Един от най-ранните ми детски спомени се случи на едно от любимите ми места: масата за вечеря. Бях на пет години и баща ми беше мариновал и скарал филе миньон.

разфасовки

Като много придирчиво хлапе гледах парчето месо с отвращение. Изглеждаше сурово и кървеше отстрани и не беше нищо като мак и сирене или пилешки пръсти, с които бях свикнал. И така, когато баща ми ми го сервира, аз се хвърлих и го помолих да ми позволи да си взема Eggo Minis (помните ли тези? Не съм сигурен дали те все още са наоколо). Ако зависеше от майка ми, щях да "легна да си взема Eggo" за нула време, но с баща ми вечерята не можеше да се договаря. След 45 минути накрая отхапах пържолата. За моя изненада това беше чисто блаженство за вкусовите ми рецептори. От този момент нататък бях влюбен в червеното месо.

И до днес, ако можех да ям каквото и да е ястие на света, това щеше да бъде пържола и картофи, с ръце. За мен няма нищо друго, което да има толкова добър вкус или да се чувства толкова удовлетворяващо. Но изглежда има някакво "телешко" с консумация на червено месо. Въпреки че е чудесен източник на протеини и желязо, червеното месо има тенденция да съдържа висококалоричен удар.

Е, наскоро разбрах, че това не винаги е така! Можете да ядете червено месо, без да разваляте диетата си - просто трябва да изберете правилните видове. Затова попитах Мариса Липерт, регистриран диетолог и собственик на Nourish Nutrition Counseling, как да извадя най-здравословните видове червено месо в хранителния магазин. Ето няколко нейни съвета:

1. Винаги избирайте разфасовки говеждо месо, които са над 93 процента постни. Най-здравословните съкращения са от 95 до 97 процента постно.

2. Ако изберете пържола, изберете фланг, филе, филе, филе миньон или горно печено. Стойте далеч от Т-кост или основно ребро.

3. Когато разглеждате сортовете меса, потърсете разфасовки, обозначени с „изберете“. Това са най-здравословните. „Първокласен“ клас месо обикновено има най-високо съдържание на мазнини. Ако в крайна сметка си купите първокласен сорт, помислете дали да не го ядете на по-малки порции (препоръчително е шест до осем унции).

4. Избягвайте разфасовки от червено месо, които имат мраморен вид. Това показва много високо съдържание на мазнини.

5. Един от най-здравословните видове червено месо с подобен на говеждото вкус е бивол или бизон. Всъщност има по-ниско съдържание на калории и мазнини от пилешкото!