Смята се, че сокът от цвекло помага за когнитивните функции, понижава кръвното налягане и подобрява издръжливостта по време на тренировка поради нитратите в зеленчука, които помагат на тялото да използва по-добре кислорода. Ново проучване в Университета на Алабама в Бирмингам набира участници за проучване, което разглежда компонентите на сок от цвекло, диетичните нитрати и антиоксиданти и техните независими ефекти върху толерантността към упражненията и ползите за здравето при лица със затлъстяване.

сокът

„Търсим да оценим как сокът от цвекло може да помогне на хората със затлъстяване да увеличат физическите упражнения и издръжливостта заедно с подобренията в тяхното кардиометаболитно здраве“, каза Гордън Фишър, доктор по медицина, доцент в Училището за обучение на УАБ по човешки изследвания. "Ние също се интересуваме от определянето дали подобряването на упражненията и ползите за здравето от сок от цвекло се дължат на високия неорганичен нитрат в продукта, антиоксидантните съединения в продукта или комбинация от двете съединения."

Това проучване играе роля в надеждата да се намерят нови икономически ефективни хранителни стратегии, които могат да се борят с неблагоприятните здравни резултати, свързани с лошо хранително поведение и ниска физическа активност. Диетичните навици продължават да се влошават, тъй като хранителните продукти с енергийна плътност и бедни на хранителни вещества стават все по-популярни.

Изследователите се надяват, че проучването ще се основава на предишни проучвания чрез оценка на ползите за здравето от сок от цвекло в затлъстела кохорта от мъже и жени, както и чрез идентифициране на специфичните биоактивни съединения, свързани с тези подобрения. Освен това към днешна дата няма проучвания за оценка на ефекта от сок от цвекло върху толерантността към упражнения при затлъстели възрастни.