Йодираната сол осигурява само малка част от дневния прием на йод.

нарежете

Излишъкът от натрий в американската диета допринася за множество сърдечно-съдови проблеми, от високо кръвно налягане и инсулт до инфаркт, сърдечна недостатъчност и др. Намаляването на солта обикновено е полезно за сърцето и артериите. Но може ли тази стратегия да има неволните последици от това, че някои американци имат недостиг на йод?

Това не е вероятно, тъй като солта осигурява само част от дневния прием на йод за повечето американци.

Защо се нуждаем от йод

Йодът е елемент, който се намира главно в морската вода и в почвата близо до морето. Човешкото тяло се нуждае от йод, за да произведе тиреоиден хормон. По време на развитието на плода, кърмачеството и детството, хормонът на щитовидната жлеза е от съществено значение за нормалното развитие на мозъка и нервната система. Твърде малко йод и следователно твърде малко хормон на щитовидната жлеза може да доведе до умствена изостаналост, нанизъм, загуба на слуха и други проблеми. По-късно в живота тиреоидният хормон контролира метаболизма. Възрастни, които не приемат достатъчно йод, могат да развият гуша (подуване на щитовидната жлеза с форма на пеперуда в областта на шията), а ниската продукция на тиреоиден хормон може да доведе до бавен метаболизъм, лоши мисловни умения, безплодие, рак на щитовидната жлеза, и други условия.

Гушата някога беше голям проблем в широките части на Съединените щати. В началото на 20-те години д-р Дейвид Марин от клиниката в Кливланд описва гушата като „една от най-важните причини за физическа и психическа дегенерация, с която обществото е имало и все още трябва да се справи“.

Заимствайки идея от швейцарците, група американски експерти предложиха добавяне на йод към солта. Йодираната сол се продава за първи път в Мичиган през май 1924 г. и в цялата страна по-късно същата година. В рамките на 10 години процентът на хората в Мичиган с гуша е спаднал от около 30% на под 2%. В САЩ днес това е рядкост.

През 50-те и 60-те години на миналия век, използването на дезинфектанти на основата на йод в млечната промишленост и балсами на основата на йод в индустрията за хлебопроизводство постави много американци на път да получават твърде много йод.

Ситуацията се стабилизира през последните години, като националните проучвания на храненето показват, че повечето американци получават достатъчно йод и само малки количества получават твърде малко или твърде много.

Настоящите диетични насоки препоръчват на мъжете и жените на възраст 19 и повече години да приемат 150 микрограма йод на ден. Жените, които са бременни, трябва да вземат 220 микрограма, а жените, които кърмят бебе, трябва да получат 290 микрограма.

Сол и йод

Повечето американци приемат повече натрий, отколкото им е необходимо. Почти всичко идва от солта. Но ето какво е търкането: между 75% и 90% натрий в диетата на средния американец идва от приготвена или преработена храна и повечето хранителни компании не използват йодирана сол. Така наречената скрита сол в преработената храна е чудесно място да започнете да изрязвате натрия от вашата диета и намаляването му ще има малък ефект върху приема на йод.

За да получите целия си йод от сол, ще ви трябват повече от половин чаена лъжичка йодирана сол на ден. Това са две трети от дневното разпределение на натрий (1500 милиграма), препоръчано от Американската сърдечна асоциация.

По-логично е да си набавяте йод от храната. По този начин можете да намалите солта и да не се притеснявате, че ще загубите този важен елемент. Уловените в океана или отглеждани в океана риби и черупчести са естествено богати на йод. Други добри източници включват мляко, сирене, кисело мляко, яйца и зеленчуци, отглеждани в богата на йод почва. Мултивитаминните хапчета, които също съдържат минерали, обикновено осигуряват 150 микрограма йод.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.