harvard

АРХИВНО СЪДЪРЖАНИЕ: Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на публикуване на всяка статия или последния преглед. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.

Вероятно вече сте чували термина „шоколад“. Може би дори сте го използвали, за да опишете предаността си към това, което маите и ацтеките са вярвали, че е храна на боговете. Обикновено казано на шега, „шоколадовият“ всъщност кима на потенциално сериозен въпрос: може ли човек да се пристрасти към шоколада или храната като цяло? Подходящ въпрос е да зададете на Свети Валентин, празника на шоколада.

Има три основни компонента на пристрастяването:

  • интензивен глад
  • загуба на контрол над обекта на това желание
  • продължително използване или ангажиране въпреки лошите последствия.

Няколко проучвания показват, че хората могат да проявят и трите в отношенията си с храната.

Вземете например жаждата. Среднощното бягане за пинта сладолед е познат сценарий. Но никога не съм чувал някой да троли за целина в този час. Това е вероятно, защото храните, които доставят много захар и мазнини - като шоколада - задействат пътищата за възнаграждение в мозъка. В някои проучвания с животни ограничаването на тези храни предизвиква стрес-подобен отговор, съответстващ на реакцията на „отнемане“, наблюдавана при пристрастяването.

Шоколадът, който съдържа както захар, така и мазнини, често се използва при проучвания за пристрастяване към храни. В проучване, публикувано в Архиви на общата психиатрия, изследователи от Йейлския университет помолили доброволците да попълнят въпросници, за да оценят пристрастяващото поведение. След това на доброволците им се прави мозък, докато могат да виждат и миришат, а след това накрая пият, шоколадов млечен шейк. Участниците, които са постигнали по-високи резултати по скалата за пристрастяване към храната, изпитват прилив на активност в частта от мозъка, която регулира апетита и наградите, когато са представени с шоколадовия млечен шейк. След като започнали да го пият, те показали значително намалена активност в области на мозъка, които контролират импулсите да търсят награди. Подобен модел на мозъчна активност се среща при хора, пристрастени към наркотици.

В друго проучване, това включващо бонбони, изследователи от университета Дрексел заключават, че хората изпитват психологически реакции, докато ядат шоколад - като интензивно удоволствие и жажда за още - които са подобни на реакции, причинени от някои лекарства.

Затлъстяване и пристрастяване

Голяма част от научната дискусия за пристрастяването към храни е предизвикана от епидемията от затлъстяване, обхванала САЩ и много други страни. Много хора с наднормено тегло жадуват за храна, губят контрол над храненето и изпитват негативни последици за здравето, които трябва, но не, да служат като възпиращ фактор. Влиянието на стреса върху храненето осигурява друга връзка между храната и пристрастяващото поведение. Тези, които са се освободили от зависимост, са склонни да рецидивират, когато са под стрес - отчасти защото започват да жадуват за комфорта, който изпитват, докато употребяват алкохол, цигари или наркотици. По същия начин стресът често е това, което подтиква хората да се откажат от диета. (За да научите повече за пристрастяването към храната, Центърът за хранителна политика и затлъстяване на Йейл разполага с интересна основна информация. Изследователите от Ръд център създадоха и проучване на пристрастяването към храни, което се използва в различни текущи проучвания.)

Въпреки интригуващите паралели обаче има и значителни разлики между наркотиците на пристрастяване и храната. Най-очевидното е, че храната е необходима за оцеляването, докато пристрастяващите лекарства не. И това прави лечението също по-голямо предизвикателство. Не е възможно да се откаже от храна, така да се каже, студена пуйка.

Наслаждавайте се и се съпротивлявайте

Независимо дали съществува „хокохолизъм“ или не, повечето от нас са останали с простичките, макар и често разочароващи съвети да се храним умерено. Всъщност здравето зависи по-малко от това, което наричаме наше поведение, отколкото от това да обърнем внимание на стотиците малки, но важни избори, които правим всеки ден.

Следващият път, когато усетите привличането на шоколад, обърнете му внимание. Но вместо автоматично да посегнете към предпочитания от вас бонбон или сладък сладолед, отделете няколко минути, за да решите активно дали да се отдадете на желанието. Ако решите да пиете шоколад, фокусирайте се върху всяка хапка, бавно, за да удължите удоволствието в нея. Ако решите да изчакате, насладете се на идеята, че се грижите добре за себе си. (Можете да предприемете същия подход към алкохола, цигарите и храната като цяло, ако се опитвате да отслабнете.)

Правете това достатъчно често и може да откриете, че живеете по-здравословен живот. Един с шоколад, но и с много други удоволствия.

(По - ранна версия на тази статия се появи в Писмо за психично здраве в Харвард.)