През 1949 г. изследователят, д-р Гарнет Чейни, иска да види дали зелевият сок може да помогне за заздравяването на язви; по-ранни проучвания върху животни показаха обещание. Затова той помоли участниците в проучването да пият литър зелев сок дневно и след това проследи колко време им заздравява язвата в сравнение с хората, които са опитвали конвенционална терапия.

може

Резултатите бяха поразителни: Тези, които пиеха зелев сок, видяха как язвите им зарастват средно за девет дни. По-ранни проучвания предполагат, че конвенционалното лечение обикновено лекува язвата за 42 дни.

Чейни не е знаел какво знаем днес - че повечето язви се предизвикват от бактерията Helicobacter pylori - но той откри нещо, което изследванията потвърдиха около 60 години по-късно. В едно проучване върху животни сокът от зеле показва „значителни инхибиторни ефекти“ върху H. pylori. Освен това зелето, както всички кръстоцветни, има широк спектър от свойства за укрепване на здравето, включително подпомага усилията за детоксикация на черния дроб и помага за предпазване от рак.

Как да получите повече: Зелевият сок е изненадващо вкусен, когато се комбинира със сок от други зеленчуци и плодове, като цвекло, магданоз и лимони. Може да е трудно да се пие литър на ден, отбелязва Липски, „но ако влизате по малко всеки ден, ще получите някаква полза“.

Яденето на зеле е по-лесно и също така предлага много ползи за лечението на червата: Добавете го към супи и пържени картофи, задушете го в масло и подправки или го печете във фурната - готвенето омекотява стипчивия вкус на зелето. А киселото зеле предлага двойни ползи като ферментирала храна с пробиотици.

Внимание: Ако страдате от често подуване и газове, зелето може да изостри тези симптоми, особено ако се консумира сурово. Ако това е вярно за вас, тествайте дали готвенето на зеле го прави по-смилаемо.

Първоначално това се появи в „7 лечебни храни в червата“ в печатното издание на Experience Life от юли до август 2020 г.