Свързани статии

Въпреки изисканата опаковка, няма голяма хранителна разлика между морската сол и обикновената готварска сол. И двете са около 40 процента натрий, осигурявайки 2300 милиграма натрий на чаена лъжичка. Ако търсите подправки с ниско съдържание на натрий, за да овкусите храната си, по-добре използвайте сух чесън, черен или червен пипер, къри на прах, билки или безсолни смеси за подправки.

нива

Разлики

Въпреки равното съдържание на натрий, морската сол и трапезната сол имат различни вкусове и текстури. Трапезната сол обикновено идва от подземни мини и се подлага на по-голяма обработка за отстраняване на минерали и примеси. Производителите често добавят средства против слепване към готварската сол, така че тя да се излива гладко от вашия шейкър. Морската сол по същество е изпарена морска вода и съдържа естествени следи от други минерали, които добавят цветове, текстури и аромати. За съжаление, минералното съдържание обикновено е твърде ниско, за да добави хранителна стойност. Трапезната сол обикновено е обогатена с йод, докато морската сол често не е обогатена. Ако изберете нейодирана сол, яжте храни като чесън, спанак и соя, за да задоволите дневните нужди от йод за възрастни от 1100 микрограма.

Използване на морска сол

Американската асоциация на пенсионерите съветва тези, които следят приема на натрий, да подправят храната си с морска сол или кошерна сол, а не със стандартна готварска сол. AARP твърди, че по-големият размер на кристалите води до по-силен аромат на сол, така че е вероятно да използвате по-малко морска сол и да постигнете същите резултати, ефективно намалявайки натрия.

Препоръки за натрий

Хората се нуждаят само от няколкостотин милиграма натрий дневно, но повечето американци консумират много повече от това. Безопасната горна граница е 2300 милиграма натрий на ден, а средната стойност за страната е 3300 милиграма на ден. Високата консумация на натрий е свързана с повишено кръвно налягане и Центровете за контрол и превенция на заболяванията съветват афро-американците, възрастните над 51 години и всеки с диабет, хипертония или бъбречно увреждане да ограничават натрия до 1500 милиграма на ден. CDC препоръчва също да ядете богати на калий храни като банани, боб и кисело мляко, за да помогнете за балансирането на натрия в организма.

Намаляване на натрия

Сигурен начин да намалите натрия е да пропуснете ресторантите, да прокарате пътеки за шофиране и пакети с храна и да готвите за себе си. По-голямата част от натрия ви вероятно идва от преработени храни, така че изберете цели, натурални храни без добавена сол. Плодовете и несолените ядки обикновено са без натрий, както и несолените тестени изделия. Фасулът, спанакът и чушките съдържат само следи от натрий, докато 8 унции мляко имат около 100 милиграма, а цялото яйце има 80 милиграма натрий.