ръководство

Лятото и животът е лесен ... (ааа, а зеленчуците са най-добрите.)

Добре, може би Sublime не е пял за зеленчуците. Това е моят малък ремикс. Но сериозно, летните зеленчуци са най-добрите. Прав ли съм или съм прав?

Има просто нещо невероятно в топлото време, дългите дни и изобилието от пресни продукти, което ме прави толкова щастлив. Живеейки в тихоокеанския северозапад, имам щастието да имам достъп до повече летни фермерски пазари, отколкото дори знам какво да правя. И освен това има пазари, които дори работят целогодишно. Пълен лукс.

Достъпът до местно отглеждани, пресни продукти е относително лесен. И определено не приемам това за даденост.

Но когато живеех в малък град в южната част на Индиана, лятото беше направено невероятно и от факта, че фермерският пазар * one * в района работеше всяка събота през летните месеци. Имах приятели, които продаваха на пазара, така че щях да посещавам с тях, да преглеждам всички ръчно изработени стоки и да запасявам зеленчуци и плодове за седмицата. Това беше толкова красив начин да прекарате съботните утрини.

За да бъда честен, това е мястото, където наистина осъзнах колко е важно да подкрепям местните фермери и да купувам местно отглеждани, подходящи за сезона храни. Това е толкова въздействащо осъзнаване и бих твърдял, че затова всеки трябва да положи усилия да потърси своите местни фермерски пазари и да ги подкрепи, когато може.

Ако не знаете къде е най-близкият ви фермерски пазар, мога да ви помогна! Посетете Local Harvest (свързан тук) и въведете местоположението си в горната лента за търсене. Това ще привлече всички фермерски пазари във вашия район.

Добре - обратно към оригиналната тема - летни зеленчуци. Няма време като лятото, за да запасите хладилника си пълен с любимите си, пресни зеленчуци. Ще изброя някои от любимите ми в тази статия.

Вашата задача - да намерите местния фермерски пазар и да разгледате тези зеленчуци там. Обещавам, че няма да съжалявате.

Съдържание

Краставици

Краставиците са типично летни. Аз лично обичам краставиците, защото те са толкова лесни за ядене. Можете просто да нарязвате и да тръгвате, ако нямате време (което обикновено съм). Пресните краставици са ми любими, защото те ви дават това перфектно количество хрупкавост. Но съм сигурен, че бихте искали да знаете какви ползи за здравето идват заедно с яденето на всички тези летни краставици.

Cukes (особено техните семена) са богати на фитонутриенти - като лигнани и флаваноиди - за които е доказано, че потенциално помагат за подобряване на холестерола. Освен това фитонутриентите са важни за борба с възпалението и оксидативния стрес в тялото ни. Това зеленчук също е богато на витамин К и молибден.

Ако искате да увеличите приема на краставици, направете тази слънчева салата от краставици от блога. Ще ти хареса.

Камби

Сладките чушки попадат точно в съответствие с категорията „можете да ги ядете бързо“. Известно ми е да ям точно като ябълка (и винаги получавам някакъв луд поглед, когато го правя публично). Но те също са вкусни приготвени, печени, сотирани и т.н.

Звънецът може да бъде в различни цветове - най-вече червен, жълт, оранжев и зелен. Червените, жълтите и оранжевите сортове са богати на каротеноиди като алфа- и бета-каротин, ликопен и капсантин. Каротеноидите са мощни антиоксиданти, които предпазват от болести и са полезни за силата на вашата имунна система. Каротеноидите като алфа- и бета-каротин могат да се превърнат във витамин А в организма.

Не забравяйте да вземете пресни чушки от местния магазин или пазар. Те ще държат в хладилника 7-10 дни. Можете да приготвите тази вкусна италианска рецепта за колбаси и черен пипер или фритата от 3 чушки за вкусна и пълна закуска.

Домати

А, домати - преди да го кажеш, знам, че някой ще ме извика, защото доматите всъщност са плод. Да, технически сте прав. Но разбирате ли, обичам домати. Те може да са просто любимите ми от всички летни продукти. Известно ми е да казвам на хората, че моята абсолютна любима храна в света е чери домат, откъснат точно от лозата. Кара устата ми да потича, само като се замисля. Така че не мога да напиша тази статия, без да ги спомена. Можем ли всички да се съгласим, че е добре?

Доматите са много в изобилие през летните месеци. И те са толкова лесни за отглеждане сами. Дори не се нуждаете от градина. Тази статия от WikiHow излага всичко за вас - защото, разбира се, аз не съм експертният градинар тук.

Витамин С е претенцията на домата за витамин. Една чаша нарязани сурови домати дава 33% от препоръчителната дневна стойност за витамин С. Витамин С е мощен антиоксидант, който може да помогне в борбата срещу хроничните заболявания, повишава имунитета и е чудесен за сърдечно-съдовото здраве.

Дълбоко червените домати са любимият ми избор, но плодовете/зеленчуците можете да намерите в безброй цветове. Доматите попадат в мръсната дузина за 2019 г., така че, моля, изберете, ако можете, такива с биологично отглеждане. (Отново, отглеждайте ги сами или ги купувайте на фермерския пазар!)

След като си вземете доматите, бих могъл да ви предложа да приготвите тази рецепта за риба тон с домати или печена тилапия с печени домати. И двете идеални летни вечери.

Патладжан

Не знам за вас, но не съм израснал да ям много патладжан. Но това се промени малко в моите възрастни години. Съвършено узрелият патладжан всъщност може да бъде вкусно удоволствие, ако го приготвите по правилния начин. Те са „в сезон“ към края на лятото - август ще бъде най-добрият ви залог.

Смята се, че патладжаните са членове на семейство пасленови - всъщност същото като доматите и чушките. Те са богати на антиоксиданти (забелязвате ли тенденция.) И имат витамини и минерали като фибри, мед и витамин В1.

Когато съхранявате патладжан в дома си, увийте го в хартиена кърпа, хвърлете го в стъклен съд и приберете в хладилника. Трябва да ядете зеленчуците в рамките на 5-7 дни.

Имате нужда от идея за хранене? Вижте нашия патладжан на скара със свинско и мента от блога.

Летен скуош

И накрая, но със сигурност не на последно място, имаме летен скуош. Как бих могъл да напиша статия за летните зеленчуци и да НЕ говоря за летните тикви?

Има различни разновидности на летни тикви, включително тиквички, криволице, права врата и тип миди. Кожите на летния скуош са по-меки от зимните скуош - техните колеги. Ще намерите летни тикви в жълто и зелени.

Тиквите са чудесен зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати с допълнителна полза от витамини и минерали. Помислете за витамините от група В, витамин С и К.

Ето ви - някои от любимите ми летни зеленчуци. Какво пропуснах? Кои са вашите любими? Пуснете ни линия и ни уведомете.