Пастата във всичките й форми и цветове е храна с високо съдържание на въглехидрати, която все още може да бъде здравословна част от вашата балансирана диета. Пастата, направена от пълнозърнести брашна, съдържа повече фибри и хранителни вещества, отколкото сортовете от бяло брашно. Харвардското училище за обществено здраве препоръчва получаването на поне 20 до 30 грама фибри на ден 4. Фибрите помагат за подобряване на храносмилането, нивата на холестерола и здравето на сърцето. Изберете подходящия вид паста, за да получите достатъчно фибри, витамини и минерали.

макаронени

Пълнозърнести сортове

Пълнозърнестите сортове макаронени изделия са с по-високо съдържание на фибри и хранителни вещества от обикновените, бели или необогатени макаронени изделия. Чаша - 140 грама - сготвени пълнозърнести спагети ви дава 6,3 грама фибри - около 20 до 30 процента от препоръчителния дневен прием - както и 7,5 грама протеини и 37 грама въглехидрати 1. В сравнение, еквивалентно количество варени не обогатени спагети съдържа 2,5 грама фибри и 43 грама въглехидрати. Пълнозърнестите тестени изделия също са с по-високо съдържание на основни хранителни вещества като витамини от група В, калций, желязо и магнезий.

Паста от овесени трици

Пастата, приготвена от овесени трици, автоматично е пълнозърнеста и богата на фибри, протеини и основни хранителни вещества. Чаша - 100 грама - овесени трици съдържа 15,4 грама фибри, почти три пъти повече от еквивалентното количество пълнозърнести макаронени изделия. Освен това ви дава 58 милиграма калций, 5,4 милиграма желязо и 235 милиграма магнезий. Освен това чаша овесени трици съдържа витамин В-6 и други витамини. Докато овесът и овесените продукти са естествено без глутен, те могат да бъдат замърсени с други зърнени храни по време на обработката. Ако имате алергия към пшеница, изберете овесени трици или тестени изделия от овесено брашно, които са етикетирани без глутен.

Паста от ечемичено ястие

Ечемикът е друго зърно, което е с високо съдържание на фибри и може да се използва за приготвяне на пълнозърнести тестени изделия. Чаша - 148 грама - ечемичено брашно или брашно съдържа 10,11 грама фибри, около 30 до 50 процента от препоръчителния дневен прием и повече фибри, отколкото в еквивалентното количество овесено брашно или пълнозърнести макарони. Чаша от това пълнозърнесто брашно ви дава и 15,54 грама протеин.

Размер на порцията

Колко ядете е толкова важно, колкото и какво ядете, за да поддържате здравословно тегло и балансирана ежедневна диета. Клиниката в Кливланд съветва, че една порция е в идеалния случай само 1/2 чаша варени тестени изделия. Ако имате диабет, още по-важно е да контролирате приема на въглехидрати; препоръчителното количество за диабетици е 1/3 чаша паста. Сервирайте макароните си с постни протеини като домашни птици или риба без кожа и добавете страна на пара или сурови зеленчуци за повече протеини и хранителни вещества.