Кафето е една от най-широко консумираните напитки в света и, ако не друго, консумацията трябва само да се увеличи.

зърна

  • Но какво да кажем за яденето на кафе на зърна?
  • Ами яденето на утайка от кафе?
  • Вредни ли са или може би имат някои ползи за здравето?
  • Колко можете да изядете?
  • Ще ви разболеят ли?

Ако някога сте виждали кафе на зърна, използвано като декорация на торта или в пяна на лате и сте се чудили за въпроси като тези, не търсете повече. Тук имаме всички отговори за вас.

Какво е кафето?

Добре, така че всички знаем, че кафето е напитка, на която много от нас разчитат, за да ни помогне да се събудим сутрин и да започнем деня. Тази напитка се прави от семената на плодовете на растението Coffea, по-специално от два вида растения, арабика и канефора (по-известна като робуста).

Взимаме тези семена - обикновено ги наричаме „боб“, макар че това не е строго точно - и ги обработваме, печем, смиламе и ги приготвяме във вкусната напитка, която познаваме и обичаме.

Ако вземете „зелени“ (сурови) зърна и се опитате да ги приготвите, няма да стигнете до кафе. Всъщност изобщо няма да получите много повече от това, което изглежда като мръсна вода. Ароматите на кафето се създават по време на печенето - тогава се случва магията.

Активната съставка, която ни събужда и ни кара да се чувстваме нащрек, както повечето хора са наясно, е кофеинът. Кафето, приготвено от зърна робуста, е приблизително два пъти по-голямо от това от зърна арабика.

Лоша преса

В миналото кафето и пиенето на кафе са имали нещо като лоша преса. По-специално, хората свързват напитката със сърдечни заболявания и инсулт (1, 2).

Хората са склонни да възприемат кафето като нещо, което трябва да се консумира с голяма мярка, ако изобщо го има. Тези, които пият много, често се чувстват виновни за навика и често говорят за „отрязване“ по същия начин като пушач или някой, който пие твърде много алкохол.

Ползи от яденето на кафе на зърна

Изглежда обаче, че лошата репутация, която е придобила напитката, може да бъде до голяма степен незаслужена. През последните години медицинската наука далеч от това да навреди на здравето започна да показва, че кафето може да предложи широка гама ползи за здравето на обикновените пиячи.

Докато кафето не се консумира прекомерно - и с изключение на хората, страдащи от определени състояния, които правят консумацията на кафе нецелесъобразна - сега става широко признато, че пиенето на кафе е изгодно.

Повечето хора знаят, че кафето ни кара да се чувстваме по-будни и бдителни. Доказано е също така, че кофеинът в кафето може да помогне за подобряване на паметта и работата в някои умствени задачи.

Изследванията също така установяват връзка между пиенето на кафе и намаления риск при много състояния, включително болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон, някои форми на рак, диабет тип II и депресия, за да назовем само няколко. Изглежда, че има и детоксикиращ ефект върху черния дроб.

Можете ли да ядете утайка от кафе?

Има ли ефект яденето на кафе на зърна?

Докато повечето от проведените проучвания са свързани с кафето, консумирано като напитка, тъй като всичко в напитката се намира и в зърната, яденето на зърната трябва да има същия ефект.

Всъщност, тъй като не всичко от зърната го превръща в сварено кафе, ако не друго, зърната трябва да бъдат по-мощни, така че нека да разгледаме някои от ползите за здравето, свързани с яденето на кафе на зърна.

Антиоксиданти - от яденето на сурови кафе на зърна?

Едно от здравословните свойства на кафето идва от факта, че то е богат източник на антиоксиданти. Всъщност се смята, че кафето е първоизточник на антиоксиданти номер едно в съвременната американска диета (3).

Какво представляват антиоксидантите и защо се нуждаем от тях? Антиоксидантите са важни, защото телата ни ги използват за борба срещу нещо, наречено „свободни радикали“.

Без да навлизаме твърде дълбоко в науката, свободните радикали са видове молекули, присъстващи в телата ни, които могат да увредят клетките ни. Антиоксидантите могат да ни помогнат да предотвратим или ограничим тези щети (4).

По-конкретно, кафето е богато на хлорогенни киселини, мощен антиоксидант. Той се съдържа в зелените зърна, но над половината може да се загуби по време на печене и дори повече по време на варене, което предполага, че най-ефективният начин за получаване на висока доза хлорогенова киселина е да се ядат зелени зърна кафе.

Кофеин - от дъвчене на кафе на зърна?

Кофеинът е най-често използваното психоактивно лекарство в света и повечето хора го поглъщат, пиейки кафе. Това е активната съставка, която ни събужда сутрин и ни помага да се борим със сънливостта, когато се нуждаем от тласък (5).

Сега обаче започваме да разбираме, че кофеинът има цял набор от други ползи за здравето, освен че ни помага да излизаме от вратата всяка сутрин.

Смята се, че много от положителните ефекти върху здравето, които споменахме по-рано, идват от кофеина. Те включват подпомагане на детоксикацията на черния дроб и борба с болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон, различни видове рак и диабет тип II.

По време на тренировка кофеинът може да помогне за увеличаване на издръжливостта, както и да помогне на мускулите да се възстановят след това. Поради тези причини много хора пият чаша кафе, преди да се отправят към фитнеса (6, 7).

