напредване

Говорихме с президента на The Nutrition Society, професор Джули Лавгроув, за важността на науката за храненето.

Обществото по хранене е създадено през 1941 г. Писмото за покана, изпратено за пръв път до изследователи, интересуващи се от хранителна наука, предполага, че учените се свикват, за да сформират Общество по хранене, казва: „има значителен брой изследователи и други, които подкрепят провеждането на срещи за обсъждане на хранителни проблеми. Такива срещи биха послужили за полезна цел, особено като позволиха на работниците, изучаващи различни аспекти на един и същ проблем в земеделските и медицинските институции, да се срещат и да си помагат с информация и конструктивна критика. “

В съответствие с тази покана в Лондон в Кралския институт на 23 юли 1941 г. се проведе среща на заинтересованите от хранителни въпроси, свикана от сър Джон Бойд Ор, където беше създадено The Nutrition Society. По-късно сър Джон получава Нобелова награда за мир за научните си изследвания в областта на храненето и работата си като първи генерален директор на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО). Днес Обществото е едно от най-големите научени общества за хранене в света. Със седалище в Лондон, Великобритания, Обществото има над 2600 членове от 87 страни и продължава да реализира първоначалната си мисия от 1941 г .: „напредък в научното изследване на храненето и прилагането му върху здравето на животните и хората“.

Обществото има за цел да създаде възможности за изграждане на взаимоотношения, които укрепват научните изследвания и сътрудничеството в тази област. За тази цел Обществото работи с широк кръг от организации и лица, включително университети, парламентаристи, представители на индустрията, академични изследователи и други организации с членство, за да подхранва и разпространява основаното на факти проучване на храненето. Обществото е част от група от 25 научени общества, които работят, за да представляват интересите на британски учени и да подкрепят сектора на науките за живота в парламента и по-широко във Великобритания. Освен това Обществото е домакин на секретариатите на Международния съюз на хранителните науки (IUNS) и Федерацията на европейските общества по хранене (FENS) за подкрепа на международното развитие и сътрудничество в областта на храненето.

Подхранването и подпомагането на следващото поколение учени по хранене е ключова цел на Обществото, като ежегодно се отпускат безвъзмездни средства за конференции и пътувания на изследователи в началото и средата на кариерата, които са както национални, така и международни членове. Обществото също така признава приноса и опита в областта на храненето с награди и медали за тези на всички етапи от тяхната кариера, признавайки върхови постижения в изследванията на храненето. Преди всичко, Обществото предоставя на членовете професионална и гостоприемна общност, в която да растат и да правят успешна кариера в храненето. Членството е отворено за всеки, който се интересува от хранителна наука.

Защо науката за храненето е важна?

Хранителната наука може да се определи като изследване на диетата и диетичните компоненти и тяхното въздействие върху здравето на хората и животните. Тъй като храната също играе централна роля в културата, като част от социалните поводи и в много религии, храненето е уникално сред науките, като представлява трансдисциплинарен микс от биохимия, биология, социология, здравни науки, хранителни науки, психология и на последно място наука за околната среда. Съвременните подходи към храненето (и по-специално храненето в общественото здраве) интегрират хранителни и хранителни системи, фокусирани върху по-широки социални, културни, икономически и екологични съдетерминанти и решения, разгледани заедно с принципите на правата на човека. В крайна сметка, както много диетолози обичат да казват, ние не ядем хранителни вещества, а храни.

Храненето все още е сравнително млада наука, предстои много да се открие. Като пример, Обединеното кралско химическо дружество (по-късно RSC) е основано през 1841 г., но едва през 1948 г. е изолиран витамин В12. След откриването на витамините в средата на 20-ти век се смяташе, че в областта на хранителната наука не остава нищо за откриване. Времето доказа, че това пророчество е донякъде наивно и неправилно. Понастоящем се признава значението на храненето като ефективно средство за намаляване на риска и профилактиката, като превенцията е ключов приоритет в общественото здраве. Храненето, основано на доказателства, е от съществено значение за осигуряване на оптимално здраве на застаряващото ни население, като отчитането на устойчивостта на доставките на храни и ефективните стратегии за промяна на диетичното поведение е критично изискване за постигането на тази цел.

