Toxicol Chem. 2002; 21: 1934–9.

Islam GMR, Khan FE, Hoque MM, Jolly YN. Консумация на опасни храни в съседния район на кампуса на кожарската фабрика Hazaribag и насипите на река Buriganga в Бангладеш: замърсяване с тежки метали. Оценка на Environment Monit. 2014; 186: 7233–44.

Bache CA, Gutenmann WH, St. John LE, Sweet RD, Hatfield HH, Lisk DJ. Съдържание на живак и метилживак в земеделски култури, отглеждани на почви, обработени с различни живачни съединения. J Agric Food Chem. 1973; 21: 607–13.

Benbrahim M, Denaix L, Thomas A-L, Balet J, Carnus J-M. Концентрации на метали в годни за консумация гъби след прилагане на общински утайки върху горска земя. Environment Pollut. 2006; 144: 847–54.

Cappon CJ. Приемане и видообразуване на живак и селен в зеленчукови култури, отглеждани върху обработена с компост почва. Вода Въздух Почва замърсяване. 1987; 34: 353–61.

Sloan JJ, Dowdy RH, Balogh SJ, Nater E. Разпределение на живака в почвата и неговата концентрация в оттока от коригирания с биологични вещества селскостопански вододел. J Environment Qual. 2001; 30: 2173–9.

Li Z, Wang Q, Luo Y. Излагане на градското население на живак в град Чанчун, Североизточен Китай. Environment Geochem Health. 2006; 28: 61–6.

Wai K-M, Dai J, Yu PKN, Zhou X, Wong CMS. Риск за общественото здраве от живак в Китай чрез консумация на зеленчуци, изследване за моделиране. Environment Res. 2017; 159: 152–7.

Sponder M, Fritzer-Szekeres M, Marculescu R, Mittlböck M, Uhl M, Köhler-Vallant B, et al. Нива на кръв и урина в замърсители с тежки метали при пациенти от женски и мъжки тип с коронарна артериална болест. Vasc Health Risk Manag. 2014; 10: 311–7.

Gundacker C, Komarnicki G, Zödl B, Forster C, Schuster E, Wittmann K. Концентрации на живак и селен в пълноценна кръв в избрана австрийска популация: има ли значение полът? Sci Total Environment. 2006; 372: 76–86.

Chung H-K, Park JY, Cho Y, Shin M-J. Принос на хранителните режими към концентрациите на тежки метали в кръвта при възрастни корейци: констатации от Петото Корейско национално проучване на здравето и храненето 2010 г. Food Chem Toxicol. 2013; 62: 645–52.

Dressler VL, Santos CMM, Antes FG, Bentlin FRS, Pozebon D, Flores EMM. Общо определяне на живак, неорганичен живак и метил живак в червено вино. Хранителни анални методи. 2012; 5: 505–11.

Frías S, Díaz C, Conde JE, Pérez Trujillo JP. Концентрации на селен и живак в сладки и сухи бутилирани вина от Канарските острови, Испания. Food Addit Contam. 2003; 20: 237–40.

Santos S, Lapa N, Alves A, Morais J, Mendes B. Аналитични методи и валидиране за определяне на микроелементи в червени вина. J Environment Sci Health Част Б. 2013; 48: 364–75.

Semla M, Schwarcz P, Mezey J, Binkowski ŁJ, Błaszczyk M, Formicki G, et al. Биогенни и рискови елементи във вина от словашкия пазар с оценка на експозицията на потребителите. Biol Trace Elem Res. 2018; 184: 33–41.

Ahluwalia N, Dwyer J, Terry A, Moshfegh A, Johnson C. Актуализация на диетичните данни на NHANES: фокус върху събирането, освобождаването, аналитичните съображения и употребите за информиране на обществената политика. Adv Nutr. 2016; 7: 121–34.

Árvay J, Tomáš J, Hauptvogl M, Massányi P, Harangozo Ľ, Tóth T, et al. Излагане на хората на тежки метали и възможни рискове за общественото здраве чрез консумация на диви ядливи гъби от Националния парк Словашки рай, Словакия. J Environ Sci Health B. 2015; 50: 833–43.

Благодарности

Мненията, изразени в тази статия, са на авторите и не отразяват непременно възгледите или политиките на Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA). Работата на EMW беше подкрепена по програма за участие в научни изследвания между преподавателския състав между Oak Ridge Institute for Science and Education (ORISE) и Националния център за оценка на околната среда (NCEA/ORD/EPA) на EPA, както и Националния институт по безопасност и здраве на САЩ по грант T03OH008615.

Информация за автора

Принадлежности

Училище за здравни науки, Университет Пърдю, Уест Лафайет, IN, САЩ

Катедра по обществено здраве, Университет Пърдю, Уест Лафайет, IN, САЩ

Национален център за оценка на околната среда, Служба за изследвания и развитие, Американска агенция за опазване на околната среда, Вашингтон, окръг Колумбия, САЩ

Леонид Копилев, Ребека Нахман, Елизабет Г. Радке и Дебора Сегал

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Автора за кореспонденция

Етични декларации

Конфликт на интереси

Авторите декларират, че нямат конфликт на интереси.

Допълнителна информация

Бележка на издателя Springer Nature остава неутрален по отношение на юрисдикционните претенции в публикувани карти и институционални принадлежности.