Консервите са скучни, нали? Обикновено те са последната възможност за хранене, когато открием, че няма какво да ядем у дома. Но очевидно тук в Япония не трябва да е така. Консервите за първи път се развиват през 1804 г. във Франция, когато започват да консервират храна за войници, която да вземат със себе си на бойното поле. Днес консервираните храни могат да бъдат намерени навсякъде по света, но с изненада научихме, че от приблизително 1200 разновидности, които се предлагат в света, в Япония се произвеждат около 800 вида - 67% дял.

Страхотно е, че Япония произвежда толкова голямо разнообразие, но тогава наистина е трудно да се разбере кои са добри. В новата си книга за японски консерви, Hayato Kurokawa, известен още като Dr. Canned Food, любезно изброява най-добрите 36 местни консерви, които могат да бъдат закупени в супермаркетите в Япония. Благодаря ви, д-р консервирана храна, за вашата страст и отдаденост към изкуството на консервираните храни!

В книгата има доста консервирани продукти, които никога не съм знаел, че съществуват. Например, запознайте се с “Muki Soba” от Umeda. Muki soba е деликатес от префектура Yamagata, но тази soba не е от тези дълги юфка, с които сте свикнали. По-скоро консервата съдържа варена кръгла елда (кожата е обелена) в специалния сос даши даши.

легендарни

Топ 10 от 36-те най-добри консерви, избрани в книгата на Kurokawa са (* удар с барабан, моля *):

  1. Хотей Якитори Таре Аджи
  2. Морско пиле Hagoromo (риба тон) Фантазия
  3. Хотей Нагоя Кохчин Якитори
  4. Японско морско пиле Hagoromo Large Flake
  5. Маруха Ариакени (консервирана морска черупка)
  6. Maruha Saba Mizuni Gekka (рибни консерви)
  7. Нозаки японско говеждо яхния
  8. Яхния с месо от китове Sunoko
  9. Инаба риба тон и тайландско къри
  10. Виенска наденица Мейджия

Това, което бяхме най-изненадани да научим, беше фактът, че Hagoromo Foods Co. Ltd. продаде над 10 милиарда кутии от своята серия риба тон „Морско пиле“ от 1958 г. насам. 10 МИЛИАРДА КУТИ! Като големи фенове на Sea Chicken, съм сигурен, че всички от Такаски сме допринесли за тази статистика и ще продължим да го правим и в бъдеще.

Когато д-р консервирана храна се появи в много популярно телевизионно предаване „Светът Мацуко не познава“, той представи и една от най-скъпите консерви в Япония - Akebono Select King Crab Leg Meat на Maruhanichiro. Цената за тази консерва от месо от раци е 82 долара. С 82 долара можете да хапнете доста добре в доста приличен ресторант в Япония, така че трябва да е наистина, наистина и наистина добро. Само универсални магазини или ресторанти продават това може, така че ако някой иска да опита консервата, моля да ме уведоми.

Друг продукт, представен от д-р консервирана храна, е консервиран възрастен тамаго или консервиран омлет. За нас беше сензационно - омлет от консерва !? Затова решихме да опитаме в нашия офис. Това е интересна концепция, но вероятно ще се придържаме към пресния омлет в бъдеще.

Очевидно има една слабост, заради която японската консервна индустрия е критикувана. Отдавна експертите посочват, че макар самата консерва да е невероятно вкусна, дизайнът на етикетите е безвкусен. Какво означава „безвкусно“, когато в Япония има толкова разнообразен дизайн. Нашият фаворит е дизайнът на Saba Curry и Coach Curry. Който иска да опита с нас?