Доказано е, че кофеинът повишава нивата на концентрация и подобрява изпълнението на някои умствени задачи. Изследванията също така показват, че кофеинът помага за намаляване на депресията и дори намалява риска от самоубийство (8, 9, 10).

Докато повечето хора получават тези ползи естествено чрез ежедневната консумация на кафе напитки, ако искате да „вземете“ кафето като превантивно лекарство, това би било възможно и чрез ядене на кафе на зърна.

Едно кафе на зърна съдържа около 6 mg кофеин. Тъй като препоръчителната дневна доза кофеин е около 400 mg/ден, евентуално бихте могли да постигнете същите ползи, ако хапвате около 60 боб на ден.

Тъй като обаче кофеинът ще се доставя по-директно в тялото чрез лигавиците в устата, непосредствените ефекти ще се усетят по-бързо, отколкото ако пиете кафе.

Това означава, че ако решите да ядете кафе на зърна, вероятно не трябва да ги ядете наведнъж.

Фибри - от кафе на зърна?

Фибрите са съществена част от нашата диета. Когато консумираме храна, отпадъчните продукти преминават през храносмилателния ни тракт в червата и се изхвърлят като изпражнения. Яденето на достатъчно диетични фибри гарантира, че този процес продължава безпроблемно.

Ако нямаме достатъчно фибри в диетата си, това може да доведе до запек, което може да бъде дискомфортно и понякога опасно състояние.

30 кафе на зърна съдържат до 3g фибри, което се равнява на около 10% от препоръчителното ни дневно количество. Ако обаче консумираме кафе като напитка, телата ни не получават нищо от това.

Това означава, че консумирането на кафе чрез ядене на зърна ни позволява да получим допълнителна полза, която не бихме имали само от напитката.

Недостатъци на яденето на кафе на зърна

Както виждаме, има много ползи, които можем да получим или като пием кафе, или като ядем зърната. Съществуват обаче и някои негативни ефекти, свързани с кафето.

Известно е, че катехолът и кофеинът, които се намират в кафето, увеличават производството на стомашни киселини. Ако се произведе твърде много, това може да се издигне нагоре по хранопровода.

Поради тази причина при някои хора пиенето на кафе води до киселини. Яденето на кафе на зърна само би увеличило ефекта, така че за тези, които страдат от киселини след пиене на кафе, яденето на зърната е нежелателно.

Кафето съдържа кафестол и кахвеол, които могат да причинят висок холестерол. В зърната има между 10 и 40 пъти повече, отколкото в напитката.

Не е категорично доказано, че кафето причинява висок холестерол, но за тези, които се считат за високорискови, консумацията на зърна не се препоръчва.

И накрая, известно е, че кафето има силно и бързодействащо слабително действие при някои индивиди, а ефектът е още по-изразен при директната консумация на зърна. Ако кафето има този ефект върху вас, най-добре е да не ядете зърна, за да избегнете смущаващи ситуации (11).

Трябва ли да ядете кафе на зърна?

Има много ползи за здравето от кафето, както и някои негативни странични ефекти. Тези ефекти се усилват само чрез ядене на зърната. Това означава, че яденето на кафе на зърна може потенциално да бъде много полезно за вашето здраве.

Кафените зърна обаче не са особено приятни за ядене. Казва се, че зеленият фасул преди печене има вкус на тревист, дървесен и силно кисел вкус. Те са трудни за дъвчене и повечето хора не биха се радвали да ядат сурови кафе на зърна.

Може би повече хора поне веднъж ще са опитали печено кафе на зърна. Те са изключително горчиви и се разбиват на зърнеста структура, когато ги хапете, правейки дъвченето на кафе на зърна неприятно за повечето хора.

Въпреки че можете да се насладите на редица ползи за здравето от редовното ядене на кафе на зърна и можете да се насладите на бързия ефект на взимане на кофеин от дъвченето на зърна, можете също да се насладите на почти всички същите ползи от напитката.

Въпреки че няма опасност да се яде кафе на зърна в умерени количества, ако напитката е толкова вкусна и зърната за повечето хора са толкова неприятни, защо някой би избрал да яде зърната?

Въпреки че можете да ядете зърната, ако решите, в по-голямата си част не изглежда да има някаква убедителна причина, поради която да.

Накратко, много от ползите могат да бъдат получени от напитката. Предимството, което споменахме, което не е свързано с напитката, диетичните фибри, е много по-лесно да се намери другаде. Ако обичате да ядете кафе на зърна, това е добре. Просто не виждаме защо бихте искали.

Едно изключение ...

Има, разбира се, едно изключение от това. Покрити с шоколад зърна кафе. Намираме ги за абсолютно вкусни. Така че може би износът е следният: яденето на кафе на зърна е добре, въпреки че ние предпочитаме напитката - но ако искате да ядете кафе на зърна, покрити с шоколад, това със сигурност няма да ви навреди!

Ядете ли кафе на зърна? Харесвате ли вкуса? Защо го правиш? Или може би ги мразите! Каквото и да имате да кажете, моля, оставете ни коментар, тъй като обичаме да чуваме от вас - и ако харесате тази статия, моля, не забравяйте да споделите!