Шубам Батнагар | Актуализирано: 17 юни 2019 г. 02:06 IST

ястия

  • Тибетската хранителна култура е силно повлияна от съседите си
  • Храната в Тибет има уникален, номадски характер
  • Тибетците обичат да сдвояват своите момоси със сос за потапяне, наречен аххар

Ако планирате пътуване до Тибет, е по-вероятно да станете свидетели на великолепни манастири, старомодни села, молитвени зали на скандиращи монаси, паднали от челюсти гледки към най-високите планини в света и супер гостоприемни и гостоприемни хора. Но ако сте истински гурман, също като нас, връхната точка на вашето пътуване ще бъдат различните, но вкусни хранителни продукти. Тибетската хранителна култура е силно повлияна от съседите си - предимно индийски и непалски - така че храната, която бихте яли, няма да е толкова непозната. Храната в Тибет обаче има уникален, номадски характер, което я прави още по-специална за гастрономите, които обичат специалната храна. Ето топ 5 тибетски ястия, които всеки любител на храната трябва да опита:

1. Цампа

Питате за тибетската храна, първото нещо, което хората ще ви кажат да опитате, е цампа (произнася се като „сампа“). Уникален по характер, цампа е брашно с орехов вкус, което се прави от печен ечемик. Той е неразделна част от тибетската култура, поради което получава специално място в менюто по време на много будистки фестивали. По време на празничния празник цампа традиционно се хвърля във въздуха като принос на анимистичните богове да търсят благословии. В тибетската будистка традиция днес хвърлянето на цампа е белег на радост и празник.

2. Тибетски момо

Тибетската момо, известна още като тибетско кнедли, е още един претендент за титлата „Неофициално национално ястие“ на Тибет. Въпреки че ястието може да се види в Тибет, Непал, Бутан, Сиким и Дарджилинг в Индия, произходът му е Тибет. Тибетските момоси обикновено се приготвят на пара с пълнеж от месо или зеленчуци. Най-често срещаната форма на тибетски момо е на пара, но можете да намерите и други разновидности на тези вкусни изкушения като пържени момос или момос, приготвени в супа. В Тибет момосите са семейно гастрономическо лакомство, което се приготвя и яде заедно в семейната кухня. Тибетците обичат да сдвояват своите момоси със сос за потапяне, наречен аххар, който се прави с домат като основна съставка.

3. Як месо

Яките са едно от най-често срещаните животни, открити на Тибетското плато. Ще ги видите в селската част на Тибет на живописен фон от планини, езера и равнини. Якото месо е една от основните храни на тибетската кухня. Якото месо е естествено постно, високо протеиново месо със страхотен баланс на мастни киселини.

4. Тибетско кисело мляко

Тибетското кисело мляко, известно още като "шо", се различава много от обикновеното кисело мляко. Изработено от як мляко, тибетското кисело мляко е много по-кремообразно от кравето кисело мляко. Тъй като вкусът му е силен, можете да добавите малко захар към него. Местните го харесват с кафява захар, с топъл задушен ориз или варен див корен от сладък картоф с чесън, чили на прах и сол или с тесто от цампа.

5. Тибетска юфка

В Тибет оризът се отглежда в по-ниските райони в много ограничени количества; следователно тибетската кухня е силно зависима от юфка. Юфката е толкова популярна, колкото цампа в Тибет. Най-популярното тибетско ястие с юфка е thukpa. Thukpa не е конкретно име на ястие, а дума, която определя всяка супа или яхния, комбинирани с юфка. Друго често срещано ястие с юфка е лапингът, който е улична храна, ядена през лятото. Laping се подправя с червени люти чушки, чили масло, кориандър, люспи и голямо количество чесън.

Коментари За да получат достатъчно протеини и енергия, за да могат да оцелеят в суровото време в планините, тибетците предпочитат да ядат як или овце. Затова опитайте тези ястия и се възползвайте максимално от тибетската кухня.

За Shubham Bhatnagar Често можете да намерите Shubham в малък автентичен китайски или италиански ресторант, в който да вземе проби от екзотични храни и да отпие чаша вино, но той ще отведе вълна от чиния с горещи самоси с еднакъв удоволствие. Любовта му към домашната храна обаче надделява над всички.