myrussianfood

Бородинският хляб е един от най-популярните хлябове в Русия и някои страни от бившия СССР. Този ръжен хляб с тъмно кафява закваска има мека и влажна текстура и се характеризира със своя отличителен вкус. Меласа, ръжен малц и кориандър, използвани за печене, придават на питката богат аромат и билков вкус с леко сладки нотки.

Името на хляба има препратка към Бородино - село, около което се е състояла битка между Наполеон и руската армия през 19 век. Въпреки факта, че печенето на този хляб в производствен мащаб започва през 1933 г., градските легенди все още се опитват да свържат произхода на хляба с тази битка при Бородино.

Рецептата за хляб със семена от кориандър наистина може да бъде намерена през 19 век, но тъй като производството и името на хляба се появяват през 20 век, горната романтична история може би може да бъде отхвърлена като случай на народната етимология.

Бородинският хляб може да се наслаждава самостоятелно или с малко масло и е чудесен комплимент за супи. Може да придружава и ястия, при които се използват яйца - пържени яйца със слънчева страна нагоре или различни сандвичи с яйца и сьомга. Друга интересна комбинация е да имате парче хляб Бородински с масло от херинга.