Хлябът не е табу, когато имате диабет тип 2 - стига да ядете правилните видове и да следите размера на порцията.

бяло брашно

Ако имате диабет тип 2, в даден момент някой вероятно е погледнал неодобрително тоста ви и ви е казал: „Не можете да ядете това.“ Пренебрегвайки за миг дързостта на всичко това, през повечето време забележката е просто невярна.

Противно на общоприетото схващане, хората с диабет тип 2 всъщност могат да ядат хляб - правилните видове, умерено. Американската диабетна асоциация (ADA) го казва по следния начин: „Нишестените храни могат да бъдат част от здравословен план за хранене, но размерът на порциите е от ключово значение. Хляб, зърнени храни, тестени изделия, ориз (пълнозърнестите варианти са по-добри) и нишестени зеленчуци като картофи, сладкиши, грах и царевица могат да бъдат включени във вашата храна и закуски. "

Ако досега нервно избягвате пътеката за хляб в супермаркета, не се страхувайте. След като се запознаете с етикетите, ще можете да намерите най-здравословния и задоволителен хляб за вас.

Прочетете хранителните етикети - Внимателно

Според Сюзън Уайнър, RD, CDE, съавтор на The Complete Diabetes Organizer and Diabetes: 365 съвета за добро живеене, четенето на етикетите за хранене на пакетирания хляб е от съществено значение по няколко причини.

  • Фибри. Weiner силно насърчава хората с диабет да избират хляб с високо съдържание на фибри, с най-малко три грама фибри на парче. „Насочете се към пълнозърнест хляб със съставки като овес, киноа или трици“, казва тя. „Те могат да съдържат добра порция фибри, което ще подобри гликемичния отговор.“
  • Броят на въглехидратите и калориите. Ако правите сандвич с две филийки хляб, изберете сорт, който има не повече от 15 грама въглехидрати и 100 калории на филия. Ако хлябът е с по-високо съдържание на въглехидрати и калории, използвайте само една филия за сандвич с отворено лице (лист ромена маруля или друг зеленчук може да се удвои като горната „филия“).
  • Пълнозърнесто срещу бяло брашно. Мария Родригес, RD, CDE, програмен директор на Диабетния алианс на планината Синай в Ню Йорк, казва, че можете да разберете дали някой опакован хляб е 100% пълнозърнест, като разгледате списъка на съставките: „Първата съставка ще каже„ цяла. „Можете също така да потърсите пълнозърнест печат.“

Най-здравословните хлябове, които можете да си купите

Пълнозърнестият хляб е идеален за всеки, който следи калориите и въглехидратите. Ако не сте ентусиазирани от обичайните версии, имате много други възможности за избор:

Хляб, който трябва да избягвате

Най-лошият хляб за човек с диабет се прави с рафинирани въглехидрати, като бяло брашно. Обработката на зърна за получаване на бяло брашно омекотява текстурата, но също така премахва фибрите, витамините и минералите и води до по-висок гликемичен индекс, според ADA.

Производителите често добавят обратно витамини и минерали, загубени по време на обработката, но това няма да увеличи съдържанието на фибри (освен ако не добавят и това обратно). Разбирането как да четете етикетите ще ви помогне да избегнете хлябовете, които съдържат обогатено пшенично брашно.

Други видове хляб, които трябва да избягвате, са тези, които сред първите съставки изброяват подсладители - като захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, декстроза или меласа.

И накрая, избягвайте хляба, който съдържа стафиди или други сушени плодове, тъй като те са с по-високо съдържание на въглехидрати.

Направете и не: Обобщение

  • Изберете пълнозърнести сортове - първата съставка на етикета трябва да бъде „цяла“. Примерите включват пълнозърнеста пшеница, пълнозърнест овес и цяла ръж.
  • Потърсете хляб, който съдържа най-малко три грама фибри на филия.
  • Ако използвате две филийки хляб за приготвяне на сандвич, уверете се, че всяка филия има по-малко от 100 калории. Ако вашият хляб съдържа повече от 100 калории на филийка, използвайте го за сандвичи с отворено лице, само с една филия.
  • Помислете за нисковъглехидратни тортили или пумперникел, които могат да помогнат за намаляване на гликемичния отговор.
  • Сдвоете хляб или нисковъглехидратни тортили с протеини, за да намалите кръвната захар след хранене (след хранене) и да се почувствате по-сити. Опитайте ядково масло, нарязано яйце или нарязано пиле със зеленчуци.

  • Не избирайте бял хляб или друг избор, направен с бяло брашно, като опаковки, гевреци, кифлички или италиански хляб.
  • Не се заблуждавайте от етикети, които казват „многозърнести“ или „седем зърнени“. Ако първата съставка на етикета за хранителна стойност не казва „цял“, това не е пълнозърнест хляб.
  • Не яжте хляб сам по себе си без протеини, тъй като това може да доведе до скок на кръвната захар.