Хранителни предизвикателства

Бързата глобализация, урбанизация и растеж на населението са причинили дълбока промяна в диетите, начина на живот и моделите на заболяванията. В резултат на това нивата на наднормено тегло, затлъстяване и незаразни болести (НИЗ) са нараснали, докато недохранването и дефицитът на микроелементи продължават. В много страни тези различни видове недохранване съществуват едновременно както на национално ниво, така и на ниво домакинство и със сигурност както прекомерното, така и недохранването остават ключови проблеми на общественото здраве в Обединеното кралство. Работната група по недохранване наскоро изчисли, че всеки 10-ти възрастен възрастен във Великобритания е недохранван и се увеличава до 40% от приетите в домове за грижи.

Затлъстяването също е от голямо значение за общественото здраве, допринасяйки за повишен риск от множество незаразни заболявания, като диабет тип II, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Разработването на ефективни стратегии за намаляване на това експоненциално нарастващо метаболитно състояние е приоритет. Ключов въпрос в науката за храненето е не само разработването на силна доказателствена база за това как диетите могат да насърчават здравето, но и ефективни методи за определяне на хранителния прием, може би чрез използване на валидирани биомаркери, и стратегии за мотивиране и поддържане на промяната в диетичното поведение към по-здравословно диетичен избор. Приспособяването на хранителните съвети към конкретните изисквания на индивида или групата е свързано с по-голяма диетична промяна, но са необходими повече изследвания, преди наистина персонализираното хранене да стане реалност.

Въпреки това, едно от най-големите предизвикателства през 21 век е осигуряването на адекватно хранене чрез устойчива хранителна система за нарастващото световно население в ерата на изменението на климата и загубата на биологично разнообразие. Това ще изисква сътрудничеството на учените по хранене с много други сектори. За справяне с тези важни приоритети в науката за храненето и за подобряване на цялостното здраве на населението, достатъчно финансиране е от съществено значение в допълнение към публичното признаване на основани на факти хранителни съвети.

Бъдещето

Тъй като Обществото наближава края на своя петгодишен стратегически план през 2021 г., е време да размишляваме, но също така да очакваме с нетърпение да продължим да подкрепяме международната научно-хранителна общност през следващите пет години. Във Великобритания обществото се надява да види широко признание и по-силна подкрепа за храненето, основано на факти. Понастоящем „диетолог“ не е защитено заглавие, тъй като обществеността често не може да прави разлика между съвети за хранене, основани на доказателства, и информация от по-малко уважавани източници. Признаването на професията по хранене със защитено заглавие и продължаващото издигане на храненето като основна наука и превантивна стратегия за укрепване на здравето са от първостепенно значение. В резултат на това Обществото подкрепя Асоциацията за хранене с тяхната работа по професионализиране на храненето.

Обществото също така продължава да подобрява ползите за членовете, за да подпомогне обучението и кариерното развитие. Подобряването на връзките ни за сътрудничество с медицинската професия и други свързани дисциплини и разширяването на глобалното ни сътрудничество с други хранителни дружества по света ще остане от голямо значение. Работата по политиките на Обществото ще бъде фокус за в бъдеще, като се надгражда върху настоящата позиция на Обществото като признат глас на авторитет в областта на науката за храненето с наличната инфраструктура, политики и процедури за представяне на научно обоснована наука за храненето на правителството и политиците.

В Европа cOAlition S (или Plan S) предоставя нова възможност да се обмислят както публикации с отворен достъп, така и политики за отворени данни, а Обществото с Cambridge University Press ще гарантира, че тези възможности ще бъдат проучени, за да подкрепят членовете и по-широката общност. По-голямата амбиция на Обществото е да разшири своята международна работа, за да помогне за създаването на глобални регионални центрове за върхови постижения в подкрепа на обучението на следващото поколение експерти и по-добра здравна работна сила във Великобритания и в световен мащаб.

И накрая, като член-основател на наскоро стартиралата Академия за хранителни науки (която има за цел да бъде колективният авторитетен глас за науките за храненето) заедно с Асоциацията за хранене, Британската диетична асоциация и Британската фондация за хранене, Обществото се надява да види как Академията работи да изпълни целта си за колективна работа за подобряване на общественото здраве и благосъстояние чрез подпомагане на високите постижения в научните изследвания, образованието и свързаните с тях дейности за усъвършенстване на знанията и прилагането на научно обоснована наука за храненето.